梨子的生长过程一般要经过个6时期幼苗期、生长期、开花期、落果期、果实膨大期、果实成熟期。
梨栽培技术主要包括一、调整品种结构（目前早熟优良品种有六月酥、早香脆、绿宝石等，中熟品种目前推广的有黄冠、秋水晶、黄金梨等，晚熟品种有重阳红、水晶梨等）；二、合理施肥和灌水；三、整形修剪；四、果园覆草和种草；五、高接换种；六、疏花疏果；七、果实套袋；八、病虫害综合防治等。
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梨树在春季是先展叶，后开花。但与苹果不同的是在同一花序内边花比中心花先开，而且结果也较好。梨树的长梢多为春、夏梢组成，很少有秋梢。春夏梢上的芽都很充实，萌发率也很高，只是春梢上的芽夹角较大，夏梢上的芽夹角较小，这些特征在修剪时应注意利用。新梢上的叶片在幼嫩时无光泽，当面积长
到最大停止生长后才呈现出油亮发光，此时称为亮叶期。亮叶期表明全年85%的叶量已经形成，树体的营养由消耗转向中、短枝顶芽开始花芽分化。梨树除特殊情况外，一般很少发生二次枝。枝条的顶端优势和垂直优势很强，同一母枝上的单枝间生长差异较大。直上的枝短截后，由上向下发枝越来越短，很少有竞争枝，若不剪截进行缓放时顶芽是单条延伸，很少发生分枝。弯曲的平、斜枝多在弯曲的高处发长枝，在顶端和背上发较长枝，其他部位发中、短枝。梨树的枝条萌芽率高，成枝力弱，容易形成中短枝，特别是枝条在前期生长快，停长早，顶、侧芽都较饱满充实，利于成花结果。所以，梨树只要肥水充足和轻剪多放，就容易早果丰产。梨树有花粉直感现象，授粉品种不会使果实的形状和品质发生变化。长、短枝之间分化明显，转化力弱。枝干下部的结果枝很易衰弱形成短果枝群，其枝龄超过6年后若不及时更新复壮，结果能力很快下降。结果枝在开花结果的同时，果台多能萌发副梢，当年成花，下年连续结果。果台副梢的多少和长短常因品种不同而异，多数品种易形成“鸡爪”式的短果枝群。梨树的落花落果有落花重、落果轻的特点，而且后期落果较少
果肉系指表皮以内可食部分，它主要由薄壁细胞组织所构成。其间分布着微管组织、石细胞和其他异型细胞，如单宁细胞和晶体细胞等。
果肉细胞生长主要通过薄壁细胞分裂和细胞乃至胞间隙的膨大而实现。鸭梨薄壁细胞的分裂期通常自盛花后持续25d左右。此后，果实增大则主要依靠已分裂完毕的细胞体积扩大和胞间隙增大。因此，果实大小主要取决于前期细胞分裂数量和中后期细胞体积膨大。掌握果实生长过程是制定栽培技术和增大果实措施的理论依据。
果肉薄壁细胞的形状和大小影响着果实的肉质。据莱阳农学院报道（），梨果肉细胞有两种，即团围细胞和团间细胞。团围细胞指围绕石细胞团的长条形或椭圆形的细胞，呈放射状排列；团间细胞是指分布于团围细胞间的多边形细胞。团围细胞和团间细胞很少的梨品种表现肉质粗、渣滓多，如安梨、马蹄黄梨等。团围细胞短或长短不一、团间细胞大而多者，则果肉质细、汁多，如鸭梨等。
果实的肉质受光照、氮素和土壤因素的影响。若光照过强将导致果实中多酚氧化酶、过氧化物酶活性增高，促进木质素合成，加速果肉中石细胞形成，使果肉变粗。施氮肥过多或单一施氮肥，则使细胞原生质增多，果肉质地变粗多渣，果实硬度变大。黏重土壤较沙质壤土生产的梨果肉质粗。因此，在生产管理中应针对这一特性，采取相应措施，以提高内在品质。
梨的生长过程分为幼苗期、生长期、开花期、落果期、果实膨大期、果实成熟期等六个阶段。不同的生长阶段侧重的养护管理不同，幼苗期要注意合理浇水、施肥，补充好水肥，促使快速萌芽生长；开花期要促进授粉，必要时进行人工授粉，做好疏花疏果工作，合理保花，补充叶面肥，防治好病虫害。
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