桃品种？

1、油桃

油桃蔷薇科、桃属植物。落叶小乔木；叶为窄椭圆形至披针形，长15厘米，宽4厘米，先端成长而细的尖端，边缘有细齿，暗绿色有光泽，叶基具有蜜腺；树皮暗灰色，随年龄增长出现裂缝；

花单生，从淡至深粉红或红色，有时为白色，有短柄，直径4厘米，早春开花；近球形核果，表面有毛茸，肉质可食，为橙黄色泛红色，直径7.5厘米，有带深麻点和沟纹的核，内含白色种子。

2、蟠桃

蟠桃形状非常可爱，颜色与水蜜桃相似，却是桃中扁扁的、掌心大小的珍品。成熟的扁桃，桃毛稀少，桃肉丰盈，以至于桃子中间凹陷很深，甚至可以直接捏到桃核儿。熟透的蟠桃，捏着桃心，就可以慢慢撕去薄薄的桃皮。

3、水蜜桃

水蜜桃树属于落叶小乔木植物，一般树高34米。开始结果早，定植2～3年开始结果，6～7年达盛果期，15～20年后渐入衰老，寿命较短，较好的25～30年还保持高产量。

4、毛桃

果球形或卵形，径5~7公分，表面有短毛，白绿色，夏末成熟；果实性温，熟果带粉红色，肉厚，多汁，气香，味甜或微甜酸。核扁心形，极硬。根系较浅，但须根多，发达。它的寿命较短。一般春季开花夏末秋初结食，也有的品种夏季结果。

5、碧桃

果实形状和大小均有变异，卵形、宽椭圆形或扁圆形，长几与宽相等，色泽变化由淡绿白色至橙黄色，常在向阳面具红晕，外面密被短柔毛，稀无毛，腹缝明显，果梗短而深入果洼；果肉白色、浅绿白色、黄色、橙黄色或红色，多汁有香味，甜或酸甜。

（一）世界桃品种资源

桃从中国传入国外后，经过驯化与改良，已发生了很大变化，大大地丰富了原有品种特性及品种资源。从目前桃栽培业看，美国和日本等国的品种，对世界桃栽培影响极大。如阿根廷、智利、法国、希腊、匈牙利、意大利、罗马尼亚、西班牙、南斯拉夫等桃主要生产国，其93%的离核桃品种来自美国。

1.美国

虽然桃的栽培历史在美国仅3左右，为日本桃中熟品种的代表品种。在我国北方桃产区栽培较广，为生食和加工兼用品种。

树势较弱，枝条开张，新梢先端易下垂，结果较早，座果率高，丰产。果实较大，平均重150g，近圆形；缝合线浅，两侧多突出，或一侧外突显著；果实几乎可以全面着暗红杂斑；果皮茸毛很多；顶端平，微凹，顶尖部沿缝合线处多下凹、呈沟状；果肉白色，刚采下时肉脆，汁中多，味甜；稍放数日后，肉质变软，汁液极多，味甜，品质上等。离核，核中等大。

（6）冈山白

日本主要栽培品种之一，果型大而美观，品质优，丰产稳产，为鲜食加工兼用品种。为中熟类型，在北京地区8月上中旬成熟。

树势中庸，枝条开张，幼树多长、中果枝结果；花药内无花粉，需配置授粉树。果实较大，一般重150—170g，长圆形或圆形；果顶圆稍凹，部分果实顶点微突起；缝合线浅；果面黄白色，稍绿，阳面有鲜红晕，间有少量条纹；果肉乳白色，阳面处果肉稍带红色，核周紫红，完熟后柔软多汁，味香甜，品质上等。粘核。耐贮运性较强。

（7）玉露

又名玉露水蜜。为我国水蜜桃品种中最有名的，浙江奉化、鄞县、杭州等地栽培历史悠久。该品种在当地适应性极强，抗病力强，对肥水条件要求低。

树势强健，枝条开张，以长果枝和中果枝结果为主，很丰产。属中熟品种，在奉化地区7月末至8月上旬成熟。果实平均重可达125g，但优选的西浦4号果实较大，平均重可达169g。果形一般近卵圆形，顶部钝圆，顶端微洼；缝合线浅，不明显；果皮淡黄绿色，从果顶至全果散生细小红点，间有较大的红色斑点；皮较厚，毛茸多，剥皮易；果肉淡黄白色，近核处呈紫红色，肉质柔软多汁，味浓甜，具有浓烈桃香，品质极上。粘核。

3.欧洲桃系统

（1）早历阜

（）

于年自法国输入日本，约在年左右自日本传入我国。

树势强健，枝梢粗大，长果枝结果为主。果核中大，平均重100—130g；果形圆形或短椭圆形，果顶微尖起，缝合线深而明显；果皮底色黄绿，近阳面微红；果肉柔软，味浓甜，品质佳。耐贮运能力较差。为中早熟品种，一般7月中旬开始成熟。

