榨菜怎么种

1、温州的一种榨菜

酸辣白菜帮配料白菜帮10公斤，干辣椒面0。5公斤，酱油0。回5公斤，盐1公斤，生姜0。5公斤，米醋1。5公斤。加工方法答先将白菜帮洗净，去叶，切成小条，晾至半干，然后拌入配料，装入缸中，压实，3天后可食用腌蒜茄子配料长茄子50公斤，食盐10公斤，大蒜5公斤，香菜1公斤加工方法茄子经过挑选，去把洗净后，上锅蒸八成熟，出锅冷却后夹馅（将蒜去皮捣碎，加少量盐、香菜，把熟茄子切开将馅夹入），一层茄子一层盐下缸腌制，20天后就可食用酱黄瓜配料咸黄瓜50公斤，甜面酱35公斤加工方法先将咸黄瓜放入清水中浸泡脱盐，夏季浸泡10小时，冬季浸泡14小时。浸后捞出控去水分，用甜面酱炮制1－4天后捞出控去水分，在放入甜面酱缸内，15天内成成品以上酱菜的制作方法量都蛮大，一般家庭不需要这么大的量，制作者可根据家庭需要相应减少主菜，配料只要相应按比例减少就可几种提供你参考下

2、榨菜种植开初长势良好，逐渐就开始黄叶死头。请问是什么病，怎样防治？

榨菜黄叶死37头是栽培管理措施不当造成的。

榨菜是属于荠菜的一类，属于一种半干态的发酵性苋菜，一样平常是用来做腌菜，是中国名特产之一，是天下三学名腌菜之一。

1、合时收获

榨菜的收获时刻异常症结，对终究可否取得高产的重要因素，在我国榨菜主若是在春季收获，一样平常在十月份阁下最先收获，详细时刻要根据天色状况和莳植状况。

有时刻收获的时刻有三天的差别都能够会形成很大的产量差别，收获期的早晚关系到榨菜的质量与产量，若是收获过早，能够会致使严峻的病毒病，也能够会激发先期抽薹。收获过晚则会激发榨菜的块茎变小，下降产量。

2、育苗定植

将榨菜苗育好也是前期榨菜的高产优良的症结因素，在收获前要先将种子洗濯浸泡。一样平常是五十克种子用十千克的泥灰住手搅拌混匀，然后散布用焦泥灰将榨菜子盖好，最初盖上草料保湿。

守候种子露芽后就能够将草料拿开定植了，定植后当幼苗涌现了第一片叶子的时刻就能够住手间苗，在间苗时要注意将发展快，叶子大的变种苗铲除。第二三片叶子时，住手第二次间苗，将发育不良的弱苗病苗铲除，联结公道的密度，包管一般发展。

3、公道施肥

榨菜发展历程的需肥量比较大，对基肥的请求也比较高，基肥用量要根据莳植面积肯定，一样平常一亩的基肥在斤阁下，基肥用猪栏粪最好。在发展时期还要分期最先追肥，定植三十天后住手第一次追肥，追肥运用充足腐熟的农家肥。

然后在入冬前第二次追肥，追施夫沃施的氨基酸水溶肥，追肥后中耕培土预备过冬。联结泥土潮湿的同时，不克不及干湿瓜代，目标是为了防备脱肥过早着花，在采收前一个月时住手施肥，防备发展过快形成空心。

4、病虫防治

榨菜的病虫主若是蚜虫，蚜虫还会激发榨菜的病毒病，在干旱的天色下发作尤其严峻，以是碰到夏日干旱的天色下肯定要实时防治。

尤其是在苗期和定植早期的时刻，这两个阶段是防治蚜虫的症结时期，运用蚜虱灵和乐果等农药住手防治，肯定要注重。在采收后应当立行将泥土翻耕消毒，暴晒地皮，杀死泥土中的细菌与寄生虫，增加病原与来年的发病率，也可不住手轮作。

