建议直接买主干有3米高的树苗，成活后全年任何时候都可以收桂皮；
幼苗起码种45年
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一般春秋季节均可剥皮，以秋季89月采剥的品质为优。
桂皮，学名柴桂，又称香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。
乔木，高达20米，胸径20厘米；树皮灰褐色，有芳香气。枝条圆柱形，茶褐色，无毛，幼枝炙少具棱角，初时略被灰白微柔毛，后毛被渐脱落。
叶互生或在幼枝上部者有时近对生，卵圆形、长圆形或披针形，长7.515厘米，宽(25)35.5厘米，先端长渐尖，基部锐尖或宽楔形，薄革质，上面绿色，光亮，下面绿白色，晦暗，两面无毛，离基三出脉，中脉直贯叶端，侧脉自叶基510毫米处生出，斜向上弧曲，在叶端之下消失，与侧脉在上面稍凸起，下面却十分凸起，横脉波状，细脉网状，均在两面多少明显；叶柄长0.51.3厘米，腹面略具沟槽，无毛。
桂皮树剥皮后是可以长新皮的，通常情况下，选择春季或秋季，小面积的对树龄较大的桂皮树进行剥皮，并且悉心培养桂皮树，还是可以在剥皮后继续生长的。一般是选择四到五年以上的桂皮树，并且在皮层容易脱落的位置进行剥皮。这种方法并没有完全切断桂皮树的营养通道，也不会对桂皮树造成很大的伤害，导致其无法继续生长。
桂皮是肉桂树的皮，皮剥掉之后还能活，但是每次剥皮之后需要及时向伤口上涂抹药剂，并用塑料膜包裹起来，避免伤口接触水分感染。
桂皮的香味浓郁，是生活中常用的一种香料。肉桂树在生长期间对环境的要求比较高，多是分布在我国南方地区，喜欢温暖、湿润环境。生长季对水分、养分的需求量大，必须加强管理。
桂皮树的选择和剥皮时间
一般要选择四到五年以上的桂皮树，并且在皮层容易脱落的部位进行剥皮操作，时间最好是在四、五月，或者是九月的时候进行。
剥皮方法，可以分为条状剥皮和环状剥皮两种条状剥皮没有完全切断桂皮树的营养通道，桂皮树仍能存活；环状剥皮后，要想让桂皮树继续存活，就要采取一定的措施，通常是喷洒“桂皮再生剂”和透明塑料薄膜包裹的方法，这样的处理可以保证80％以上的桂皮树能在原位再生新皮。
但是为了追求更高的经济效益，目前人工培育的桂皮树多是一刀切，这种被一刀切过的桂皮树往往长势不良，甚至会死亡，树农们都是切完后重新再种植，一轮一轮的循环剥皮。
当桂皮树生长到15-20年时再剥皮是比较好的，这个时间段树皮的老化程度最佳，而且香料和养分的沉积量也比较多。在进行剥皮之前可以在植株的基部环剥一圈，这样就可以增加树皮中油脂的积累，而且在剥皮的时候也比较方便。桂皮树也叫肉桂树，植株能生长到12-17米左右，具有比较高的价值。
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