兰香子
形态特征兰香子，学名明列子，为唇型花科、罗勒属、一年生、芳香性亚灌木状、草本植物。原产于印度又名罗勒子、奇异子、南眉籽。
- 拉丁名
- Fagraea fragrans
- 别名
- 兰香子
- 门
- 被子植物门
- 纲
- 双子叶植物纲
- 亚纲
- 菊亚纲
- 目
- 玄参目
- 科
- 唇形花科
- 种
- 兰香子
- 亚科
- 管状花亚科
- 族
- 向日葵族
- 属
- 罗勒属
- 类型
- 草种籽类
与兰香子相似植物
形态特征
兰香子，学名明列子，为唇型花科、罗勒属、一年生、芳香性亚灌木状、草本植物。原产于印度又名罗勒子、奇异子、南眉籽。当地土著称“达卡”从西元3500年前阿兹迪卡古文明已经开始种植食用，是一种带来健康及体力和耐力的食物。
分布范围
原产于印度海拔千米以上无污染之山上，为一年生珍贵草本植物，被当地人视为神圣的香草之王。公元16世纪由荷兰人引进台湾，再经台湾农委会辅导农民多年研究改良种植成功。
主要价值
兰香子可以作为饮料的种子，具有排毒、清热、健脾、养胃、减肥保健等功效。兰香子是罗勒之成熟果实，其大小如芝麻，内含于果实中，颗粒饱满圆润，在东南亚曾一度被认为是稀有的草药；在山粉团（BASIL）的众多品种中，于2001年更进一步研究推出采用新品种，摒弃粘稠状会结块、黑咖啡色的扁平种子，采用滑溜不粘稠乌黑光亮的新品种，入喉口感更佳，并注册命名黑金砂，其意义为──天然食材。兰香子每10克中约含有2个半莴苣的食物纤维，种子吸水膨胀后小球体表面啫喱状粘质易附着于肠壁，可减少食物与肠壁接触的机会，刺激肠壁肌肉的蠕动，活化肠道代谢机能，软化及刺激排便增加肠推率，避免粪便里的毒素及宿便等废物囤积于体内过久，影响身体机能及皮肤的美观，是肠道中最天然的清道夫，为人体进行最自然的体内环保。
兰香子提供丰富的食物纤维，在胃中可以包覆醣类，减少醣类的吸收，降低饭后血中葡萄糖的浓度，同时抑制血糖质上升，加上纤维质遇水膨胀的特性，大大提升饱足感，有利于糖尿病和体重的控制，建议过度肥胖及糖尿病患者多摄取纤维量高的食物。
兰香子的优质纤维能促进体内血脂及脂蛋白的代谢正常，减少肠内胆固醇的吸收，进而减少血中脂肪的浓度，降低心脏病、中风、高血压的发生机率。
兰香子咬碎后种子约含有30%的良质油份，多为α-亚麻酸，是一种多价不饱和脂肪酸Omega-3母体，占油份中的70%以上.
EPA：具有防止血小板凝集和血管舒张的作用，可预防心脑血管疾病、双向调节血压、血脂和血胆固醇，能抑制出性和栓性脑性疾病、预防动脉硬化、脑中风、心脏病的发生机率。
DHA：有助于大脑垂体细胞及视网膜纤维细胞的生长发育，增强学习能力、记忆力及维护视力等多方面功能，为人体健康不可或缺且必须的脂肪酸。
基本原理
由于兰香子属于种子，经水浸泡后膨胀。服用后，已膨胀的兰香子在胃中占据了大多位置，因此消除了饥饿感，达到了控制过度饮食的目的。由于种子不能消化，因而会随粪便排出体外，起到了促进肠道蠕动的作用，从而达到减肥功效。
特别功效
可健胃、治便秘、净化肠道、改善皮肤、排毒、减肥、可降血压、血糖、胆固醇、促进体内新陈代谢。
一、安心、安全、无依赖
100%纯天然的台湾特有植物种子、无农药污染、无防腐剂及任何添加物、长期食用不会造成习惯性与副作用，适合于各年龄人群食用、老少皆宜。
二、接触水约30倍的膨胀、增加饱足感
兰香子接触水或体内消化液、种子表面的多糖类不溶性食物纤维、具吸水后自体膨胀的特性、可有效的抑制空腹感、减少热量及多余食物的摄取、增加饱足感、健康维持体重是饮食管理的最佳食材。
三、改善皮肤及便秘
兰香子每10g中含有2个半莴苣的食物纤维、吸水膨胀后小球体表面粘质易附肠壁、可减少食物与肠壁接触的机会、刺激肠壁肌肉的蠕动、增加肠推率、活化肠道代谢机能、避免粪便里的毒素及宿便等废物囤积于体内过久、影响身体机能及皮肤的美观、是肠道中最天然的清道夫、为人体进行最自然的体内环保。
四、包覆易胖的糖类及抑制血糖上升
丰富的食物纤维在胃中可以包覆糖类、减少糖类的吸收、降低饭后血中葡萄糖的浓度、同时抑制血糖质上升、加上纤维质遇水膨胀的特性、大大提升饱足感、有利于糖尿病和体重的控制、建议过度肥胖及糖尿病患者摄取纤维量高的食物。