3、榨菜适合什么地方种植

（1）培育壮苗1、选用良种。加工榨菜的可选用青636f7的肥料施1次，以促进菜头生长；第4次是攻包肥，在菜头有酒杯大小时，用八成的人畜粪加二成水，追施1次，每亩约施千克，以促进菜头迅速膨大，避免早抽苔，影响菜头质量。2、垄厢规格。稻田扩种包沟2.5米分厢为宜，必须开挖好围沟、厢沟，降低地下水位，有利于榨菜冬季生长，棉土以原垄厢规格移栽，苎麻土应搞好整土。3、适时移栽。在移栽前3—5天，进行苗床除杂，主要扯去5—7％变异株，变异植株表现比正常苗高5—7厘米，特别茂盛。叶龄5—6叶，苗龄30—40天开始移栽，稻田扩种要求在11月5日栽完。旱土要求11月15日栽完。4、栽足基本苗。稻田移栽规格6X9寸，每亩实栽0.8一1万蔸。要求在拔苗前10小时将苗床泼湿，避免根系受损，提高成活率。5、加强病虫防治。缩叶病（即病毒病），主要是通过蚜虫传播的。如在育苗、移栽和菜头开蔸时，用倍乐果液喷1次。这样就能有效地控制蚜虫，大大减轻缩叶病的危害，保证菜头获得高产。6、适时收获。一般早中熟鲜菜用品种，在12月中旬开始收获供应市场。专门加工榨菜的品种，一般在立春左右开始收获。采收过迟，水分重，容易空心、筋多，影响加工质量。7、选种留种。留种植株以选择无病虫害，具有该品种特征特性，菜头形状好，体型中等的为好，留种株不移栽。为了提高种子质量，要进行摘心处理，要与育菜地隔开，以免窜花，降低种子质量。

4、榨菜怎样种植，需要摘头吗？

栽培技术

适时播种

榨菜播种时间非常关键，是获得高产的重要环节，我地以秋播为主，应于1人粪水23次，移前甫追肥一次，当苗龄天，具56片真叶时移栽，行株距33厘米左右。

合理施肥

榨菜需肥量大，基肥要求高，每亩应施厩肥，也就是猪栏肥公斤，草木灰00公斤，过磷酸钙公斤，生长期间还要分期追肥，掌握前期轻、中期重、后期补的原则。冬前少施，定植后一个月，追肥一次，追肥量每亩需人粪尿公斤，大约是尿桶担担。寒冬前追第二次，以行间铺施厩肥、塘泥，也可追人粪，然后中耕培土过冬，开春后24月间，吸肥量大，每半个月追肥一次，施尿素15公斤或克的人粪尿公斤，促进肉质茎膨大，同时注意保持土壤的湿润，不能过干或干湿交替，防止脱肥过早而抽苔开花，也可防止因过湿而生长过快，特别是晚熟品种在采收前一个月应停止施肥，以防止生长过速而造成空心。

病虫防治

蚜虫是榨菜病毒病的主要媒介，干旱年份发生剧烈应及时防治，尤其是在苗期和定植后的初期，是防治蚜虫的关键时期，不能放松，可用蚜虱灵、阿维菌素、乐果等进行防治。

采收

榨菜一般在4月上中旬采收，过早则产量低，过迟易空心，在生产上应注意时间。及时采收。

5、北方有种植榨菜的吗？口感如何？

没有，应该是江南地区可以种植。

主要产地有两个

一个是四川，味道偏辣一点

另一个是浙江，味道偏酸一点

6、榨菜怎么种植

榨菜的高产栽培技术如下

1、选用良种。加工榨菜的可选用青腰子、三层的肥料施1次，以促进菜头生长；第4次是攻包肥，在菜头有酒杯大小时，用八成的人畜粪加二成水，追施1次，每亩约施千克，以促进菜头迅速膨大，避免早抽苔，影响菜头质量。

5、加强病虫防治。缩叶病(即病毒病)，主要是通过蚜虫传播的。如在育苗、移栽和菜头开蔸时，用倍乐果液喷1次。这样，就能有效地控制蚜虫，大大减轻缩叶病的危害，保证菜头获得高产。

