独瓣蒜怎么种

1、独蒜是怎么种植的

怎么种植独蒜？

正常的蒜都是在前一年的深秋种上，经过一冬天，来年再发芽，长出来的蒜就是多瓣儿的，如果想中独头蒜，那就要在开春的时候种植，这时候长出来的蒜大多都是独头蒜。

2、独头蒜怎么种植，独头蒜的种植技术

1、整复地做畦。选择沙壤土制或轻壤土，忌连作。前作物收获后每亩施腐熟圈肥25.一般要求独头蒜的单头重达到5~8克。为了生产出独头率高而且大小适宜的独头蒜，需要进行种瓣大小与独头率和单头重关系的试验。一般生产上采用重0.5~1.5克以下的蒜瓣作种蒜。

3、播种生产。独头蒜的适宜播种期必须在当地做分期播种试验才能确定。播早了，蒜苗的营养生长期长，积累的养分较多，易产生有2~3个蒜瓣的小头蒜；播晚了独头蒜太小。秋播地区一般较蒜头栽培推迟50~80天左右播种。每亩用种量一般为100公斤左右。

3、“独头蒜”是怎么种出来的？它和分瓣蒜相比哪个味道更好？

独头蒜相信大家都见过，还算是一种比较常见且有着特殊用途的大蒜。所谓独头蒜，也就是鳞茎不分蒜瓣，只有一个圆球状的蒜瓣。这种独头蒜因为植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎，其辛辣味较为独特，具有一定的药用价值，防癌杀菌作用要高于普通分瓣蒜。

虽然独头蒜有其特殊的药用价值，但是因为其与多瓣蒜相比，个头较小，会严重影响到大蒜的产量，种植大蒜的经济效益就大打折扣。所以，在大蒜的种植过程中，人们都会尽量采取措施防止大蒜出现独头蒜的现象发生。

与独头蒜一样，会影响到大蒜经济效益的情况还有复瓣蒜和散瓣蒜，这三种情况除了会影响到产量，也还会影响到大蒜的品质。所谓的复瓣蒜，就是指鳞茎的侧芽形成蒜瓣以后，再次发芽又形成次一级的蒜瓣。这种次一级的蒜瓣很小，同时使整个鳞茎分为几个蒜头。尽管蒜瓣及蒜薹数比正常的多得多，但都很小，所以商品价值不大。而散瓣蒜则是鳞茎所形成的蒜瓣在未收获前又发芽形成新叶，使是整个鳞茎生出许多细小的叶子，让蒜瓣不再肥大。

种植大蒜的方式都一样，为什么大蒜会出现这些不正常的情况呢？

出现独头蒜的原因一是由次生鳞茎产生。因为次生鳞茎个体小，易形成独头蒜；二是种植大蒜时，使用过小的蒜瓣，以致在鳞茎形成开始时期，生长量小；三是在幼苗生长过程中，缺肥缺水，或者遭受病虫危害，致使鳞茎形成开始时期生长量小。

出现复瓣蒜的原因出现复瓣蒜这种情况较少见，主要是播种不当所致，如果人为地在秋季播种前用低温处理后播种，越冬后，在收获时就会出现复瓣蒜的现象。

出现散瓣蒜的原因一是秋季播种过早，或在春季鳞茎形成初期肥水过多；二是采收过迟，使鳞茎的茎盘在采收前腐烂于土中，导致蒜瓣互相分散，成为散瓣蒜。

预防这些现象发生的办法一是选择较大的蒜瓣作为留种用；二是秋季适时播种，防止播种过早；三是在蒜叶生长过程中，加强肥水管理，使之在鳞茎开始形成时有较大的个体，鳞茎开始膨大以后，要控制肥水用量，避免所形成的蒜瓣幼芽返青而重新长出叶子来；四是适时采收，避免收获过迟；五是贮藏过程中加强管理，防止散瓣。

至于选种，怎么选才是良种呢，主要是在大蒜未采收前，选择一些成熟早，长势好，产量高的植株，采收以后，进行单球选种，淘汰那些品质差，过于弱小的瓣子。应尽量选用无病虫危害，无机械人为创伤，肉质肥厚，圆正的蒜瓣。

