菇娘

菇娘，又称戈力、洋菇娘、毛酸浆、金姑娘，满洲乳果，属一年生茄科植物。菇娘的浆果是一种食用与药用为一体的高级新型营养保健“草本水果”。

拉丁名

physalisalkengi L.var.franchetii (Mast.)Makino

别名

戈力、洋菇娘、毛酸浆

门

被子植物门

纲

双子叶植物纲

亚纲

石竹亚纲

目

蔷薇目

科

茄科

种

洋火姜

亚科

管状花亚科

族

春黄菊族

属

酸浆

类型

草本类

与菇娘相似植物

• 黄果茄
• 朝天椒
• 烟草
• 猫耳草
• 曼陀罗(粉红）
• 簇生椒
• 观赏辣椒
• 刺苹果
• 白花曼陀罗
• 蛋树

生长习性

产地分布:

分布于华北地区：

东北地区：黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东北部

华北：北京市，天津市，河北省，山东省等省份

长江中下游：东至上海，西至四川

贵州，云南，四川等地也有生长

形态特征

多年生草本植物，具地下茎，春日从宿根部生苗，高40-60厘米左右，花白色，萼钟状，结果时增大，呈囊包于浆果之外;浆果成熟时呈红色，果味酸可食。喜阳光充足，半阴之地宜能生长，疏松、排水良好的有机质土壤，生长势强，易栽培。

经济价值

红姑娘physalisalkengiL.var.franchetii(Mast.)Makino又称灯笼草、挂金灯、锦灯笼、酸浆，它的用途非常广泛，果实可以生食，又可制成绿色食品饮料。宿存花萼有清热解毒之功效，糖尿病。果实中含人体必须的十几种氨基酸、矿物质。

姑娘酒用红姑娘为主原料，经分选，破碎，接入人工培养果酒酵母进行发酵，调配而成的低度姑娘酒，具有滋补保健功能。属于果酒。

洋姑娘酒：原料选用东北特产当年生浆果"洋姑娘"。工艺上采用了低温混合发酵，最大限度地保留了原料固有香气;通过发酵增添了发酵香;通过陈酿增添了陈酿酒香，这三味一体构成了"洋姑娘酒"雅、浓郁、舒逾的典型风格。酒内富含大量氨基酸和维生素，国内首创。由于酒色金黄悦人，香气优美独特，产品已跨入了"鸡尾酒"成员行列。

还可制罐头、果汁、果茶和酿酒，是营养丰富的滋补品。用其果做的蜜饯，酸甜可口，适合于旅游和家居。菇娘果罐头保留了原果中的营养。菇娘果果酱含有大量的油酸，亚油酸等不饱和脂肪酸，所以具有美容养颜，延缓衰老，预防心脑血管病等保健价值经研究表明，菇娘果中含有丰富的锌，是水果当中含量最高的.该产品无污染、纯天然，是真正的绿色食品.

栽培技术

1、品种选择

菇娘种植多以自培留种为主，在选择品种时要以特大黄菇娘、小黄菇娘等为主，以特性突出的植株为重点。

2、育苗

北方菇娘是营养生长与生殖生长同时进行的作物，生育期120天左右，需有效积温26℃以上。为了增加经济效益，一般要进行大、中棚育苗，做到早育苗、早移栽、早上市、早收益。

2.1育苗方式主要采用塑料大棚或中棚育苗，苗床设在地势较高、排水良好的地方，并选用前茬未种过果菜类的地块。每亩菇娘需大棚或中棚育苗面积30m2.

2.2浸种通常用50℃左右的温水浸种，水量约为种子的4~5倍，一面倒水一面搅拌，待水温降到30℃左右为止，然后室温放置浸种。浸种期间每隔8~10小时换一次30℃左右的温水，浸种时间一般为24小时。

挂在枝头的姑娘果2.3催芽菇娘因种子小，用量少，一般采用细沙拌种法催芽，细沙用量约为种子量8~10倍(细沙需用沸水消毒)，用湿布将种子包好，在20℃~25℃条件下催芽。每天翻动两次，并用温清水淘洗，以利于散发大量呼吸热、呼吸氧气、排除二氧化碳，淘洗后继续催芽。3~4天即可出芽。

2.4床土准备床土为不含病菌及害虫，富含腐殖质营养元素的中性土壤，结构良好，疏松不板结，无除草剂及其他药害的大田土壤。床土要充分翻晒，肥料要充分腐熟，肥土拌均匀。