6、适时收获。一般早中熟鲜菜用品种，在12月中旬开始收获供应市场。专门加工榨菜的品种，一般在立春左右开始收获。采收过迟,水分重，容易空心、筋多，影响加工质量。

7、选种留种。留种植株以选择无病虫害，具有该品种特征特性，菜头形状好，体型中等的为好，留种株不移栽。为了提高种子质量，要进行摘心处理,要与育菜地隔开，以免窜花，降低种子质量。

7、榨菜是如何生长的?

一、种植选地对于每个种植的蔬菜对于生存环境还是有很大的需求的，所以种植的蔬菜对于选地还是比较苛刻的。大头菜的种植需要选用地势平坦，相对比较湿润的土地，最好比较肥沃的土地，最重要的选择还是要土地地势比较高的，因为蔬菜种植最怕的就是下雨被泡了，最后烂坏在地里。所以说选地是个非常重要的环节。二、种子的选择种子的选择对于农民来说必须得重视起来，选用种子质量大的，优质种子作为种植的对象。虽然说大头菜是可以育苗移栽生长的，可是由于产量比较的第，就相对的看出来了，选择种子是最好的选择，种子种植出来的大头菜产量大，广受农民的喜爱，所以说对于种子选择还是要颗粒比较大的，质量好的。三、浇水与施肥浇水，关于浇水，是每个植物都缺少不了的，水是生命之源，对于水的需求要做到这几个时间段。播种前要浇水一次，让水分充足。播种后浇水一次，还有以后要根据土地的干旱程度来浇水。但是前期的两次浇水是不能缺少的，不然种子会发芽慢，生长的慢。施肥施肥对于每个植物都是有促进作用的，对于施肥阶段要掌握好了这几点，不然如果乱施肥就会造成植物烧死。种种子之前要简单的试一次动物的粪便作为肥料打碎到土壤当中，再有就是种子发芽后的半个月的时间段进行第二次的施肥，最后的阶段就是快到成熟季的时候追最后一次肥。

8、大邑县天龙榨菜种植专业合作社怎么样？

大邑县天龙榨菜种植专业合作社是在四川省成都市大邑县注册成立的版农民专业合作经济组织，权注册地址位于四川省成都市大邑县安仁镇白鹤村。

大邑县天龙榨菜种植专业合作社的统一社会信用代码/注册号是，企业法人黄建伟，目前企业处于开业状态。

大邑县天龙榨菜种植专业合作社，在四川省，相近经营范围的公司总注册资本为1万元，主要资本集中在000万和万规模的企业中，共173家。本省范围内，当前企业的注册资本属于良好。

通过百度企业信用查看大邑县天龙榨菜种植专业合作社更多信息和资讯。

9、榨菜的种植技术

1、选用良种选择适宜春抄榨菜栽培的中熟品种，主要有缩头种、潮丰1号、浙桐1号、半41辛硫磷倍作土壤处理，消灭地下害虫。3、播种播种时间根据天气情况状况和地区不同，以9月下旬至10月上旬分期分批播种为宜（采用大田直播的可推迟到10月中下旬）。过早播种气温高，害虫多，病毒病重，而且榨菜瘤状茎形成早，易受冻害；过迟播种则冬前生长短，秧苗易受冻，瘤状茎小，产量低。

