豆薯
豆薯?,别名:沙葛,拉丁文名:Pachyrhizuserosus,是豆薯属,豆科,的一种植物。草质、缠绕植物;羽状3小叶,常分裂或有角,有小托叶;花排成腋生的总状花序,常簇生于花序轴肿胀的节上;萼二唇形,上唇顶微缺,下唇3齿裂;花冠青紫色或白色,伸出萼外,旗瓣阔,基部有耳;雄蕊10,二体(9+1);子房有胚珠多颗,花柱长,先端旋卷,沿内弯一面有毛;荚果狭,扁平或肿胀,在种子间有下压的槽纹。原产于热带美洲,现广布于东半球热带地区,中国西南部各省常见栽培。
- 拉丁名
- Pachyrhizus erosus
- 别名
- 沙葛,地瓜,凉薯,番葛,葛薯
- 门
- 被子植物门
- 纲
- 双子叶植物纲
- 亚纲
- 原始花被亚纲
- 目
- 蔷薇目
- 科
- 豆科
- 种
- 豆薯
- 亚科
- 蝶形花亚科
- 族
- 菜豆族
- 属
- 豆薯属
- 类型
- 藤本类
与豆薯相似植物
形态特征
粗壮、缠绕、草质藤本,稍被毛,有时基部稍木质。根块状,纺锤形或扁球形,一般直径在20-30厘米左右,肉质。羽状复叶具3小叶;托叶线状披针形,长5-11毫米;小托叶锥状,长约4毫米;小叶菱形或卵形,长4-18厘米,宽4-20厘米,中部以上不规则浅裂,裂片小,急尖,侧生小叶的两侧极不等,仅下面微被毛。总状花序长15-30厘米,每节有花3-5朵;小苞片刚毛状,早落;萼长9-11毫米,被紧贴的长硬毛;花冠浅紫色或淡红色,旗瓣近圆形,长15-20毫米,中央近基部处有一黄绿色斑块及2枚胼胝状附属物,瓣柄以上有2枚半圆形、直立的耳,翼瓣镰刀形,基部具线形、向下的长耳,龙骨瓣近镰刀形,长1.5-2厘米;雄蕊二体,对旗瓣的1枚离生;子房被浅黄色长硬毛,花柱弯曲,柱头位于顶端以下的腹面。荚果带形,长7.5-13厘米,宽12-15毫米,扁平,被细长糙伏毛;种子每荚8-10颗,近方形,长和宽5-10毫米,扁平。花期8月,果期11月。
生长习性
豆薯为喜温喜光蔬菜。生长期要求较高的温度条件。发芽期要求30℃的温度,地上部及开花结荚期适宜的温度为25~30℃。块根生长发育对温度的适应性较广,可在较低温度条件下膨大生长。但温度低于15℃,则生长发育受抑制。
豆薯对土壤的要求较严格,适宜的土壤条件方能获得高产优质。豆薯要求土层深厚、疏松、排水良好的壤土或砂壤土,不适于在黏重、通透条件较差的土壤上种植。豆薯的根系强大;吸收力很强,较耐干旱和瘠薄。
豆薯生长期长,需5~7个月才能收获。生育期分四个时期:
发芽期:播种至第一对真叶展开。
幼苗期:第一对真叶展开至发生6~7个复叶和数条侧根。
发棵期:茎叶迅速生长,块根开始形成。
结薯期:块根迅速膨大,约60天左右。
地理分布
我国台湾、福建、广东、海南、广西、云南、四川、贵州、湖南和湖北等地均有栽培。原产热带美洲,现许多热带地区均有种植。
类型品种
按块根形状分为扁圆、扁球、纺锤形(或圆锥形)等。
按成熟期分为早熟、晚熟种。
早熟种:植株生长势中等,叶片较小,块根膨大较早,生长期较短。块根扁圆或纺锤形,皮薄,纤维少,单根重0.4~1千克,鲜食或炒食。其品种有:贵州黄平地瓜、四川遂宁地瓜、成都牧马山地瓜、台湾马来种、广东顺德沙葛等。
晚熟种:植株生长势强,生长期长,块根成熟较迟。块根扁纺锤形或圆锥形,皮较厚,纤维多,淀粉含量高,水分较少,单根重1~1.5千克,大者可达5千克以上。适于加工制粉。常用的品种有:广东湛江大葛薯、广州郊区迟沙葛、台湾圆锥形种等。
北方地区宜选用扁圆形种,此类品种叶片较小,生长势中等,成熟早,品质好,单薯重250~500克,块根表面有纵沟4~10条。
栽培技术
栽培季节
由于豆薯生长期较长,所以北方地区应尽早播种。露地播种可在晚霜过后立即进行。山东等地在4月中下旬进行。播种稍晚,则由于生长期不足而大大影响产量。
田间管理
1.土壤选择豆薯的食用部分是地下块根,应选择土层深厚、肥力中等、干燥的沙质壤土为好。
2.精细整地,施足基肥前茬收获后,深耕25~30厘米,每亩施入草木灰500公斤,猪粪1000公斤。播种前15天将土块打碎耙平,做成1.2~1.3米宽的高畦,畦沟深25厘米左右,以利排水。
3.播种由于豆薯生长期较长,所以北方地区应尽早播种。行株距20~25厘米,每穴播种子3~4粒,播种后再盖上草木灰,每亩用种量2.5公斤左右。豆薯种子种皮坚实,播前用30℃的温水浸泡3~4小时,置于25℃~30℃的温度下催芽。待芽初出即进行播种。
4.及时间苗,合理施肥播种后15天幼苗出土。第一对基生叶出现后进行间苗、补苗,每穴留苗1~2株,最后定苗1株。将薄膜扎洞,引幼苗出膜,在幼苗基部将地膜盖紧压严,补苗要及时。选择阴天将幼苗带土团移栽。苗期要及时松土除草和追肥,每松一次土,浇一次人粪尿,促其早发,到6月上中旬块根膨大时重施一次追肥。如遇天旱,要注意浇水。
5.整枝和搭架当豆薯苗长到30厘米高时,每穴插小山竹1根,将相邻的豆薯苗扎在一起让藤爬上架。当蔓长到1米多高时要打顶,以免消耗养分。豆薯除留种外,每节出现的侧枝和花序要及时摘除,保留其叶片,以进行光合作用,否则会影响豆薯块根的膨大,降低产量及品质。