至于播种，要做到合理密植，做到开小沟浅沟栽植。先从地块的一端开一条浅沟，将蒜瓣靠沟的一侧依次排列，排完种后在沟内施基肥，再按行距开第二条沟，用开第二条沟钧土壤覆盖第一条沟，以后依次进行。不过，不同的蒜种有不同的要求，至于要多大的密度才合理，这得根据大蒜的品种特性、土壤肥力、施肥水平、栽培目的等因素而定。

4、独头蒜怎么种植

（1）种蒜选择独头来蒜形成除受环境因源素影响外，也受种瓣大小的影响。一般情况，种瓣越小，形成独头蒜的比例越高，特别是用气生鳞茎作种时，易形成独头蒜。（2）播期选择生产独头蒜一般采用春季播种，正常春播的播种期在土壤开始解冻时，过晚则易形成独头蒜。根据这一特性，独头蒜栽培要春季迟播，加上蒜种小，产生独头蒜的比率较高。如山东、天津等播期在3月中旬以后，山西、翼北地区在清明后播种。主要是因为迟播春蒜营养生长期短，营养体小，营养物质积累少，进入生殖生长与营养生长并进的高肥水需求阶段，营养供需矛盾突出。主芽先于副芽发育，副芽因营养匮乏而退化，仅留下最靠近薹茎叶腋间的主芽发育成为独头蒜。（3）温度选择正常大蒜栽培必须通过低温春化才能发育为有瓣蒜，若种蒜播种前或播种后未能进行低温春化，即使处于长日照条件下，只能形成无薹的分瓣蒜或独头蒜。因此春季播种时宜选择温度回升后播种，或通过加盖小弓棚，人为提高温度。

5、独头蒜怎么繁殖呢?

普通大蒜栽植在营养不良的土里,就易以上，蒜头大、蒜瓣肥。而红皮蒜安排行株距为10×8。5.加强管理大蒜整个生长周期分为发芽期、幼苗期、鳞芽分化期、鳞芽膨大期、休眠期。每个生长期都应环环抓紧，但鳞芽膨大期是管理的重点，需加强肥水供应，667m2追尿素10～15，每3～5天浇一水，保持地表不干，此期还可叶面喷洒600倍磷酸二氢钾增补磷钾肥。秋播蒜还需做好入秋后的管理，冬前覆盖柴草等物，春暖及时揭开覆盖物，浇好返青水。进入3月中旬应加强中耕，以利保墒提高地温，同时喷洒倍乐果防治地蛆。

6、独蒜的栽培技术

通常为提高商品蒜头的产量和品质，要尽量减少独头蒜的数量，但近年来独头蒜作为一种特色商品，在市场上颇受消费者欢迎，价格也比较高。南方的大蒜品种大多蒜头小，蒜瓣也小，北方也有一些蒜瓣多而小的白皮大蒜，食用时剥皮比较麻烦，其中除了一部分用作蒜苗栽培外，多被当作废物抛弃，如果利用它们生产独头蒜，则可变废为宝。独头蒜可以加工成糖醋蒜，如湖北荆州、沙市生产的甜酸独头蒜，颗粒圃整，质地清脆，甜酸爽口，风味独特，成为畅销国内外及东南亚各国的传统名优商品，所用原料就是利用白皮大蒜中的小蒜瓣作蒜种培育而成。所以，掌握独头蒜的栽培技术，也是一条提高大蒜经济效益的途径。

1.整地做畦

选择砂壤土或轻壤土。忌连作。前作物收获后，每667平方米施腐熟圈粪25，单头重4～6克。

3.挑选种瓣

生产独头蒜的种瓣大小，关系到独头蒜的产量和质量。选择大小适宜的蒜瓣作种蒜，才能获得高的独头率和大小适中的独头蒜。如果种瓣太大，则会生产出有2～3个蒜瓣的小蒜头，使独头率降低；如果种瓣太小，则生产出的独头蒜太小，丧失商品价值。一般要求独头蒜的单重达到5～8克。为了生产出独头率高而且大小适宜的独头蒜，需要进行种瓣大小与独头率及单头重关系的试验。据湖北的生产经验，采用当地白皮蒜品种中的小蒜瓣(又称“狼牙蒜”)作种瓣时，以百粒重在90克以下为宜。