10、黑龙江几月份可以种榨菜？

黑龙江种榨菜，一般都是春天种的，五一后就可以种了。等到秋天的时候收，收获时间和芥菜类似。

11、榨菜的栽培

先选种。具体步骤如下

1、选用良种。加工榨菜的可选用青腰子、三层楼、鹅公专包、枇杷叶等品种；属如果不加工，除上述品种外，还可选用三转子、羊角菜等。

2、培育壮苗。苗床地应选择土层深厚、地势向阳、排水良好的油沙地。播前进行深挖、坑土、用农药，或堆干草在苗床上烧1次，进行土壤消毒，以减少病虫害。

3、移栽。移植地要深翻、整细、耙平、按各地开厢习惯做好厢，霜降前移栽完。按33厘米见方的株行距栽植。早熟品种、直立性强的品种可适当密植。

4、施肥管理。重施底肥。抓好四次关键肥，第1次是追肥，一般掌握在移栽成活返青后施下，浓度不宜过大，三成肥七成水即可；

5、加强病虫防治缩叶病（即病毒病），主要是通过蚜虫传播的。如在育苗、移栽和菜头开蔸时，用倍乐果液喷1次。这样，就能有效地控制蚜虫，大大减轻缩叶病的危害，保证菜头获得高产。

6、适时收获。一般早中熟鲜菜用品种，在12月中旬开始收获供应市场。专门加工榨菜的品种，一般在立春左右开始收获。采收过迟,水分重，容易空心、筋多，影响加工质量。

7、选种留种。留种植株以选择无病虫害，具有该品种特征特性，菜头形状好，体型中等的为好，留种株不移栽。

12、为什么黑龙江不能种榨菜？

因为黑龙江土壤干，不像南方土壤湿，在一个东北天气和南方天气不一样，东北天气凉，所以黑龙江不能种榨菜

13、榨菜的种植及田间管理一为什么会空心

榨菜空心现象产生的原因榨菜属十字花科芸薹属芥菜种中以肉质茎为产品的一个变种，产品主要供加工榨菜用，榨菜是中国特产蔬菜，由芥菜演化而来，演化中心在中国四川重庆。主产区为涪陵、万县、江津、重庆等地，是四川、重庆的特色蔬菜。一、榨菜对气候条件的要求榨菜对气候的适应性和抗病性较叶用芥菜差，其生长期是芥菜类对气候要求最严的一种，其对温度要求严格，耐寒力较差，喜较湿润的空气，茎叶生长与环境条件和播种时间有很密切的关系。由于各地气候状况不同，各地的产量品质等各方面有着极大的差异，不同播期产生的结果也有很大的差异。榨菜整个生长期约150天，幼苗生长期生长适温20℃左右，约需35天，莲座期生长适温17℃左右，约需40天，肉质茎膨大期要求生长适温813℃，16℃以下利于茎膨大，若气温过高或过低土壤干旱或雨水过多，都不利于榨菜生长。正因为榨菜对气候环境的特殊要求，所以成为我国地区性特菜，特产区主要在四川、重庆个别地区。二、榨菜的栽培状况由于榨菜富含维生素和矿物质，含有16种氨基酸，风味独特，深受人们喜爱。近几来年随着消费需求的多样化，榨菜的需求量越来越大，各地纷纷引种栽培。现在湖南、湖北有大面积种植。长江下游的上海、南京、杭州等地引种栽培既有成功的，也有失败的，只有零星种植。华北、东北也有引种试种，未见详细报道。在各地栽培中，由于地理位置不同，气候上有明显差异，其种植的榨菜各地品质也不同，也常出现一些不良表现，如榨菜内部空心现象，给菜农造成一定的损失。三、榨菜空心的原因分析榨菜空心是榨菜生产中常遇到的生产问题，这主要是气候因素和栽培因素造成的结果，另外病虫害也能引起空心，主要有以下几方面原因1、肉质茎膨大期过短榨菜肉质茎膨期的生长适温为813℃，16℃以下才利于茎的膨大，这时期约需0天，茎才能充分膨大，如果这段时期过短，细胞未能充分分裂，营养物质贮藏减少，榨菜髓部养分少的薄壁细胞间崩裂，出现开裂缝，形成空腔，出现空心现象。2、光照不足、昼夜温差小各种蔬菜生长都需一定的光照强度，如果光照不足，养分制造不足，不能满足茎膨大时细胞分裂对养分的需求，茎中心分裂的细胞很容易破裂，形成空心现象。如果昼夜温差小，不利于营养积累，茎部细胞也不能得到充足的养分，易产生空心。3、水分供应不均衡，干湿交替在生产栽培中，榨菜要求适宜的土壤水分条件。土壤缺水时，榨菜生长缓慢甚至停止，水分充足时，榨菜又迅速生长，在遇到干旱时，茎内生长迅速的细胞很容易失水，导致部分细胞破裂，很容易产生空心现象。尤其在肉质茎膨大期，土地干湿交替或者水分供应不均衡是造成空心的主要因素。4、氮肥使用过多在栽培中施用化肥偏多，茎部生长较迅速，细胞质浓度小，质地脆弱，易破裂形成空心。5、病虫害或异常气候影响在榨菜生长过程中，如遇到病虫较重的危害，植株停止生长或出现异常气候，如长时期大幅度降温或降霜，造成生长停止，植株内部养分发生转移，易产生空心现象。6、抽苔影响栽培过程中，由于采收过晚，病虫害的影响，干旱影响或喷一些含有一些激素的药物（如IAA、NAA、2.4D、2.4.5T）都易产生抽苔，由于抽苔要消耗大量养分，榨菜茎内养分转移，易形成空心现象。。