6.适时采收豆薯播种4个月后,块根已膨大,即可开始采收,但这时产量不高,为求丰产,宜延迟1个月采收。但若采收过迟,又会使品质下降。因此应适时采收。
食用价值
豆薯食用部分为肥大的块根,含丰富的水分、碳水化合物,富含糖类、蛋白质,及一些矿物质、维生素等;据测定,每千克块根中含水分810~880克、碳水化合物76~119克,及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,并能加工制成沙葛粉。
老熟块根中淀粉含量较高,可提制淀粉。
豆薯块根耐贮藏,可调节蔬菜供应。印度和东南亚各国也食其嫩荚。
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重齿胡卢巴
形态特征多年生草本,高25-30厘米。茎直立,伸展分枝,近四棱形,被稀疏柔毛,后渐秃净。羽状三出复叶;托叶卵状披针形,边缘具齿裂,脉纹明显,分叉达齿端凸起,长4-6毫米,被毛;叶柄长3-5毫米;小叶阔倒卵形,长6-10(-12)毫米,宽3-6(-8)毫米,先端钝圆至截平,具细
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光叶金合欢
形态特征藤本;枝有棱角、短刺,但无毛;刺基扩大,刺直或微呈钩状。二回羽状复叶;羽片3-5对,长15-20厘米;总叶柄短,有刺;小叶密集,线形,长6-7毫米,宽不及2毫米,先端钝,无毛。头状花序球形,直径近1厘米,单生或成对,全部腋生;总花梗长3-4厘米,有总苞片,花无梗;花萼
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蝶豆花
豆科蝶豆属。蝴蝶花豆属,约70种,为典型的热带蔓性草本植物,,因花朵形似蝴蝶,故名之。蝶豆花是天然的食物染色剂。泰国、新加坡、马来西亚一带有些糕点是蓝色的,就是用蝶豆花的色素来染色的。种子有毒,具轻泻作用,根有缓泻及利尿之效。
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狭叶黄檀
形态特征藤本。小枝干时深褐色或近黑色,有皮孔,无毛或被极稀疏的短柔毛。羽状复叶长4-6(-10)厘米;叶轴和叶柄略被短柔毛;托叶卵形,脱落;小叶15-20对,两端钝或圆形,嫩时两面疏被伏贴短柔毛,后除下面中脉外,渐变无毛;小叶柄极短,近无毛。圆锥花序腋生,长4-
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短翼黄耆
形态特征多年生草本,高达60厘米。茎直立或上升,多分枝,具条棱,散生白色柔毛或近无毛。奇数羽状复叶,具11-19片小叶,长5-9厘米,叶柄长1-2厘米,向上近无柄;托叶离生,卵状披针形,长3-4毫米,下面疏被白色长柔毛;小叶椭圆形或卵状长圆形,长7
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褐毛野豌豆
形态特征植株一年生草本,高20-60厘米,植株被淡黄色长柔毛。茎直立,有棱。自基部2-4分支。叶偶数羽状复叶,小叶6-9对
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毛瓣木蓝
形态特征毛瓣木蓝(原变种)原变种产锡金、尼泊尔、印度、克什米尔地区及巴基斯坦。中国不产。光叶毛瓣木蓝(变种)船苞木蓝灌木,高1-3米。茎暗褐色,圆柱形,无毛,幼枝疏生丁字毛。羽状复叶长10-15(-25)厘米;叶柄长2-3厘米,叶轴扁
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谢米诺夫棘豆
形态特征多年生草本,高15-30厘米。根粗壮,根径4-8毫米。茎缩短,密丛生,被绢状灰白色毛。羽状复叶长5-15厘米;托叶膜质,长6-7毫米,于中部与叶柄贴生,于基部彼此合生,分离部分披针状线形,先端渐尖,被绢状柔毛;叶柄与叶轴被白色绢状毛;小叶21-31,长圆状卵形,稀披针
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阿拉善黄耆
形态特征多年生草本。茎多数,细弱,常匍匐,长8-20厘米,被白色短伏贴柔毛。羽状复叶有11-15片小叶,长2-5厘米,具短柄;托叶离生,膜质,三角状卵形,长2-3毫米,先端尖,下面散生白色柔毛;小叶卵形或倒卵形,稍肥厚,长3-7毫米,宽2-5毫米,
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菽麻
形态特征植株直立草本,体高50-100厘米;茎枝圆柱形,具浅小沟纹,密被丝光质短柔毛。叶托叶细小,线形,长约2毫米,易脱落;单叶,叶片长圆状线形或线状披针形,长6-12厘米,宽0.5-2厘米,两端渐尖,先端具短尖头,两面均被毛