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在七月左右种植，十月到十一月左右为收获期。
各个地区种植红薯的时间不一样，所以收获的时候也不一样。
红薯的好吃除了与种植时间外还和气候以及土地温度有关。
首先，一般时候人们会选择在霜降之前把红薯收获完，这时的气温通常平均保持在12度左右，也就是说气温达到平均15度时候红薯就是最佳收获时期，如果在这个事件之后才收获，很容易导致红薯不好储存。
土壤的温度也会影响红薯好不好吃，通常地温在18度左右，红薯的重量会很难增加，地温在15度左右的时候，红薯基本就停止膨大了，低温在9度以下的时候，很容易出现冷害，所以收获的最佳温度是在18度左右。
红薯收获最好选在晴天，同时土壤湿度要低，这样是为了方便储存，而且刨红薯的时候注意尽量避免破损。
红薯没有生长期，只要没有霜冻一直生长。晚红薯如果作为明年肓种薯，可在七月份掐薯蔓扦插育种，秋后也能收获小红薯，再晚就没有种植的价值了。
4月下旬5月中旬种植。
红薯营养价值
富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素，且热量很低。
红薯与紫薯等同属甘薯类别。
分类
可分为红心、黄心、白心、紫心多个品种，它们除颜色和口感略有不同外，营养价值的差别不大。
栽插要求
1、栽种时，将4个节位水平插或斜插入土中。
2、干旱时将两叶一心露出地面，其余叶片埋入土中。
3、种植密度株/667平方米，株距20厘米。
施肥
1、整畦时在畦的两边翻犁开沟、施肥，每667m2施－kg的猪牛栏粪等土杂肥和20－30kg复合肥于沟中。
2、后内翻犁整垄成畦插植薯苗，可施甘薯专用肥或普通复合肥50－60kg。
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地瓜是在4月份中旬的时候种植。
地瓜种子以椭圆扁状，深橙色，普通人员种植是把种子以营养土的方式取苗，这样长出来的苗子是比较有抗虫病害的，因为在营养土里加入防虫病害的药物可以让地瓜在后期的成长过程中更加健康，以免被虫害侵蚀。
温度以常温为宜，偏高温要加强浇水，以免果实缺少水分干涩，阳光要充足，有利于光合作用，合成甜味素，这样长出来的果实才爽口香甜。地瓜营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。
地瓜形态特征
地瓜是蔓性草本植物，用种子繁殖。种子扁平略呈方形，成熟的种子为棕褐色，种皮坚硬，水和空气不易透入，故发芽较慢。茎蔓性，长达1.7～2m，坚韧，呈右旋性，茎下部的节间短，上部长，被褐色毛茸。叶为复叶，小叶3片，略呈扁纺锤形，浓绿色。
从蔓的基部第5～10节开始，每个叶腋发生1个总状花序，着生10朵淡蓝色的蝶形花。在同一蔓上，下部的花序先开花，在同一花序中，基部的花先开放，故花期很长。荚果长约12cm，宽约1.5cm，荚果未成熟时为绿色，以后逐渐转变为黑褐色。
每一荚果有种子10粒左右。当植株生长到一定的发育阶段后，主根内即积累固化养分，逐渐膨大为一个纺锤形或扁圆形的肉质根。如果植株主根被损伤，同化养分就累积到较大的侧根中去，往往形成几个较小的肉质根。发育良好的肉质根肥短，每个重约0.5kg左右，大的可达1.5～2kg。肉质根外表淡黄，皮薄而坚韧，易剥。肉白脆甜宜生食。
秋红薯最迟要在七月份前后种植，种下管理得当，十月到十一月之间就可采收了。具体的时间要根据所在地区的气候温度定，块根萌发适宜的温度在28-32度之间，温度不可超过35度。通常会选在霜降之前将其收获晚，这时的平均气温在12度左右，也就是温度在15度的时候是最好收获时间。
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