（2）新端阳

（）

原产于美国。树势旺盛，花芽多生于枝梢的先端，单芽多，复芽少。果实平均重90—115g，果圆而背面稍广，腹部狭小，其断面为不正的三角形，果顶平而中央凹入，顶端隆起；缝合线浅，仅在肩部明显，梗洼稍深；果面底色黄绿，向阳面有红霞，熟时则转浓，最后变为暗红色；果肉绿白色，近核处带绿色，近皮之处呈红色；肉质纤维少，汁液中，品质中。半粘核。为早熟类型，一般6月底至7月上旬成熟。

4.黄桃类

（1）凯旋

（Triumph）

又名胜利，原产美国。树势强健，枝条直立，较丰产。果实为不正圆形，中大，平均重110g；果皮底色黄，有暗红斑点，熟则色泽转浓，毛茸厚，外观不美；果肉鲜黄色，近核处带红色，肉质软，多汁，酸甜，品质上。离核。为中早熟品种，在华北7月上旬开始成熟。属欧洲品种群。

（2）爱而白太

（）

原产美国，于年从上海水蜜（）的实生后代选育而成，由此也可以认为该品种属于华中品种群。

树势强健，树冠开张。果大，平均重170g；果形为不规则的椭圆形，果梗洼狭而中深，顶部平，而顶点微凸，缝合线浅；果面底色淡绿黄，向阳面有暗红霞；果肉黄，近核处红色，肉质致密，粘韧，纤维多，汁中等；风味甜，微有香气，品质中。离核。属中熟品种，在华北8月中下旬成熟。

（3）大黄桃

原产于云南呈贡。果实大，平均纵横径7.0cm×6.0cm，重约147g；果为微长圆形，基部圆而平，顶端瘦尖，梗洼广而中深，缝合线浅而不明显；果面底色为带绿的褐黄色，阳面呈深紫红色；毛茸密，白色；皮薄，不易剥；果肉为牛油黄色，近核处紫红色，肉质致密，汁中等，味甜，香气浓，品质中。离核。为中熟品种，在呈贡7月中旬成熟。

（4）明星

日本罐用品种，系由山下×西姆士（Sims）杂交选育而来。树势强健，树姿直立，长、中、短果枝均能结果。果实圆形，果顶平，较对称；平均果重150g，最大重249g；果皮底色橙黄色，阳面有红晕；果肉橙黄色，肉内无红色素，肉质为不溶质，肉细且富有弹性，纤维少，味酸甜，略有香气，加工品质优良。

（5）红港

（Redhaven）

美国著名的生食罐藏用品种。果实中等大，重130—170g，圆球形；顶端平，此处缝合线多呈较深的沟纹；果体中部缝合线浅，两侧对称或一侧突出；绿黄色底，阳面浓暗红色，多具有浓黑红色流水状细条纹；果皮茸毛较少；果肉淡黄色，肉软多汁，味甜酸，生食品质中上等。核小，半离核，核窝周围无红色。

（6）金童7号

（BabyGold7）

为美国优良罐用桃品种。果实大，较圆整，一般重160—180g，顶端较圆平，顶点处微凹；缝合线浅，两侧较对称；底色杏黄，大半果面淡暗红色，茸毛较多；果肉橙黄色，汁多，近不溶质，味酸甜，生食品质中上或上等；罐头成品酸甜味浓，有芳香，品质最上。核粘，核窝处无红色。

5.蟠桃类

（1）嘉庆

原产浙江奉化一带。果实正扁圆形，平均重143g；顶洼凹陷极深，梗洼宽广而浅，缝合线浅，左右对称微有不同；果面淡黄绿色，顶部有细红点；果肉乳白色，近核处淡红色，肉质致密柔软，纤维少，汁中等，味甜，品质上。粘核。为中熟品种。

（2）白芒蟠桃

又名白芒水蜜，主要产于我国浙江鄞县、奉化、杭州一带，为蟠桃品种群中最优良的品种。果实中等大，平均重135g，扁平，一侧厚，近圆形；缝合线处明显突出；缝合线深，过顶；果顶下凹较深，沟状明显；梗洼深，较广；底色绿黄，彩色红，茸毛少；果肉乳白色，柔软多汁，味酸甜可口，有芳香，品质上等。粘核。为中熟品种，当地7月中下旬成熟。

（3）撒花红蟠桃

蟠桃中的著名品种，原产浙江杭州、奉化一带。果实中等大，一般重125g，扁圆形；缝合线中深；果顶下凹，洼形较圆；梗洼深广；果皮底色绿黄，顶部彩色红，底部暗红，具有不明显的黄色斑驳，茸毛多；皮厚，可剥皮吃；果肉浅绿白色，近核处微红；肉质柔软，汁多，纤维较多，味浓甜，品质上等。离核，核小。为中熟品种，在当地7月中旬成熟。

