佛手

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拉丁名

Vitex negundo L.

别名

荆条棵、五指柑、黄荆柴、黄金子、楚（古名）

门

被子植物门

纲

双子叶植物纲

亚纲

菊亚纲

目

唇形目

科

马鞭草科

种

牡荆

亚科

牡荆亚科

族

牡荆族

属

牡荆属

类型

落叶花灌木类

与佛手相似植物

• 樱花
• 火把莲
• 颅果草
• 豹药藤
• 南投大头茶
• 单叶豆
• 似长瓣梅花草
• 方竿毛竹
• 锦翁玉
• 密穗薹草

佛手柑(C.m.var.sarcodactylis)，或称佛手，为枸橼的变种，果实在成熟时各心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指，故名。通常用作中药，或因其果形奇特，而作为观赏植物。近年来，佛手柑被大量制作成凉果食用及出售。

佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。它的外形长的很像佛手。为芸香科常绿小乔木。主产于闽粤、川、江浙等省的佛手，其中浙江金华佛手最为著名，被称为“果中之仙品，世上之奇卉”，雅称“金佛手”。佛手的叶色泽苍翠，四季常青。佛手的果实色泽金黄，香气浓郁，形状奇特似手，千姿百态，让人感到妙趣横生。佛手不仅有较高的观赏价值，而且具有珍贵的药用价值、经济价值。

同属植物香柠檬有时也被误称为佛手柑。

该品为芸香科植物佛手CitrusmedicaL.var.sarcodactylisSwingle的果实秋季果实尚未变黄或刚变黄时采收，切成薄片。佛手属芸香科香橼的一个变种与原种性能相似，形态不同之点为果实有裂纹如拳，或张开如指。果肉几完全退化供药用，为芳香健胃药。

佛手是枸橼的变种，与该种的不同处是：叶先端钝，有时有凹缺;果实长形分裂如拳或张开如指。我国南方各省区多栽培于庭园或果园中。果皮和叶含有芳香油，有强烈的鲜果清香，为调香原料;果实及花朵均供药用。

“金佛手”是浙江金华的传统名特产，其声誉可与金华火腿相媲美，被称为“果中之仙品，世上之奇卉”。其栽培始于南宋，距今已有700多年历史，主产地赤松乡。因独特的生态环境和栽培技艺，使其果形美观、色泽金黄、香味浓郁、药用价值高、贮藏期长等特点，堪称金华一绝，

深受中外人士青睐。又因赤松乡是黄大仙得道成仙真源之地，因而赤松人民谓之“仙果”供奉黄大仙。当今，港、澳、台、新等地友人、客商来此旅游朝圣仙人，都视为珍品，带仙果馈赠亲友，以示吉祥、幸运。

赤松金佛手的观赏价值不同于一般的盆景花卉。

形态特征

常绿小乔木或灌木。叶互生，长椭圆形，边缘有微锯齿;叶腋有刺。初夏于枝梢叶腋开花，圆锥花序，花瓣五枚，上部白色，基部紫赤色。果实冬季成熟，鲜黄色，基部圆形，上部分裂如掌，成手指状，果肉几乎完全退化，香气浓郁。老枝灰绿色，幼枝略带紫红色，

佛手-原植物

有短而硬的刺。单叶互生叶柄短，长3～6mm，无翼叶，无关节;叶片革质，长椭圆形或倒卵状长圆形，长5～16cm，宽2.5～7cm，先端钝，有时微凹，基部近圆形或楔形，边缘有浅波状钝锯齿花单生，簇生或为总状花序;花萼杯状，5浅裂，裂片三角形;花瓣5，内面白色，外面紫色;雄蕊多数;子房椭圆形，上部窄尖。

柑果卵形或长圆形，先端分裂如拳状或张开似指尖，其裂数代表心皮数，表面橙黄色，粗糙，果肉淡黄色。种子数颗，卵形，先端尖，有时不完全发育。花期4～5月，果熟期10～12月。

四川省泸州市佛手主产区的合江县，年平均气温18.2℃，相对湿度82%，全年降水量1020mm，日照时数全年约1200小时，佛手生长好，产量较高。

3生长环境

佛手为热带、亚热带植物，喜温暖湿润、阳光充足的环境，不耐严寒、怕冰霜及干旱，耐阴，耐瘠，耐涝。以雨量充足.冬季无冰冻的地区栽培为宜。最适生长温度22～24℃，越冬温度5℃以上，年降水量以1000～1200mm最适宜，年日照时数1200～1800小时为宜。适合在土层深厚、疏松肥沃、富含腐殖质、排水良好的酸性壤土、沙壤土或粘壤土中生长。

在广东省主产区的高要市及德庆县，年平均气温22℃，最冷月的1月平均气温为13.2℃，极端最低气温为-1℃，最热的7月平均气温为28.6℃，年平均降水量为1600mm左右，全年日照时数为1815小时。在排水良好、肥沃的稻田，土壤呈微酸性，生长良好，产量较高、较稳。

4分布范围

佛手在广东多种植在海拔300～500m的丘陵平原开阔地带，而在四川则多分布于海拔400～700m的丘陵地带，尤其在丘陵顶较多。

丘陵平原

中国南方各省区多栽培于庭院或果园中。果皮和叶含有芳香油，有强烈的鲜果清香，为调香原料;果实及花朵均供药用。佛手为栽培品种，在中国栽培历史悠久，主产于广东肇庆、高要、德庆、云浮、四会、郁南等地，称“广佛手”，为地道品。产于四川者，称“川佛手”。产于浙江者，称“金佛手”。此外，广西、安徽、云南、福建等省区也有栽培、出产。佛手以广东产品为好，果大质佳，品质最优，加工的商品“金边白肉”在国内外市场享有很高的声誉。为广东地道药材“十大广药”之一。

佛手生产基地应选择在适宜生长的地区，同时重视“地道药材”的地理学和“原产地”概念。如广佛手主要分布于肇庆市、云浮市等地。