4.播种生产

独头蒜的适宜播期必须在当地做分期播种试验才能确定。播早了，蒜苗的营养生长期长，积累的养分较多，易产生有2～3个蒜瓣的小蒜头；播晚了，独头蒜太小。秋播地区一般较蒜头栽培推迟50天左右播种。每667平方米用种量一般为100千克左右。

播种时先按15厘米行距开沟，沟深约6厘米，然后按株距3～4厘米播种瓣，随即覆土，厚3～4厘米。全畦播完后，均匀撒播小萝卜种子，每亩用种量0.5千克左右，播后耙平畦面，灌水。混播小萝卜种子的目的是利用小萝卜发芽出苗快的特性，抑制蒜苗的生长，似增加独头率，减少分瓣蒜。

5.田间管理

小萝卜出苗后分期间苗，使保持6～8厘米的距离。翌年早春将小萝卜全部收获上市后，蒜田进行中耕、除草、追肥、灌水等项管理。在蒜头膨大期间要保证水分的充足供应。

6.收获

秋播地区在翌年立夏前后(5月上旬)当假茎变软、下部叶片大部干枯后及时挖蒜。收早了，独头蒜不充实；收迟了，蒜皮变硬，不易加工。加工用的独头蒜，挖出后及时剪除假茎及须根，运送到加工厂，要防止日晒、雨淋。作为鲜蒜上市出售的，挖蒜后要在阳光下晾晒2～3天，防止霉烂。一般667平方米产300千克左右，高产者可达500千克。

7、独头蒜是怎么种出来的

1，种蒜选用不当

栽种大蒜首先应选用适宜本区内种植的大蒜品种，种蒜应具备蒜头大，蒜瓣肥，并每瓣蒜分体明显，4～8瓣构成一头蒜。

若选用蒜头小、蒜瓣瘦的种蒜，播种后幼苗生长弱，吸肥能力差，严重影响鳞盘分体，易形成独头蒜。据年调查，春播小瓣蒜种的独头率为5。

大蒜营养价值大蒜营养成分相当的丰富，而且还具有很好的食疗以及药用价值。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。100g新鲜大蒜含蛋白质为4.4g、脂肪为0.2g、碳水化合物为23g、粗纤维为0.7g、灰分为1.3g。

大蒜中还含有丰富的含硫化合物，其中大蒜素具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能。大蒜素的前体物质是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以稳定无臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成无色油状物大蒜素。

8、怎样种植独头蒜

种植独头蒜的具体流程如下

1、选地整地

独蒜栽培中应选择砂土或砂壤土。前作收获后应及早清洁田园，深翻炕晒、熟化土壤。然后按每亩施入腐熟的优质有机肥2以上，蒜头大、蒜瓣肥。而红皮蒜安排行株距为10×8。

9、独蒜是如何种植的？

所谓独蒜其实就是我们长说的独头蒜。虽然独头蒜相对于大蒜来说个头小、产量要低一些，但是由于独头蒜的单价高，整体算下来收益要远远大于大蒜种植，而且由于独头蒜的生长周期短，所以深受种植户的欢迎。那么独头蒜是如何种植的呢？今天我们就来说说独头蒜的科学种植技术。

一、独头蒜是如何形成的？

大蒜在秋后播种以后，要经历冬天的越冬和春天的低温春化。到了开春，当平均日照时间超过13个小时以后，大蒜就会进行花芽分化，中间部位长出花茎，也就是我们所说的蒜薹；在靠近叶基部的位置形成鳞芽，这些鳞芽在吸收了足够的水分和养分后，就会发育成蒜瓣。

如果在生长发育阶段，水分和养分供应不足，即便种子完成了花芽分化，外围的鳞芽也会枯死，不过大蒜的养分仍然会向中心部位供给，所以内侧的鳞芽仍然能够正常生长，这样独头蒜就形成了。

