黄晶果

黄晶果又名雅美果、亚美果、黄金果、加蜜蛋黄果，成年树高4至16米，叶互生，单叶簇生枝端。花两性，单生或数朵丛生叶腋处，每结果枝开花20至280朵

拉丁名

Michelia alba DC．

别名

雅美果、亚美果、黄金果、加蜜蛋黄果

门

被子植物门

纲

双子叶植物纲

亚纲

原始花被亚纲

目

杜鹃花目

科

山榄科

种

黄晶果

亚科

叶下珠亚科

族

木兰族

属

桃榄属

类型

常绿阔叶乔木类

与黄晶果相似植物

• 铁榄
• 金星果
• 紫荆木
• 短柱滇刺榄
• 绒毛肉实树
• 滇刺榄
• 海南紫荆木
• 多花金叶树
• 光序肉实树
• 毛叶铁榄

形态特征

黄金果(Abiu或caimito)又称黄晶果、加蜜蛋黄东及爱蜜果等。

黄晶果幼苗黄金果口感介于洋香瓜和芒果之间，甜度可达14度，含有丰富蛋白质、碳水化合物、纤维、钙、磷、铁及多种维他命等。果肉乳白色半透明，未熟果有涩味，成熟后甜而具芳香，带有微粘之乳汁，呈半透明胶质状，甜度12-15度之间，果肉含水份74﹪，种子1-4枚，夏季果实自开花至采收需60-70天，冬季果实生长期可达80天。果实易遭小昆虫危害影响商品价值，尤其是以果蝇最严重，套袋或网室栽培可有效防止虫害，尤其果蝇之危害，亦可增加着色及果实美观。

生长环境

黄晶果为热带果树，喜温暖潮湿之气候，温度最好在10℃以上，20-35℃最为适合，雨量在1000-3000mm平均分布者较佳，于终年温暖潮湿之地生长良好，台湾中部海拔500m以下仍可生长，冬季遇10℃以下温度可能使叶片黄化落叶，幼株不耐寒害，喜肥沃、排水良好之土壤，不耐积水但微耐旱，土壤pH值在5.5-7.5均可生长。

主要价值

黄晶果为山榄科常绿热带果树，大多为少量或尚未经济栽培之果树，部分仍具有发展之潜力。原产亚马孙河上游之常绿果树，分布于安底斯山脉之东，自委内瑞拉、秘鲁、厄瓜多尔、千里达以至巴西均有栽培，巴西、秘鲁等中南美洲以外地区较少见，1914年引进美国佛罗里达南部，发现幼株不耐低温寒害。台湾最早约20年前由凤山热带园艺试验分所王德男主任自新加坡引进，其后屏东科技大学又自菲律宾大学及夏威夷引进大果品系。栽培面积预估已超过100公顷，各地市场均可见到果实贩卖。目前中国南方地区已有零星栽培，消费者尚难于市面上見到，物稀为贵之下，销售价格颇高。

果实产期

黄晶果产期通常在6个月以上，台湾之主要产期在2~4月及7~8月，品种之间略有差别，亦可经由环刻及灌溉控制生长而全年结果。黄晶果3年生植株年量约6-10公斤，6年生植株年产量约25-35公斤。

营养成分

黄晶果内含养分如下:(每100公克果肉)

卡路里Calories95水份Moisture74.1g蛋白质Protein2.1g脂质Lipids1.1g甘油脂Glycerides22.0g纤维Fiber3.0g灰粉Ash0.7g钙Calcium96.0mg磷Phosphorus45.0mg铁Iron1.8mg维他命BVitaminB0.2mg维他命B2VitaminB20.2mg烟酸Niacin3.4mg维他命CAscorbicAcid49.0mg色氨酸Tryptophan57mg赖氨酸Lysine316mg蛋氨酸Methionine178mg丁氨酸Threonine219mg氨基酸AminoAcids(mgpergofnitrogen)6.25mg

食用方法

果实自转黄至全黄约需2-8个星期(依温度及季节而定)，果实于转黄至全果黄色只有果梗微绿适合采收期，太早采收近果皮个仍有胶状液及具有涩味，易粘口;夏天过熟采收者，内部易褐化而不可食，于常温约可置放2周，于冰箱外皮转褐，但果肉乳白色呈半透明胶质状，成熟后甜而具芳香的牛奶味，甜度12-15度之间，果肉含水份74，果实采收后可分为两半，以汤匙食用，风味极佳，亦可加柠檬汁于果肉中，以防止褐化。果实多供鲜食，亦可制成冰品或冰淇淋。长途运输果实可于硬熟前采收。