6.油桃类（1）金桃

（Redgold）

为美国广泛栽培的油桃品种。树势强，抗寒，但对褐腐病和细菌性穿孔病抗性较差。果实大，直径在6.9cm以上，果实球性至卵形；果皮具朱红或深红色，外观美；肉质紧密，品质优良；黄肉，溶质。离核。成熟期比爱保太（Elberta）提前1—2周。

（2）新泽西油桃76号

（NJN76）

系美国品种。果实较大，平均单果重116g，果大可达132g；果实椭圆形，果顶圆平，两半部对称；缝合线明显、中深；果皮全面着鲜红色，有光泽，外观极美；果肉橙黄色，质地细韧为不溶质；味酸甜适中，微香。粘核。果实在6月下旬成熟。

（3）兴建油桃

为日本品种。植株生长势强健，座果率较高，丰产。果实中大，平均单果重128g，最大果重155g；果实椭圆形，果顶圆平；缝合线明显、浅；果皮底色淡黄，果面着暗红色晕；果肉黄色，近核处红；果肉属硬溶质，味浓稍酸。离核。为中熟品种，一般在7月中旬成熟。

（4）丽格兰特

（Legnand）

系美国品种。树势强健，各类果枝座果均好。果实大，平均单果重179g；果实近圆至椭圆形，果顶圆平；缝合线明显、浅；果皮全面着深红色；果肉橙黄色，肉质为硬溶质，风味浓，酸甜爽口。离核。耐贮运。为中晚熟品种，果实于7月底到8月上旬成熟。

（5）喀什黄肉李光

原产于新疆喀什。果实中小，平均单果重72g；果实近圆形，果顶圆平；缝合线明显、中深；果皮鲜黄色，阳面有鲜红晕，外观较好；果肉黄色，硬熟时脆，生食爽口，熟后为硬溶质，味浓，酸甜适中。离核。

桃品种类型的划分根据品种本身的特性和应用目的不同有多种，常见的有以下几种

（1）根据地方品种的生态型对品种进行划分有北方品种群、南方品种群和西北品种群，其中北方品种群的典型代表品种有肥城桃和深州蜜桃，南方品种群有白花水蜜、奉化蟠桃，西北品种群的代表是黄甘桃。目前，生产中的栽培品种溶入了多种来源的基因，很难划分生态品种群，但总的来说偏向南方品种群。

（2）根据实用的目的、果实或花类型，综合将桃进行划分普通桃、油桃、蟠桃、加工桃、砧木和观赏桃6个品种群。

（3）根据果实性状再进行细分如根据果实成熟期，可以划分为极早熟（从开花至果实成熟的天数，即果实发育期在65天）、早熟（果实发育期65～90天）、中熟（果实发育期91～120天）、晚熟（果实发育期121～150天）和极晚熟（果实发育期150天以上）；按照果实果肉颜色分为白肉、黄肉和红肉；根据肉质分为溶质（又分为软溶质和硬溶质）、不溶质以及硬肉等。

在实际应用中，往往综合概括一个品种，例如曙光为极早熟、黄肉、硬溶质油桃品种。

桃树按其原产地及对生态条件的要求不同可分为三个品种群

（1）北方品种群本品种群形成于黄河流域之华北、西北。树体耐旱耐寒性强。其树姿一般直立或半开张，树势强健。以短果枝或花束状果枝结果为主，多单花芽，花芽越冬力低，易出现僵芽现象。许多品种无花粉或自花结实率低，休眠期较长。

（2）南方品种群本品种群形成于长江流域之华东、华中及西南地区。树体耐旱、耐寒性较差，与北方品种群相比，其花芽越冬能力较强，其中许多品种在华北表现丰产。其树姿一般较开张，树势强健，以中长果枝结果为主，多复花芽。休眠期相对较短。

（3）南欧品种群是自我国经伊朗、小亚细亚传至南欧后经长期驯化形成的品种。适应夏季干燥，光照强，冬季温和的气候。由于本品种的适应性与北方品种群相似，因此在华北栽培一般生长结果良好。

桃品种有很多，例如金秋王桃、金秋王2号、黄金蜜4号、黄金蟠桃、红芙蓉、贵妃血桃、白如玉桃、黄金蜜3号、冬桃红蜜、秋彤桃等。其中金秋王桃通常是在9月中旬成熟，单果重750克，最大重1000克。果形端正，果色浓红色，果肉白色，口感浓香，口味独特。成熟时正直中秋节、国庆节时，属于果中珍品。