二、独头蒜的科学种植方法

1、选蒜种

选种直接会影响独头蒜独头率的高低，品种不同大蒜的生长周期也会有差异，而独头蒜能否高产在选种中要注意以下两个因素

（1）尽量选择早熟品种

大蒜喜好冷凉气候，不耐炎热。种子发芽适宜的温度为20℃~25℃，超过27℃就会休眠不发芽。茎叶生长发育适宜的温度在15℃~20℃之间，若超过25℃则生长发育不良，茎叶容易枯死，提早进入成熟休眠。所以独头蒜的种植最好在温度超过25℃的时候就完成采收，因此，越早熟的品种从种植到成熟的时间也就越充足。

（2）选种要选择中等偏小，分瓣多的蒜头

独头蒜的种植机理就是抑制普通大蒜的花芽分化来实现的，因此，选种要选择中等偏小，分瓣多的蒜头，这样的蒜头养分少，形成独头蒜的概率也就相对越大。

2、独头蒜的播种

独头蒜的播种主要有三个方面的内容，播种时间的确定、特殊处理蒜种、整地和播种。

（1）播种时间的确定

独头蒜的播种时间，根据各地区的气温差异是有区别的。具体的播种时间我们以25℃为临界气温，进行倒推3个月，基本就是合适的播种时间。播种时只要最低气温在5℃以上，土壤10公分没有冻土层的情况下就可进行播种。播种时只要最低气温在5℃以上，土壤10公分没有冻土层的情况下就可进行播种。

独头蒜区别于大蒜在春天播种，是因为蒜瓣的形成需要花芽分化，而春天播种的蒜瓣没有经过足够的低温时间，即便日照时间达到要求，花芽也不会分化或者分化不完全，最后只有最内层的鳞芽发育膨大，独头率会大大增加。

（2）特殊处理蒜种

为了提高独头蒜的独头率，在播前2个月把选好的蒜种放在2~5℃的低温环境中存放，在播种前把大蒜放在干净的井水中进行浸泡处理，8~12小时取出用多菌灵进行拌种，晾干后即可进行播种。

（3）整地与播种

在播种前在土壤中施入基肥后充分耕犁耙碎，使得基肥与土壤充分混合，一般而言中等肥力的土壤亩施有机肥公斤，磷肥（一般选用过磷酸钙）35公斤；钾肥5公斤。

播种时将蒜种基部（发根部位）向下垂直插入土中3~4公分，播种过浅发芽后容易倒伏，播种过深则发芽不良。播种密度一般为行距15公分左右，株距控制在5公分左右，播种后顶部覆土1公分即可。种植后如果能覆膜尽量覆膜，虽然费点功夫，但是对于蒜头的长个来说是有益处的。

3、合理化的水肥管理

从种植到收获，独头蒜的生长发育期大概90天的时间。这期间的水肥管理大致又可分为两个阶段

第一阶段为大蒜定植完成以后浇第一水到花芽分化完成，在这期间，要控水控肥，为什么要控水控肥呢？在独头蒜的形成中我们说到，控水控肥的主要目的是让花芽和外围的鳞芽枯死，只发育最内侧的鳞芽，形成独立蒜瓣，这样做的主要目的是提高独头率。独头蒜定植后到花芽分化完成，一般需要25天左右的时间，这段时间只需要在蒜种养分用尽之前追施一次水肥即可。也就是等到大蒜长出4~5片叶子的时候，此时蒜种母体内的营养成分基本已经消耗殆尽，此时可以进行一次浇水和施肥。

第二阶段为花芽分化完成至收获期，花芽分化后独头蒜已经形成，就可以放心的浇水，浇水的时间以地干了以后为标准，间隔大约10~15天一次，每次浇水都要随水带肥，施肥量5~10公斤左右，后期要适当加大加肥的施用量，以促进蒜头长个，这样可以极大提高独头蒜的单头产量。但要注意在接近收获期，土壤水分不宜过多，以利贮藏。

总之，独头蒜种植花芽分化是独头率高低的关键因素，因此选好种子的同时，蒜农朋友一定要注意在花芽分化期的管理工作，在提高独头率的同时，重视后期的水肥管理，因为后期水肥管理是否得当直接影响独头蒜的产量和品质，掌握了这一系列的技巧，独头蒜获得丰收也就是水到渠成的事。