五、减少胆固醇、三酸甘油脂的吸收
优质纤维素能促进体内血脂及脂蛋白的代谢、减少肠内胆固醇的吸收、进而减少血中脂肪的浓度、降低心脏病、中风、高血压的机率。
六、受各界注目的丰富ɑ－亚麻油酸DHA及EPA
兰香子约含有30%的良质油份多为ɑ－亚麻油酸，是一种多价不饱和脂肪酸0mega-3占油份中的70%以上，且无法由人体自行合成，必须从食物中摄取获得，再经由人体代谢转变产生DHA和EPA，于国际上具有植物黄金的美称。
烹饪调料
叶梗又叫金不换，或者香叶，或者九层卷，做为一种烹饪用调料，这香叶最为广东人所熟悉。是一种香料，可去除海鲜所带之鯹毒；炒蚬，炒蟹，炒螺，凡跟海鲜有关的都可加之。无论中西菜及东南亚菜均使用，香味独特，易被接受且疗效广。甚至有餐厅以金不换之中（英文Basil）名字来命名，你就知金不换有多么出名。又名九层塔、罗勒，为双子叶植物纲，唇形目，唇形科，罗勒属的植物。来源地：越南、泰国、台湾。
建议食法
各式越南菜均有使用。越南香叶是调配各种食用烹调和食用香料。越南香叶在香辛料中.是很重要基础原辅材料及调料.在（味正）食品料理.香辛料.调味品调料配方中.作为配伍使用.茴香主要用来红烧啊，焖煮或制作陷料，香叶主要是汤料及炒菜使用.
药用功效
金不换为运动医学用药，能破旧血生新血、治内伤、吐血及有行血止血功能，凡属血症均可择用。
食用方法
兰香子其大小如芝麻，黑色，无味，可溶于水、酒、饮料、果汁、牛奶、汤等多种液体物质。沙拉，面包果酱等多种食用方法。
1、应用凉开水或矿泉水来泡兰香子，充分进行搅拌约2～5分钟，让兰香子完全膨胀后，再加入果糖或蜂蜜或冰糖，以上任选一种皆可（便秘口臭者使用天然蜂蜜最佳）。最后，再将柠檬切片压汁加入即可。炎炎夏日投入冰块，就成了台湾可口美味的甜点，老少皆宜。
2、将水煮开后投入黑糖与姜片5～6片，熄火搅拌约1分钟，让黑糖及姜味溶解释放出来，待水温降至45度以下后，可取兰香子一平匙，早晚冲泡500㏄的水饮用，对女性生理期有所助益。
3、可依据个人口味喜好，发挥个人创意，加入水果汁，牛奶、咖啡、醋、甘蔗汁等，爱美女性可加在鲜奶中混合饮用。时尚的减肥代餐，具有相当的饱足感。
营养成分
NutriousElements热量和营养成分:-
100克含324kcal
TotalFat总脂肪:17.8g
Sat.Fat饱和脂肪:0g
Poly.Fat多元脂肪:0g
Mono.Fat不饱和脂肪:1.0g
Cholesterol胆固醇:0mg
Sodium钠:1.2mg
Potassium钾:0mg
让兰香子更多人了解
让兰香子更多人了解
TotalCarbs碳水化合物:2.2g
Fiber纤维:46.8g
Sugars糖:0g
Protein蛋白质:16.8g
Calcium钙:0mg
Iron鉄:0mg
Phosphorus磷:0mg
VitaminE维他命E:16.8
Ashcontent灰分:5.5g
Water水:10.9g
优劣辨别
品质好的整颗乌黑发亮，大小均匀，颗粒饱满，杂质很少，几乎没有。品质差的发黄，类似发芽的情况，杂质多，甚至发霉，膨胀后，颗粒周边有黑色脏物；品质差的兰香子闻起来一股土味，甚至霉味，高品质的兰香子则有股淡雅的清香味。兰香子根据品质分为四个等级，等级越高，品质越好，所有大家购买时，不要贪便宜，购买等级低的次品，以免长期饮用对身体产生恶劣影响。品质好的口感滑溜，品质越好效果越好，反之品质差的有害人体健康，千万不要贪便宜，购买过期发霉等级低的便宜货。
副作用
兰香子过量食用会导致腹胀，刺激肠道，切勿过量，一般建议每次5克为宜，每天用量不超20克。孕妇忌用。
典故
在台湾称兰香子或山香或明列子，种子经过采集、曝晒、去皮、筛选汛、去芜存菁后，呈现乌黑亮丽的种籽。
展出
2002年香港添马舰37届倾城品牌工展会。
2003年新加坡台湾美食文化展。
2004年台湾北、中、南、东巡回展。
2005年厦门礼品展、澳门无毒产品展。
2006年福州宝岛美食展。
2007年上海昆农业展。
2008年9月29日～10月3日台商庙会。
2013年4月～5月在深圳体育馆展出。
