食材明细青椒、红椒、蒜瓣、葱、香醋、生抽、生姜汁、糖、盐、鸡精、花椒、风味豆豉、香油。制作步骤准备好所有的食材。2.青红椒洗净切碎，葱姜切碎，全部放入碗中。3.锅中烧开水放入蕨根粉丝煮熟。4.再放入清水中冲洗一下。5.取一个小碗加入生姜汁。6.再加入30毫升香醋，15毫升生抽。7.再加盐，糖和少许清水搅拌均匀。8.锅中加入香油放入花椒小火炸香。9.把花椒捞出不要。10.再加入风味豆豉炒香。11.倒入青红椒，葱蒜炸出香味12.把炸好的油浇在调好的料汁碗中拌均匀。13.再把料汁浇在蕨根粉拌均匀即好。
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如何做一碗地道的酸辣蕨根粉，10分钟就搞定！蕨根粉丝富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸。著名医学家李时珍的伟大药学典籍《本草纲目》里曾记载“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足”。凉拌酸辣蕨根粉，吃起来劲道滑溜、酸辣开胃、清清爽爽，给你一个好胃口。在吃多了油腻的食物之时，来一盘爽口的酸辣蕨根粉，调节油腻的肠胃，着实让人振奋。用料蕨根粉、葱、蒜、小米椒、香菜、生抽、醋、香油、花生仁、糖、盐、白芝麻。凉拌酸辣蕨根粉的做法1、蕨根粉先用温开水泡软，锅内烧开水，放入蕨根粉煮五分钟左右，没有硬心后捞出，浸入冰水中使蕨根粉更弹，最后捞出沥干水分放在碗里备用。2、等蕨根粉煮好的时间里可以准备其他的料。葱蒜小米椒洗净，葱蒜切成末，小米椒切段，花生仁用勺子轻轻敲碎成颗粒状。3、准备一个小碗，切好的配料放入粉里，加入花生碎、葱蒜末、小米椒、生抽、醋、香油、糖、盐拌匀即可，稍放一会儿更加入味。4、香菜洗净，用凉开水泡一下后捞出，切成段状，拌入蕨根粉中，装盘后表面撒一些熟白芝麻装饰即可。5、配菜根据自己口味，放些黄瓜丝、紫甘蓝等都可以，一盘凉拌酸辣蕨根粉就可以开吃啦
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