2.5营养土配制园田土：有机肥=1∶1或2∶1.若土壤粘重可加入10%细沙，混匀过筛，堆积备用。播种床的床土一般厚6~10cm,每m2苗床需用营养土100~125kg,移植床的床土一般厚为12~17cm,每m2苗床需用营养土150~200kg.营养土消毒：用70%敌克松和70%甲基托布津1∶1混拌均匀，对水1000倍液，均匀喷湿床土。

2.6播种地膜覆盖育苗移栽，3月下旬~4月上旬为适宜的播期;地膜覆盖直播栽培，可在5月上旬播种。移栽1亩需播种40~50g.播种宜选无风的晴天下午进行。在平整的床面上浇足底水。底水的渗水层深度为6~8cm.待水渗下后，在床面上撒一薄层营养土，再点播催好芽的种子，每穴10粒，随后覆细干土0.5~1cm.覆土要及时、均匀，覆土后加盖一层清洁的塑料薄膜，以提温保墒，待幼苗顶土时除去。

2.7苗期管理温度管理。出苗前应密封保温、增温促进幼苗迅速出土。幼苗出土后，以白天20℃~28℃，夜间14℃~17℃范围较适宜;水分管理。播后苗前一般不浇水。出苗后选晴朗无风天气，覆一次干燥细土，厚约0.5~1cm,用来弥缝、缓苗，一直到移植前不浇水;光照管理。始终保持较好的光照条件;间苗。一般间两次苗，第一次间苗是在真叶露心时进行，留2~3株壮苗;第二次间苗是在2~3片真叶时进行，留1株壮苗。

3.培育壮苗

壮苗标准是外观表现为根长7cm,侧根3条以上，苗高20~25cm,茎粗0.4cm,真叶数6~8片，现蕾30%左右。叶色较深，有光泽，保护组织形成好，无病虫危害。

4.选地选茬

4.1选择地块选择肥力中等，质地疏松，结构好，易于排水，避风向阳，土层较厚的黑油沙土地块种植菇娘为适宜。4.2选茬前茬作物以谷子、玉米为最好。4.3整地一般秋季耕翻深度25~30cm,早春化冻13~17cm深时，适时耕翻，细耙耢平，用石磙镇压。4.4起垄菇娘要大垄栽培，栽菇娘前一个月施基肥打大垄，垄距90~130cm,垄高25~30cm,大垄栽培使菇娘发育快，早熟3~5天，增产5%以上。

5.施肥

菇娘田间施肥量应根据土壤、品种习性、栽培密度、水利条件等全面考虑，一般亩施厩肥1500kg,三元素复合肥30kg.把农肥、化肥混合后做底肥，打垄时施入。开花坐果后适当喷施叶面肥。

6.定植

6.1合理密植大垄距90cm,双行拐子苗，小行距30cm,株距50cm,亩保苗3500株左右。

6.2适时移栽当土壤10cm深处的温度达到10℃，并有逐渐上升趋势时，进行覆膜移栽。

7.病虫害防治

7.1蛴螬每ha用大豆15kg,锌硫磷1kg对水5kg,阴干后每埯5~6粒，施到距根系斜下方10cm处，然后覆土栽苗。

7.2地老虎用5%辛硫磷乳油1000倍液进行地面根际喷洒或灌根，每株200~250ml.

7.3白粉病发现病株及时防治，用70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液喷雾或75%百菌清可湿性粉剂500~800倍液喷雾。[2]

8.栽种时间

姑娘果的栽种时间大致可分为三种，①春早熟栽种;②春露地栽种;③秋露地栽种;

①春早熟栽种，栽种时间早。一般选择在1、2月份在大棚内育苗，4月中下旬定植到露地，6月份前后可采摘;

√②春露地栽种，使用广泛。3月份前后在大棚内育苗，4月份露地育苗，5月份定植到露地，6、7月即开始采摘;

③秋露地栽种，栽种时间最晚。6月前后育苗，7/8月份定植到露地，9、10月份前后采摘。

主要品类

红菇娘

【名称】红菇娘

【拉丁名】physalisalkengiL.var.franchetii(Mast.)Makino

【别名】灯笼草、挂金灯、锦灯笼、酸浆

【营养价值】成熟果食甜美清香，是营养较丰富的水果蔬菜。浆果富含维生素C，对治疗再生障碍性贫血有一定疗效。果实有清热利尿功效，外敷可消炎，全草入药，有清热毒功效，尤其对扁桃体发炎疗效甚佳，花萼为定喘药。酸浆膨大的宿存萼可入药，有清凉、化痰、镇咳、利尿之功效。全草有泻下作用，治痛风，但有堕胎之弊，孕妇忌用。全株可配制杀虫剂，也可供观赏用。

