黑豆长什么样?

红汐露 提问于:2022-05-17 15:44:29
请问一下黑豆长什么样?要如何解决?
5个回答
回答于:2022-05-17 15:44:35

小黑豆又叫黑小豆,与大黑豆有各自的好处,两者的主要区别如下

一、大小形状不同

大黑豆大而圆,和普通黄豆差不多,煮熟后变扁变长,体积总体增大犹如蚕豆大小。

小黑豆体积大于或等于绿豆,形状不是正圆,微扁、微椭圆。煮熟后体积跟普通干黄豆差不多,不过明显是椭圆的。

二、营养价值不同

大黑豆的蛋白质含量要高些,碳水化合物低些。

而黑小豆(小黑豆)的蛋白质含量较黑豆低,碳水化合物则比大黑豆要高。

三、口感不同

黑豆口感类似黄豆,较硬;要炖较久才能吃。黑小豆(小黑豆)则较容易炖烂,且很面,口感好,老人、孩子都喜欢。

黑豆的挑选与食用方法

一、食用方法

黑豆中含有抗胰蛋白酶,这种物质会影响蛋白质的分解,只有在高温下抗胰蛋白酶才会被破坏,因此,在食用黑豆时一定要将黑豆煮熟。

而且黑豆不易于消化,煮熟后,黑豆细胞壁中不易于消化的粗纤维会被软化,从而使蛋白质与消化酶充分接触,利于消化。黑豆中含有皂角素,这一物质易刺激胃肠道,经高温煮熟后,皂角素会被破坏,从而保护胃肠道。

二、挑选

正常的黑豆豆脐的颜色为白色,未染色的黑豆除皮后是白色的,而经过处理后的黑豆内部会变色。另外还可以将黑豆放入白醋中,若白醋呈红色则为真黑豆,因为黑豆表皮含有青花素,当与醋接触后会发生反应呈红色。

回答于:2022-05-17 15:44:42

1、补肾益脾。吃黑豆可以滋补五脏,维持肾机能正常,起到补肾益脾的作用。

2、预防便秘。黑豆的膳食纤维含量较高,有良好的通便作用,可以促进排毒,起到预防便秘的功效。

3、抗氧化抗衰老。黑豆含有丰富的维生素,尤其是维生素E、维生素B等等,可以保持容颜,帮助我们抗氧化抗衰老。

4、提高身体免疫力。黑豆含有丰富的蛋白质,吃黑豆可以补充蛋白质,提高身体免疫力,增强抵抗力。

5、黑豆中含有丰富的脂肪酸,而且它含有的亚油酸的含量是很高的。多吃黑豆能够补充身体的脂肪酸,促进人身体的胆固醇的代谢,帮助清理血管。

回答于:2022-05-17 15:44:48

正宗黑豆内部是黄绿色或淡黄色。

黑豆为椭圆形或类球形,稍扁,长6~12mm,直径5~9mm。表面黑色或灰黑色,光滑或有皱纹,具光泽,一侧有淡黄白色长椭圆形种脐。质坚硬。种皮薄而脆,子叶2,肥厚,黄绿色或淡黄色。气微,味淡,嚼之有豆腥气味。

黑豆的药用价值

1、降胆固醇。从营养学方面,当今很多研究,除了跟它的异黄酮以外,还有跟它卵磷脂含量特别丰富也是有关系的。这两个同样都有抗动脉硬化、降胆固醇这个作用。

应该是豆类里的卵磷脂含量更高。蛋黄里面同时还有一个问题,就是说从现代科学提取的话,那大豆是最廉价的来源。

2、补肾。从中医的角度上来讲,我们古人实际上对黑豆很早就有这样一个认识黑豆是肾之补。这个黑色正好是我们肾的本色,这个养眼实际上是通过补肾。通过肾经的充盈来间接补充我们的肝血,是肝血得到滋养以后我们的眼睛就能眼明目俏。

中医认为人的肌肤,它的光泽润泽是靠我们肾气的滋养,肾气的充盈,温煦,靠肾经的滋润。。

3、益脾。黑豆它除了归肾经外,因为它是味甘,它还入脾经。入脾经,他除了有补肾的作用,它还有健脾的作用。中医,中药健脾的话,他就是有一个健脾益气的作用。

常吃黑豆,一个是可以使我们人的气机得到提高,同时黑豆还可以祛水的作用。比如我们有些人水肿,面部红肿,长期吃黑豆都可以很好的利水作用。

4.祛痰止喘,可治咳嗽。对胃胀,便秘有明显疗效。

回答于:2022-05-17 15:44:55

黑豆有圆的,有长方形的,就跟黄豆样子差不多,个头小点,颜色灰黑色,去皮以后是黄色的!

回答于:2022-05-17 15:45:01

黑豆又叫黑大豆,零乌豆,形状为球形或者是椭圆形,稍微有些扁,表面颜色为黑色或者是灰黑色,有的较光滑,有的有皱纹。它并不是全黑色,会有一侧有淡黄白色的种脐。种皮是淡黄色或者是黄绿色的。

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