生姜

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拉丁名

Schefflera microphylla Merr.

别名

昆石兰遮树、澳洲鸭脚木、伞树、大叶伞、昆士兰伞木，辐叶鹅掌柴

门

被子植物门

纲

双子叶植物纲

亚纲

原始花被亚纲

目

伞形目

科

五加科

种

雨伞树

亚科

姜亚科

族

多蕊木族

属

鹅掌柴属

类型

草本类

与生姜相似植物

• 越南石梓
• 银鹊树
• 蓝花老鹳草
• 异腺草
• 紫花山柰
• 葛麻姆
• 多花堇菜
• 天鹅花
• 彩叶凤梨
• 欧洲蚊母草

生姜指姜属植物的块根茎，别名紫姜，生姜，鲜姜，老姜。性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。

形态特征多年生宿根草本。根茎肉质、肥厚、扁平，有芳香和辛辣味。叶子列，披钍形至条状披针形，长15-30厘米，宽约2厘米，先端渐尖基部渐狭，平滑无毛，有抱茎的叶鞘;无柄。花茎直立，被以覆瓦状疏离的鳞片;穗状花序卵形至椭圆形，长约5厘米，宽约2.5厘米;苞片卵形，淡绿色;花稠密，长约2.5厘米，先端锐尖;萼短筒状;花冠3裂，裂片披针形，黄色，唇瓣较短，长圆状倒卵形，呈淡紫色，有黄白色斑点，下部两面三刀侧各有小裂片;雄蕊1枚，挺出，子房下位;花柱丝状，淡紫色，柱头放射状。蒴果长圆形胀约2.5厘米，花期6-8月。

性味

辛、微温，归肺脾胃经

功效

发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。

成分

含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。

可食用部分95%。每100g中含能量172kj，水分87g、蛋白质1.3g、脂肪0.6g，膳食纤维2.7g，碳水化合物7.6g、胡萝卜素170μg、视黄醇当量28μg，硫胺素0.02mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.8mg;维生素C4mg;钾295mg、钠14.9mg，钙27mg，镁44mg、铁1.4mg，锰320mg、锌0.34mg、，钢0.14mg、磷25mg、硒0.56μg。尚含促进消化液分泌的姜辣素等成分。

2分布情况莱芜生姜是莱芜特产，被认为莱芜人的头道菜。具有个大皮薄，丝少肉细，色泽鲜艳，辣浓味美，营养丰富，耐贮藏等优良特性，富含姜油酮，与外地姜比较，其营养成分在同类产品中居全国首位。