土豆不需要打叉，可以任其生长，有利于光合作用，制造营养。但是开花可以及时掐去，别名分散营养。因为花朵没有任何增加产量的作用。
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需要。
摘除花蕾，现蕾期薯块开始膨大，花期进入快速膨大期，此时应及时摘除花蕾，减少养分消耗，促进薯块发育。科学化防止植株徒长、倒伏，提高大中薯率。田间马铃薯株高15~2的多效唑15克对水30千克喷雾，效果很好。
现蕾期，马铃薯进入块茎膨大期应及时浇水，保持土壤湿润，一般每隔约15天浇1次水。灌水时注意不要让水漫过垄背造成土壤板结，以利提高产量和改善品质，马铃薯生长后期应适当控水，收获前10天停止浇水，防止因土壤过湿造成块茎发病降低耐储性。
马铃薯具有很高的营养价值和药用价值，从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能。除此以外，马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。
人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的十倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等。
土豆在生长期间是不需要打枝的，打枝多是指的打掉花枝，也就是开花的时候要将花蕾给摘掉，减少养分消耗，促使土豆更好的生长。若是发现有发黄的，干枯的枝叶最好也一并剪掉。注意不可修剪过度，否则不能更好的进行光合作用，会影响它的生长发育。另外，打枝后要加强管理，及时补充肥水。
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