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车厘子果肉变成褐色不能吃。
车厘子果肉根据品种不同，有鲜红色、暗红色、粉红色的区分，但如果变成褐色的话，一种可能是车厘子果肉受到外部机械性碰伤，导致细胞壁被氧化，果肉发生变色现象，这种情况下果肉已经变成褐色，说明其中的细菌等微生物含量较多，继续食用对健康不利。
另一种可能是车厘子存放不当发生了变质现象，出现果肉褐色、软烂流水等现象，也是不能吃的，可能引起腹痛、腹泻、呕吐等不适症状，需尽快扔掉，以免误食。
车厘子发苦是原因
冰冻导致
有些朋友们买来车厘子，有些吃不完就放在冰冻箱里冰冻。冰冻时会有水分渗入进车厘子，车厘子沾水极易变坏，所以尽量不要冰冻车厘子。
口腔原因
车厘子性温，患有口腔病和肠胃不适者不宜食用。可能是是自身的口腔或者身体肠胃原因，导致自己在食用车厘子时味觉上有苦味。
质差、不新鲜
有些朋友购买的车厘子可能参入了糖水，品质是比较差的，同时商家会经常洒水保鲜，其实车厘子不能够沾水保存，沾了水就应该立即食用，否则就不新鲜了，容易坏掉。
车厘子这个颜色可以吃呀，只要不是坏了的或者长毛了或者变质了都是可以吃的，如果你觉得不新鲜或者不能吃了，就联系一下商家，问问这个是好的还是坏的。
可以吃。红色车厘子熟透后就变成紫色的，口感是最好的时候。
车厘子口感鲜甜，果肉紧致，一颗颗吃到停不下来，深受各年龄层喜爱，被许多人誉为“水果中的红宝石”，而其价值不仅在于它的美味口感，更是它丰富的营养成分
1、抗贫血促进血液生成樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
2、防治麻疹麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
3、祛风胜湿、杀虫樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。
不能吃。
车厘子
果肉根据品种不同，有鲜红色、暗红色、粉红色的区分，但如果变成褐色的话，一种可能是车厘子果肉受到外部机械性
碰伤
，导致细胞壁被氧化，果肉发生变色现象，这种情况下果肉已经变成褐色，说明其中的细菌等微生物含量较多，继续食用对健康不利。
另一种可能
是车厘子存放不当发生了变质现象，出现果肉褐色、软烂流水等现象，也是不能吃。
1、变软的车厘子。新鲜车厘子是有一定硬度的，车厘子放久了就会出现变软变质的现象，因此，变软的车厘子不宜食用。
2、有异味的车厘子。当车厘子散发出酸臭味、酒精味、药水味等有异味的情况时，这样的车厘子不宜食用。
车厘子吃起来有酒味，说明已经出现了腐败变质，是车厘子堆积在一起，经发酵而产生的酒精味，因此，不建议食用有酒味的车厘子。
车厘子果肉出现发黄的情况，说明它已经出现变质或者腐烂的情况了，这个时候最好不要吃了。因为它本身的颜色是鲜红色或者是暗红色的，果肉发黄也可能是在冰箱冷藏的时间太长所导致，如果是这种情况也可以吃，不过并不建议食用，因为口感和营养成分都会大大降低，建议购买新鲜的车厘子食用。
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