菜瓜

重点介绍菜瓜品种，让您了解更多有关菜瓜的生长特性及分布范围。

菜瓜，学名CucumismeloL.var.flexuosusNaud.,别名蛇甜瓜。是葫芦科（Cucurbitaceae）甜瓜属甜瓜种中适于酱渍的变种。以嫩瓜加工腌制为主，也可炒食，也可凉拌及生食。生于温热带，我国各地多有栽培，为一般大众蔬菜瓜果，可生食。

菜瓜的属性介绍

拉丁名：CucumismeloL.var.flexuosusNaud.

别名：金银花

门：被子植物门

纲：双子叶植物纲

亚纲：五桠果亚纲

目：堇菜目

科：葫芦科

种：甜瓜

亚科：葫芦亚科

族：马㼎儿族

属：甜瓜属

类型：藤本类

形态特征

明王世懋撰《学圃杂疏》（1587）记载：“瓜之不堪生dan而堪酱食者，曰菜瓜”。如华南的蛇形甜瓜、新疆的毛菜瓜、杭州青菜瓜。植物学特征、生物特性及栽培技术等均与薄皮甜瓜相近（见甜瓜）。

菜瓜为葫芦科植物越瓜的果实，为一年生攀援或匍匐状草本。茎有棱角，被有多数刺毛，叶互生，叶片为卵圆形或肾形，宽与长略相等。果肉质，长圆筒形，外皮光滑，有纵长线条，绿白色或淡绿色。果肉白色或淡绿色，汁多、质脆。

1、一年生草本植物，茎蔓生，叶子心脏形，花黄色。果实长形或椭圆形，皮白绿色，是一种蔬菜。

2、这种植物的果实。

营养分析

菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季，最适宜用菜瓜凉拌食用。

相关人群

一般人都可食用。

1.适宜夏天气候炎热、心烦气燥、闷热不舒、热病口干作渴、小便不利之人食用；2.菜瓜性寒，平素脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷菜瓜；女子月经来潮期间和有寒性痛经者忌食生菜瓜。

制作指导

菜瓜质脆肉厚、口味清爽，适食嫩瓜。榨汁、腌制、凉拌、炒食等。可做菜，烹、炒、酱、腌均可，风味独特，极为爽口。

食疗作用

菜瓜性寒、味甘，归肠、胃经；

具有清热、利尿、解渴、除烦、涤胃、清暑、益气等功效；

主治烦热口渴、小便不利、解酒毒、敷疮疗。

《随息居饮食谱》：菜瓜，病目者忌。

营养成分

菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季，最适宜用菜瓜凉拌食用。

热量（18.00千卡）·蛋白质（0.60克）·脂肪（0.20克）·碳水化合物（3.90克）·膳食纤维（0.40克）·维生素A（3.00微克）·胡萝卜素（20.00微克）·硫胺素（0.02毫克）·核黄素（0.01毫克）·尼克酸（0.20毫克）·维生素C（12.00毫克）·维生素E（0.03毫克）·钙（20.00毫克）·磷（14.00毫克）·钾（136.00毫克）·钠（1.60毫克）·镁（15.00毫克）·铁（0.50毫克）·锌（0.10毫克）·硒（0.63微克）·铜（0.03毫克）·锰（0.03毫克）——每100克菜瓜所含

长度单位菜瓜:西班牙长度单位，约合5500