树上的桃胶采下能吃，但不能直接吃，要经过处理才行。刚采摘的上面有脏东西，会有粉尘，油烟，废气等污染物，吃了会影响健康，对身体有害。采摘之后可放在清水中浸泡一段时间，之后放在太阳下暴晒处理，直到完全晾干为止，这时会呈现为结晶状，放在阴凉干燥的地方保存就可以。
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不能，直接采摘的桃胶可能附着污染物，若处理不当，食用后反而对身体产生伤害，为了食用安全最好通过正规渠道购买桃胶。
1.桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，桃凝。是桃树自然分泌，或在外力作用下产生伤口，而分泌桃胶有利于伤口自愈。比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发，产生固体。
2.干的桃胶呈结晶石状很硬，看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。它有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。树胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α葡萄糖醛酸等。含有碳水化合物，脂肪和蛋白质。
3.形态特征由桃树上分泌出来的桃树油经化学反应而制得的浅红色黄色粘稠液体，经进一步干燥，粉碎为固体颗粒状，是一种浅红色黄色透明的固体天然树胶。于夏秋采收，其成分与阿拉伯树胶大致相同，天然桃胶性状大小不等，有的混有杂质，假桃胶颗粒大小相等，没有杂质，没有淡淡的清香。
4.地理分布桃在我国栽培历史长，分布区域广，其中以湖北、山东、浙江、河北、云南、北京、陕西、山西、甘肃、安徽、河南、江苏等地栽培较多。
能直接煮吃。
桃树胶这种物质是自然环境中的特色产物，是没任何毒性存在的天然物质，只要不过量食用，是不会出现对人体不利的副作用的。此外，桃胶对于人类的肠道、膀胱还有很出色的保健功效，比如有尿路结石的患者可以适当服用。
桃树胶，也叫桃胶，另外它还有一个非常唯美的名字叫桃花泪，适当煮食不会出现副作用，有“树上燕窝”的美誉。
功能主治活血，益气，止渴。用于糖尿病，乳糜尿，小儿疳积。
用法用量3～5钱。
化学成分主要成分是多糖、少量的蛋白质等，其中多糖是由半乳糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸等组成。
配伍桃树胶能通津液。临床上用以治疗石淋作痛，多与鸡内金，海金砂，琥珀等同用。用于产后下痢脓血腹痛可配沉香，蒲黄等药。
在桃树上摘下来的桃胶不能直接食用，直接采摘的桃胶可能附着污染物，若处理不当，食用后反而对身体产生伤害，为了食用安全最好通过正规渠道购买桃胶。
市面上的桃胶主要从2方面挑选
1、从颜色上，有琥珀色和淡黄色，琥珀色的黏度高于淡黄色，口感更好。
2、是从个头大小来挑选，选择大粒径营养价值更佳。
桃胶的注意事项
1、孕妇不要吃桃胶。
2、有过敏体质者不宜。
3、每次吃适量。
4、不能自行采集景观区的桃胶，防止有农药残留。
桃胶圆子羹的做法
主料油桃50克，糥米粉100克，桃胶20克，兰香子5克。
辅料色香油1克，冰糖5克。
1、桃胶浸泡12小时以上，洗净去除杂质。
2、兰香子用温水浸泡五分钟以上，会变成中间黑籽，外表透明的样子。
3、水开后放入桃胶，煮至汤水略带粘稠。
4、放入冰糖搅拌，至冰糖全部化掉，倒出晾凉。
5、糥米粉加水和面团。分成四份，其它三份加入色拉油调色。
6、将每份糥米团搓长，均匀分开。全部搓成小圆球。
7、锅里水开后，倒入小圆子，煮到都飘起来，捞出放到桃胶羹里。
8、油桃切成丁，也放入桃胶羹里，放入冰箱冷藏两小时后即可食用。
9、装入碗中，成品图。
人民网桃胶的功效与作用是什么怎么做好吃
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