10、独蒜的种植方法

种植大蒜来的时间一般选择在每年自的春夏秋三季，2~4月份最佳。栽植所用的土壤，可选用园土或腐叶土作为基质。大蒜幼苗期和花茎生长期需要用复合肥追施，不同时期浇灌的水分用量和频率也不同，不要让土壤干燥。1、种植时间大蒜适应环境的能力非常的强，在每年的春夏秋三季种植都是很合适的。由于大蒜具有不耐寒的特点，所以冬季栽植的大蒜无法发芽，导致浪费和损失。春季气候温暖，2~4月份播种的大蒜成活率相对最高。2、栽植土壤大蒜对栽植土壤的要求并不高，普通的园土、腐叶土等材料都很适合种植大蒜。土壤需要经过高温消毒，以及翻土深耕的操作，提升土质疏松性和透气性。可以在土壤内添加适量的河沙成分，提升土壤的排水性。3、肥料施加大蒜幼苗期、花茎生长期以氮磷钾元素复合肥施加灌溉，促进枝叶旺盛成长。在大蒜头膨大期，需要使用大蒜专用的肥料施加灌溉，保障蒜头能够膨大，提升大蒜的产量和质量。4、水分灌溉水分的施加灌溉，是大蒜必不可少的生长需求，播种后浇灌一次定根水，保证出苗整齐。幼苗期浇水是为了增加幼苗的抗寒性，起到壮苗的效果。花芽、磷芽分化期需要浇返青水。蒜头收获后要浇水，避免土壤干燥。

11、种独头蒜的方法

怎样种出独头率高、个头大的独头蒜？秘诀藏在播种时间里要选用小蒜瓣作为的磷酸二氢钾2次。

12、独头蒜是怎么种植的

（1）种蒜选择独头蒜形成除受环境因素影响外，也受种瓣大小的影响。版一般情况，种瓣越小，形权成独头蒜的比例越高，特别是用气生鳞茎作种时，易形成独头蒜。（2）播期选择生产独头蒜一般采用春季播种，正常春播的播种期在土壤开始解冻时，过晚则易形成独头蒜。根据这一特性，独头蒜栽培要春季迟播，加上蒜种小，产生独头蒜的比率较高。如山东、天津等播期在3月中旬以后，山西、翼北地区在清明后播种。主要是因为迟播春蒜营养生长期短，营养体小，营养物质积累少，进入生殖生长与营养生长并进的高肥水需求阶段，营养供需矛盾突出。主芽先于副芽发育，副芽因营养匮乏而退化，仅留下最靠近薹茎叶腋间的主芽发育成为独头蒜。（3）温度选择正常大蒜栽培必须通过低温春化才能发育为有瓣蒜，若种蒜播种前或播种后未能进行低温春化，即使处于长日照条件下，只能形成无薹的分瓣蒜或独头蒜。因此春季播种时宜选择温度回升后播种，或通过加盖小弓棚，人为提高温度。