红姑娘笑得红扑扑的脸蛋红姑娘浑身是宝，不但其全身都可入药，而且其根系极其发达，有似乎木性的地下横走根茎，对防风固沙、保护水土流失有一定的防护作用。由于气候和环境的变故，除了东北和华北极小部分地区外，全国大部已经绝迹。红姑娘成了东北部分地区的天然特产。介于红姑娘即药又食且有一定的观赏价值，还是防风固沙的一把好手。很多人都把她视为挣钱的宝物。人们之所以把她视为挣钱的宝物，还在于红姑娘却是一草一药，一药而医。如治糖尿病、风热咳嗽、黄胆型肝炎、根煎剂治乙型肝炎等都是红姑娘一味药而医。而且长期服用没有副作用、不产生依赖感。[3]

小黄菇娘

【名称】菇娘

【别名】戈力、洋菇娘、毛酸浆

【特性】为茄科植物一年生草本，原本是野生植物。多生长在山坡上，它耐寒抗旱，在我国北方和东北地区生长较多。

成熟的果实呈黄色，果实外有一层草纸样的外皮。株枝上的果实呈多角灯笼形，内有圆形果球，如樱桃大小，秋天成熟后可食用，味甘甜。

它还是一种中药材，有清热解毒，镇咳利尿的功效。又据现代科学分析，菇娘果中含有十八种氨基酸，有21种微量元素和矿物质，还有八种维生素。又是无污染、风味独特、营养丰富的天然食品。是一种食用与药用为一体的高级新型营养保健“草本水果”。

姑娘果熟了菇娘(niang\/第三声)学名：酸浆果，英文常称黄金莓(goldenberry)，也叫秘鲁酸浆，灯笼果.原生于安地斯山脉，何时传入中国就不知道了，所以东北人也叫它：洋菇娘，还有叫甜菇娘，黄菇娘，龙果。主要栽培国家有蒙古，澳大利亚，新西兰，中国东北部.

最常见的就是这种黄菇娘，味甜，多汁，爽口，Vc的含量很高.很受年轻女孩和小孩子的喜欢.夏秋是它的盛产季节.食用价值比较高，曾经是山野田间的一种野生小浆果，经人工大量种植，变成有地方特色的创收经济价值的地方特产水果.除了可以直接生食外，也可以做罐头，蜜饯，国外常用来制作沙拉酱汁，尤其是制作墨西哥沙拉酱汁，风味更是独特.

紫菇娘

【名称】紫菇娘【别称】大鼻子菇娘

这是一种比较少见的紫菇娘，产于东北原生态森林中。它的果实个头就比较大，直径大概是小黄菇娘的两，就好象没有成熟的绿色略小的番茄，成熟时果皮是紫青色的，植株的茎叶以及果实表面有少许液体，摸上去有粘滞感，味道有些怪异，有一点点毒性，不够成熟的果实吃到嘴里，舌头会有一点点麻麻的、涩涩的感觉，多数人不喜欢它，所以也没什么经济价值。

果粉加工

以喷雾干燥法生产菇娘粉末饮料的生产工艺流程为：菇娘-挑选-清洗-破碎-高剪切-浸提-灭酶-过滤-调配-喷雾干燥-包装。

利用果胶酶进行酶法浸提菇娘汁的最佳浸提条件是：果胶酶加入量0.1%原果汁稀释2.5倍，软化温度为45，浸提时间为40min以压力式喷雾干燥塔进行菇娘粉末饮料的喷雾干燥，必须添加助干剂才能顺利进行喷雾干燥以菇娘饮料进行喷雾干燥时，助干剂含量为10%，进风温度190，入料流量为7mL/min，入料浓度为30%，排风量为34m/h蔗糖量15%，甜味剂0.3%，柠檬酸1.3%，柠檬酸钠0.43%，食盐量0.6%，助干剂量10%添加的助干剂以麦芽糊精和-环糊精效果最佳，其中-环糊精占助干剂量的20%，麦芽糊精占80%。