满意请采纳~！

14、北方榨菜种植时间

北方榨菜种植时间一、种植时间北方地区榨菜的种植期是在8月16日左右，榨菜肉质茎生长阶段适宜温度为℃，榨菜种植过早，如果天气炎热，榨菜肉质茎会容易抽薹、纵裂、空心，并可能引起病毒病发生，而榨菜种植过晚，会缩短榨菜生长期，导致肉质茎小、产量低，因此需要适期进行种植。二、选择品种1、在四川种植榨菜生长期为70天，而北方地区由于受气候条件的影响，只能种植适应性强、不易抽薹的早熟品种，经过多年试验证明，青岛农科所育成的“青圆早榨菜”，是比较适合北方地区种植的。2、该品种品质好、无纤维，对日照长短反应比较迟钝，不容易发生早期抽薹，生长期为70天左右，单株肉质茎重量为250克，每亩产量为斤，还可收获嫩叶斤。三、精细整地可选择在土质疏松的肥沃地种植，前茬作物采收后，每亩施0斤腐熟的优质圈肥加80斤氮磷钾复合肥作基肥，将土壤深耕、耙细、整平后，做成垄面宽为、垄高为、垄底宽为的宽矮垄，垄间距为，将垄整好即可播种。四、合理密植1、榨菜种子比较小，因此萌芽顶土能力弱，需要精细播种，可在垄上开2条深为2的浅沟，然后将种子均匀地撒播沟内，每亩用种量为150克左右，播种后要用细土进行覆盖，但是不可覆土过多，否则会不利于萌芽出苗。2、将垄面耙平后进行喷水，然后在第23天各喷水1次，播种后等待3天即可出苗，幼苗冒土后要及时间苗、定苗。3、第1次间苗可选择在幼苗“拉十字”时，第2次间苗可选择在幼苗长出3片真叶时，期间可拔除病苗、弱苗、杂苗，配合间苗进行中耕松土，有利于增强土壤通透性，然后除去田间杂草，可选择在幼苗长出45片真叶时进行定苗，株距要保持在20左右，每亩定植幼苗株。五、田间管理1、可在幼苗期第2次间苗后进行第1次追肥，每亩追施硫酸铵10斤左右，可在垄侧进行撒施，有利于促进幼苗健壮生长，当长出第5片真叶时，可在定苗、中耕后进行第2次追肥，有利于促进植株尽快发棵，每亩追施硫酸铵斤、硫酸钾30斤、草木灰300斤撒于垄沟内。2、每次追肥后要及时浇水，在9月下旬，在植株接近封垄时进行第3次追肥，有利于促进植株茎部快速生长，每亩追施硫酸铵斤，可随水进行冲施，在第3次追肥后，植株开始进入旺盛生长期，可每隔56天浇1次水，有利于促进植株健壮生长，还有肉质茎的正常发育。