13、紫皮独头大蒜如何种植a

1、生产独头蒜的种瓣大小，关系到独头蒜的产量和质量。选择大小适宜的蒜瓣作种蒜，才能获得高的独头率和大小适中的独头蒜。如果种瓣太大，则会生产出有2～3个蒜瓣的小蒜头，使独头率降低；如果种瓣太小，则生产出的独头蒜太小，丧失商品价值。一般要求独头蒜的单重达到5～8克。为了生产出独头率高而且大小适宜的独头蒜，需要进行种瓣大小与独头率及单头重关系的试验。据湖北的生产经验，采用当地白皮蒜品种中的小蒜瓣(又称“狼牙蒜”)作种瓣时，以百粒重在90克以下为宜。2、独头蒜的适宜播期必须在当地做分期播种试验才能确定。播早了，蒜苗的营养生长期长，积累的养分较多，易产生有2～3个蒜瓣的小蒜头；播晚了，独头蒜太小。秋播地区一般较蒜头栽培推迟50天左右播种。每667平方米用种量一般为100千克左右。3、播种时先按15厘米行距开沟，沟深约6厘米，然后按株距3～4厘米播种瓣，随即覆土，厚3～4厘米。全畦播完后，均匀撒播小萝卜种子，每亩用种量0.5千克左右，播后耙平畦面，灌水。混播小萝卜种子的目的是利用小萝卜发芽出苗快的特性，抑制蒜苗的生长，似增加独头率，减少分瓣蒜。4、田间管理小萝卜出苗后分期间苗，使保持6～8厘米的距离。翌年早春将小萝卜全部收获上市后，蒜田进行中耕、除草、追肥、灌水等项管理。在蒜头膨大期间要保证水分的充足供应。5、收获秋播地区在翌年立夏前后(5月上旬)当假茎变软、下部叶片大部干枯后及时挖蒜。收早了，独头蒜不充实；收迟了，蒜皮变硬，不易加工。加工用的独头蒜，挖出后及时剪除假茎及须根，运送到加工厂，要防止日晒、雨淋。作为鲜蒜上市出售的，挖蒜后要在阳光下晾晒2～3天，防止霉烂。一般667平方米产300千克左右，高产者可达500千克。

14、如何能够让大蒜种出来是“独蒜”？

1．选地整地

独蒜栽培中应选择砂土或砂壤土。

前作收获后应及早清洁田园，深翻炕晒、熟化土壤。

2．品种及种瓣的选择

云南早熟大蒜主栽品种为成都“红七星”、“二水早”，经多年的栽培和试验表明，用当年从成都调运过来的红七星、二水早品种，在特定的栽培措施下，极易产生独蒜

3．种瓣的低温处理

将选好的种瓣置于2℃～5℃的低温冷库中处理5，低温处理过的蒜种，已解除休眠并萌动，生命活动逐步加强。

4．独蒜栽培的播种期

经过低温处理的蒜种，早播亦有相当的独蒜率，但由于播后气温高，幼苗极易早衰而提前倒苗，所形成的独蒜个头较小，蒜形差（农民称之为“草果蒜”）。

5．播前处理

播种前把经过低温处理的蒜种先进行分瓣、摘底盖（老茎盘）等处理，然后按大、中、小分级待用。

6．播种密度及播种

点播法按4×5厘米的株行距，在畦面上用木桩点孔，放入一瓣大蒜，根部向下，点完后畦面上盖1厘米厚的细土，约栽8～9万苗/亩，铲播条播法用板锄铲出深4～6厘米、宽15厘米的播种沟，然后按4×7厘米株行距排播种子于沟内，注意蒜瓣不能倒置。

7．播种深度

独蒜栽培中，播种深度应掌握在4～6厘米为宜，一方面幼苗出土消耗一定能量，有利于减弱植株长势，提高独蒜率。

8．实行套种

大蒜播种后，在其间套种生长期较短的小型叶菜，如菠菜、芫荽、樱桃萝卜等，在大蒜生长中期及时采收套种菜。

9．肥水管理

独蒜在不同生育时期，需要不同种类的肥源，总体来说，生长前期侧重于氮肥，后期则倾向于磷、钾肥。在施足底肥的基础上，还要进行适期追肥。

（1）提苗肥幼苗长出4～5片叶时，种瓣中的养分消耗殆尽，植株转向于从土壤中摄取养分，若营养供应量不足，常出现短期的“黄尖”或“干尖”现象。

（2）蒜头膨大肥植株叶片出现7～9叶时，不分化花芽的独头蒜开始膨大，能抽苔的瓣蒜完成花芽分化并伸长生长，侧芽开始膨大。

（3）叶面施肥结合植株长势，以适当浓度的磷酸二氢钾，大蒜专用多元微肥，大蒜膨大素等进行叶面喷施。

食疗价值

1.调节胰岛素由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情

2.抗癌防癌大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

同时大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生。

3.降低血脂、防止血栓大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

4.延缓衰老、预防铅中毒常食大蒜能延缓衰老；它的抗氧化性优于人参；经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。

5.预防关节炎大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用。

6.抗炎灭菌紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。