凉粉草(《纲目拾遗》)仙人草(《职方典》)，仙人冻(《纲目拾遗》)，仙草(《中国药植图鉴》)。为唇形科植物凉粉草的全草。凉粉草一年生草本。茎下部伏地，上部直立，长约15～50厘米，枝疏长毛。叶卵形或卵状长圆形，长2～4厘米，先端稍钝，基部渐收缩成柄，边缘有小锯齿，两面均有疏长毛；着生于花序上部的叶较小，呈苞片状，卵形至倒三角形，较花短，基部常带淡紫色，结果时脱落。总状花序柔弱，长5～10厘米；花小，轮生，柄长约3毫米；萼小，钟状，2唇形，上唇3裂，下唇全缘，结果时或筒状，下弯，有纵脉及横皱纹；花冠淡红色，长2.5毫米，上唇阔，全缘或齿裂，下唇长椭圆形，凹陷；雄蕊4，花丝突出；雌蕊1，花柱2裂；花盘一边膨大。小坚果椭圆形。花期秋季末。分布我国南部。夏季收割地上部分，晒干。或晒至半干，堆叠焖之使发酵变黑，再晒至足干。干燥全草，多切成长约20厘米的段。茎方形，被灰棕色长毛，外表棕褐色或黑色，有沟槽，幼茎常扭曲；质脆易断，中心有髓。叶对生，多皱缩，纸质，稍柔韧，不易捻碎，长圆形或卵圆形，两面皆被疏长毛。花不常见。气微，嚼之味淡甘，有胶性。产于广东。①《本草求原》涩甘，寒。②广州部队《常用中草药手册》甘淡，凉。清暑，解渴，除热毒。是凉粉的主要配料之一。治中暑，消渴，高血压，肌肉、关节疼痛。①《本草求原》清暑热，解藏府结热毒，治酒风。②《中国药植图鉴》为清凉解渴除暑剂。全草煎服，治糖尿病。③《广东中药》Ⅱ治湿火骨痛，④广州部队《常用中草药手册》清热解暑。治中暑，感冒，高血压，肌肉、关节疼痛。内服煎汤，1～2两；作冷饮或浸酒。治花柳毒入骨仙人冻六两，蒸数次，加生麻雀八只，连毛，浸双料酒四斤，浸二十天。每次服三两为度。(《岭南采药录》)仙草又名仙人草、凉粉草、潮汕地区又名草果草，属一年生草本宿根植物，一年种植可多年受益，高可达100厘米；茎初被疏柔毛和细刚毛，稍老脱净。叶对生，具长2～15毫米的叶柄；叶片阔卵形至狭卵形，有时近圆形，长2～5.5厘米或过之，两面被柔毛或仅下面脉上被毛，有时近无毛。秋末开花。轮伞花序排成顶生、长2～8厘米的总状花序式；苞片圆形或菱状卵形，顶端尾状，常比花稍长；萼种状，长2～2.5毫米，具10纵脉和许多横行小脉，密被白色柔毛，上唇3裂，中裂特大，下唇全缘或微凹；花冠白色或微红，长3～3.5毫米，上唇阔大，具4齿，中间2齿不明显，下唇舟状。雄蕊4，花丝突出。果萼坛状，纵横脉均极明显。构成许多小凹穴；小坚果长圆形。常生沙地草丛中或山溪边。在春、夏、秋季割取地上部分，晒干待用。凉粉草种植技术一，种苗繁殖分株繁殖。春季气温在摄氏度，其宿根开始萌发许多新苗。苗高3厘米以上时，可将蘖生苗分株，连根移栽。二，栽培方法春夏秋季均可栽培。选择排灌方便的中等肥力沙质壤土较好，株行距15厘米X23厘米，栽后浇水。三，田间管理定植成活后，每隔10天追施速效肥1次，30天后中耕除草1次，并用牛栏粪行，即加大了肥力，又可防止长草。凉粉草不易发生病虫害，无需施用农药。四，收获加工在天能割草1次，留茬5厘米又可旺长，但割后须施速效肥。刈割的鲜草不可堆沤，应及时晒干，25公斤30公斤为1捆，即可上市场销售。如加工成凉粉，收益更高。
凉粉其实主要是由凉粉草和大米制作而成的，然后冷冻成为黑色胶状固体，最后淋上些许蜜糖就完成了。
凉粉草又名仙人草，仙人冻，仙草，为唇形科植物，茎下部伏地，上部直立，叶卵形或卵状长圆形，先端稍钝，基部渐收缩成柄，边缘有小锯齿，两面均有疏长毛；
凉粉草是唇形科凉粉草属的草本植物。它的叶片为卵形或者卵状长圆形的，边缘有小锯齿，里面都有疏长毛。每年的秋季末会开花，总状花序柔弱，花小，钟状。花色为淡红色，花后会结果，小坚果为椭圆形。凉粉草喜欢温暖、湿润的环境，多是分布在我国广东、广西、浙江、台湾等地区，可药用，也可食用。
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