多肉植物是指植物的根、茎、叶三种营养器官中叶是肥厚多汁并且具备储藏大量水分功能的植物，也称“多浆植物”。其至少具有一种肉质组织这种组织是一种活组织，除其他功能外，它能储藏可利用的水，在土壤含水状况恶化、植物根系不能再从土壤中吸收和提供必要的水分时，它能使植物暂时脱离外界水分供应而独立生存。据粗略统计，全世界共有多肉植物一万余种，在分类上隶属100余科，多肉植物还能净化空气。有时候人们喜欢把这类植物称为沙漠植物或沙生植物，这是不太确切的。多肉植物确实有许多生长在沙漠地区（包括仙人掌科、番杏科、景天科、大戟科、夹竹桃科、独尾草科、天门冬科等50多个科的部分植物），但却不是都生长在沙漠，沙漠里也还生长着许多不是多肉植物的植物。由于长期适应干旱环境的结果，仙人掌类和多肉植物的营养器官发生了非常大的变化，原本的叶片在大多数仙人掌类植物中已退化为针状叶，在大戟科多肉植物中也常仅成痕迹或早落；但在其他大多数科的多肉植物中仍存在，只是已程度不同的肉质化了；茎在仙人掌类中不仅已代替叶成为进行光合作用的主要器官，而且由于变化万千使其具极高的观赏性。但很多其他科的多肉植物茎却不存在或仅具极短的茎。此外，仙人掌类还具有独特的器官刺座。因此，在叙述形态时必须将仙人掌类单独列出，以便于叙述。具有景天酸代谢途径的植物多为多肉质植物，它们在夜间通过开放的孔吸收CO₂，然后借助PEP羧化酶与磷酸烯醇式丙酮酸结合，形成草酰乙酸，再在苹果酸脱氢酶（NADPH）作用下还原成苹果酸，进入液泡并累计变酸（从pH5～3）；第二天光照后苹果酸从液泡中转运回细胞质和叶绿体中脱羧，释放CO₂被RuBP吸收形成碳水化合物。花蔓草贮水组织主要在叶部。茎一般不肉质化，部分茎稍带木质化。按生境干旱程度的不同，叶的肉质化程度有所区别。不太干旱的地区原产的种类叶较大较薄。如番杏科的花蔓草的原产地南非纳塔尔省，由于比起南非其它地区较为湿润，花蔓草的形态因此具有较大较薄的叶，株形为蔓生，形态和一般草花区别不大。随着环境趋向干旱，当地多肉植物的茎越来越短、叶质越来越厚；而一些分布于极度干旱地区番杏科种类，整个植株只由一对或两对叶组成，茎已全部消失，叶则高度肉质化。共同的旱生结构多肉植物由于科属的不同，尽管叶多肉植物的叶有共同的旱生结构——叶肥厚、表皮角质或被蜡被毛被白粉等，但叶的类型相当多。这种多样化的叶型是分类的重要依据。其中大多数是单叶，但也有不少是复叶。
回答多肉就是植物的一个类型，也叫做肉质植物或多浆植物，叶子中能储藏大量的水分。多肉植物有很多个种类，世界上有上万个多肉品种，常见的有景天科、仙人掌科、百合科、大戟科、番杏科等。而且，一般的多肉也都很好养护，粗放管理它就能生长的很好，所以一直以来都有很多人养护
多肉植物是一个近万种的庞大家族。分布在除南极洲外的所有大陆，原产地地理环境复杂多变。形态上尽管都具发达的贮水器官而呈现出肥厚多汁的外形，但其多样性仍使人们惊叹不已。不仅如此，其生物学特性及细胞内含物等和一般植物也有一些差别。因此，为了更好地识别、栽培、利用它们，除了我们经常注意的属于什么科、属这种分类外，有必要对它们作一个总的多元化的分类概要，使爱好者们更全面地认识这类植物。
多肉植物分类
.按植物进化系统分
.按贮水组织分布的部位分
.按植株形态分
.按与其它生物依存关系分
.按用途分
一、按植物进化系统分
1、裸子植物1个科
2、被子植物
（1）、双子叶植物47个科
（2）、单子叶植物17个科
必须注意的是科的数量按不同的植物分类系统有差别，特别是单子叶植物差别很大。因而同一种植物在不同的系统中可能属于不同的科。如我们熟悉的芦荟，一般都知道属于百合科（Liliaceae），但也可能属于Aloeaceae或者.
二、按贮水组织分布的部位分
1、叶多肉植物
2、茎多肉植物
3、茎干状多肉植物
（1）、植物茎基处有各种形状的肉质膨大物。
（2）、植株基本为乔木，但茎干异常粗大呈纺锤状或佛肚状。
三、按植株形态分
1、乔木
2、灌木（含藤本）
3、草本
（1）、一般多年生草本
（2）、宿根和球根（球根植物只包括地上芽植物类型）
（3）、藤本
（4）、一二年生草本
四、按与其它生物依存关系分
1、一般陆生植物长在土壤中的自养植物，但生长过程中也依靠微生物，斑食用仙人掌的根部有固氮菌。
2、附生植物（EPiPhytes）依靠气根等器官附生在其它植物上，但生长所需不依靠其它植物。
3、寄生植物（Parasite）生长所需基本依靠寄主植物，如桑寄生科（）。
4、蚁生植物（）
这类植物与蚂蚁有共生关系，植物通过变异产生膨大的茎、块根、叶柄和囊状叶给蚂蚁栖身，并分泌一些汁液供蚂蚁食用，蚂蚁在营巢和捕食时带来大量有机植物供植物吸收，同时蚂蚁还有传粉、传播种子和保护功能。
作为观赏的肉质蚁生植物主要集中在茜草科Myrmeodia等7属和萝摩科Dischidia属。
5、食虫植物（）
狸藻科（）的（捕虫堇属）中有少数墨西哥原产的种类具肉质的莲座状叶盘。
五、按用途分
1、花卉（1）温室花卉（2）露地花卉
2、食用植物
3、药用植物
4、纤维植物
多肉就是植物的一个类型，也叫做肉质植物或多浆植物，叶子中能储藏大量的水分。多肉植物有很多个种类，世界上有上万个多肉品种，常见的有景天科、仙人掌科、百合科、大戟科、番杏科等。而且，一般的多肉也都很好养护，粗放管理它就能生长的很好，所以一直以来都有很多人养护。
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