五彩椒

五彩椒又名五彩辣椒，是辣椒的变种，茄科辣椒属多年生草本植物，但常作一年生栽培。株高30-60厘米，茎直立，常呈半木质化，分枝多，单叶互生。花单生叶腋或簇生枝梢顶端，花多色，形小不显眼。花期5月初到10月底。果实簇生于枝端。同一株果实可有红、黄、紫、白等各种颜色，有光泽，盆栽观赏很逗人喜爱。也可以食用，风味同青椒一样。

拉丁名

Capsicum annuum

别名

韭芽、黄韭、黄韭、韭菜白

门

被子植物门

纲

双子叶植物纲

亚纲

原始花被亚纲

目

蔷薇目

科

虎耳草科

种

五彩椒

亚科

虎耳草亚科

族

虎耳草族

属

茄科辣椒属

类型

草本类

与五彩椒相似植物

• 毛脉柳叶菜
• 异形木
• 狭瓣玉凤花
• 鬼石柯
• 疣枝寄生藤
• 粉花唇柱苣苔
• 密叶决明
• 硬苞风毛菊
• 斑箨茶竿竹
• 绢毛马铃苣苔

形态特征

五彩椒又名五彩辣椒，是辣椒的变种，茄科辣椒属多年生草本植物，但常作一年生栽培。株高30-60厘米，茎直立，常呈半木质化，分枝多，单叶互生。花单生叶腋或簇生枝梢顶端，花多色，形小不显眼。花期5月初到10月底。果实簇生于枝端。

生长环境

不耐寒，喜温热，最适生长温度苗期20摄氏度，开花期15--20摄氏度，果实成熟期25摄氏度以上，低于10摄氏度或高于35摄氏度则发育不良.要求光照充足，在潮湿，肥沃的土壤上生长良好，室温保持8摄氏度以上。

主要价值

经济价值

五彩椒是辣椒中之珍品，也是一种优良的盆栽观果花卉，同株果实有绿、黄、白、紫、红五色，鲜艳夺目，具有光泽、点缀于绿叶之中，玲珑可爱。株高约50厘米左右，株产果可达250个，集食用、药用、观赏于一体，辣味素含量是普通辣椒的10倍。

食用价值

甜椒中含有很丰富的维生素A、B、C，β胡萝卜素，糖类、纤维质、钙、磷、铁能增强免疫力，对抗自由基的破坏，保护视力，还可以使皮肤白皙亮丽。经常食用可以强化指甲和滋养发根，对于肌肤有活化细胞组织功能，促进新陈代谢，使皮肤光滑柔嫩，具有美容的功效。可以预防微血管的脆弱出血、牙龈出血、眼睛视网膜出血、脑血管出血，也是糖尿病患者较宜食用的食物。

栽培方法

也称露根栽培，是在尽可能浅栽的基础上，待五彩椒坐果时，冲洗高出地面的五彩椒根系，使根系的出土部分裸露的一种栽培方式。尽可能地浅栽在移植时不要深栽，如果是用营养钵育苗，则定植时，要将钵体的1/3露出地面。

一次洗根法在定植后45～50天，用杀菌剂与发根剂的混合液洗根，每株用1000毫升左右混合液，对植株的五彩椒根部进行病害防除，培育出粗壮的根系。用这种方式洗根，经过1周，清洗出的白色根系变成了绿色，到了深夏便形成粗壮的青色根系。三次洗根法在五彩椒大约第2节果实的收获时节，也就是在定植后的40天左右开始，进行第1次洗根。洗根用的水，一般用杀菌剂1000倍液加发根剂40倍混合液；尔后每周冲洗1次，共冲洗3次。用水量应随着五彩椒生长而逐渐增加，第1次大约每株用水量350～400毫升，第3次大约600～700毫升。这种方法，比前一种方法的洗根开始时间要早一些(在病菌尚未大量繁殖时即已施药)，且用的混合液的总量也多一些，故效果更好一些。

洗根要点在浅栽的前提下，经过40天后，植株稳健后才能洗根；而且洗根时应结合使用杀菌剂与发根剂。洗根技术不仅对五彩椒有效果，而且对番茄、茄子及其他茄科植物的夏秋栽培有同样的效果。

一、育苗

发芽适宜温度为25℃以上，若采用塑料薄膜棚保温可四季栽培，播种最好用苗床或盆播，土质应肥沃疏松利水，泥土要过筛和消毒，消毒的简单方法是暴晒、熏蒸、高温处理，其目的是杀死土壤中的细菌或虫卵。播种前给苗床喷足水，待水渗透后，将种子均匀撒入，随后用细土覆盖1厘米厚，最后喷水润床，温度低的要拱搭薄膜，温度过高揭去薄膜，以免烧伤幼芽。幼芽出土后，可适量浇1-2次人粪尿或0.1%的尿素溶液，浇后，随即用细喷壶撒清水冲去叶面肥液，以免烧伤幼叶，待苗长至5-6片真叶时，即可移栽。

二、盆栽

15-25厘米口径的花盆应每盆栽种一株，较大盆可栽2-3株。所用的土质应多含农家肥为主，以磷肥、尿素、复合肥为辅，盆里的土质要求疏松、利水，保持充足的阳光，如冬季室内温度适宜，养护得当，可继续开花，盆栽的植株观果期往往可延长到新年。

三、地栽

露地大田栽种的，时间要求在每年3-5月份播种，移栽前大田必须下足基肥，亩施人畜粪1千公斤以上，磷肥或复合肥50公斤为宜。移栽密度要求行距40-50厘米，株距30厘米，足水保湿，除草干净，开始开花期亩用尿素10公斤，有条件的施用叶面宝，丰产灵等植物活力素。

四、防害

天气干热或多阴雨则生长衰弱，高温干旱时浇水，雨季时挖好田间出水沟，防止积水造成落叶、落花、落果。防治病虫害，可结合参考植物的杀虫药对症喷药。

五、管理

栽后保持田间湿润，除去田间杂草。始花期每亩施尿素10公斤，喷施叶面宝、丰产灵等植物活力素。高温干旱天气及时浇水；雨季要挖好田间排水沟、防止积水造成落花落果。注意防治病虫害。

六、采收

露地栽种的五彩椒果实一般在8月中下旬开始陆续成熟，应及时采剪以利增收，提高经济效益，剪下的成熟椒可上市也可串挂在通风干燥处晾晒成椒干，以备食用或作商品椒出售。