转基因食品

重点介绍转基因食品品种，让您了解更多有关转基因食品的生长特性及分布范围。

转基因食品的属性介绍

类型：其它类

转基因食品(GeneticallyModifiedFoods，GMF)是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。

简要介绍

转基因食品(GeneticallyModifiedFood，GMF)是指利用基因工程(转基因)

转基因食品

技术在物种基因组中嵌入了(非同种)特定的外源基因的食品，包括转基因植物食品、转基因动物食品和转基因微生物食品。转基因作为一种新兴的生物技术手段，它的不成熟和不确定性，必然使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。

从世界上最早的转基因作物(烟草)于1983年诞生，到美国孟山都公司研制的延熟保鲜转基因西红柿1994年在美国批准上市，转基因食品的研发迅猛发展，产品品种及产量也成倍增长，有关转基因食品的问题日渐凸显。

2技术使用

正确使用

转基因食品

为了提高农产品营养价值，更快、更高效地生产食品，科学家们应用有益的基因组合方法，改变生物的遗传信息，拼组新基因，使今后的农作物具有高营养、耐贮[zhu]藏、抗病虫和抗除草剂的能力，不断生产新的有益的基因组合食品。

植物性有益的基因组合食品很多。例如，面包生产需要高蛋白质含量的小麦，小麦品种含蛋白质较低，将高效表达的蛋白基因转入小麦，将会使做成的面包具有更好的焙烤性能。

转基因食品——西红柿

番茄是一种营养丰富、经济价值很高的果蔬，但它不耐贮藏。为了解决番茄这类果实的贮藏问题，研究者发现，控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因，是导致植物衰老的重要基因，如果能够利用基因工程的方法抑制这个基因的表达，那么衰老激素乙烯的生物合成就会得到控制，番茄也就不会容易变软和腐烂了。美国、中国等国家的多位科学家经过努力，已培育出了这样的番茄新品种。这种番茄抗衰老，抗软化，耐贮藏，能长途运输，可减少加工生产及运输中的浪费。

科学家利用生物遗传工程，将普通的蔬菜、水果、粮食等农作物，变成能预防疾病的神奇的“疫苗食品”。科学家培育出了一种能预防霍乱的苜蓿植物。用这种苜蓿来喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增强。于是，越来越多的抗病基因正在被转入植物，使人们在品尝鲜果美味的同时，达到防病的目的。

动物性有益的基因组合食品也有很多种类。比如，牛体内转入了优良基因，牛长大后产生的牛乳中含有基因药物，提取后可用于人类病症的治疗。在猪的体内转入优良的生长基因，猪抗病能力大大提高。

有益的基因组合，成长得到的食品有较多的优点：可增加作物产量;可以降低生产成本;可增强作物抗虫害、抗病毒等的能力;提高农产品耐贮性;不断培植新物种，生产出有利于人类健康的食品。

错误使用

转基因错误使用：错误的使用一种毒性更强，隐性致病能力强的一种变异菌的毒素，好像是控制住了病虫害，但是植物中却含有了更具有伤害性的物质。所谓的增产也是不受环境影响的情况下得出的，如果遇到雨雪的自然灾害，也有可能减产更厉害。多项研究表明，有害的基因组合食品，对哺乳动物的各项功能都有损害。且试验用仓鼠食用了转基因食品后，到第三代，就绝种了。

转基因食品——草莓

首先是毒性问题。一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能在达到某些人们想达到的效果的同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。转基因毒素的危害性远远大于艾滋病、化学添加剂、农药、环境污染等。美国也已否定了(我们正在推广的)第一代转基因技术。转基因是美国洛克菲勒家族制造出来的大规模减少全球人口(它们称之为清除垃圾人口)的生物武器。微生物是转基因最常用的转化材料，转基因微生物比较容易培育，应用也最广泛。

美国人威廉·恩道尔在《转基因战争—21世纪中国粮食安全保卫战》的序言中指出：“把转基因作物对人类健康、食品安全的威胁太大了，无论怎样强调都不会过分。如果中国的农业被转基因的种子掌控，最多再过20年，中国将不会作为一个国家而继续存在了。”

2012年6月份美国媒体大量报道美国爆发定时群杀吃了掺有转基因怪物饲料的牛的事件。吃了转基因饲料的牛的寿命和食用时间长短都是在很大范围内变化的，牛的代数也有好几代，但却都在同一时间死亡。说明这种转基因的毒杀功能只与转基因本身有关，而与食用的动物无关，换成人也一样，都是15年寿命!中国是世界上食用转基因种类最多，量最大的国家。中国从1999年开始大规模引进转基因，2002年开始放宽转基因准入条件，那么从2004年开始中国接触到这种定时功能的转基因的概率很高。

转基因食品——土豆

使用转基因技术武器搞大规模杀伤，完全可以做到十分隐蔽，以至于侦查和监测都很困难。转基因技术武器既然能长期隐蔽在饲料里、然后突然爆发，当然也可以同样在食品饲料中长期隐蔽、一定时间后爆发杀伤功能，大规模地集体杀伤目标人群。

转基因食品具有杀死抗癌细胞的功能(免疫力)，而抗癌细胞一旦被杀死，就不可能起死回生。人的生命是依赖着抗癌细胞对癌细胞的阻止而生存着。失去了抗癌细胞，癌细胞就像脱缰的野马失去控制。

过敏反应

对于一种食物过敏的人，有时还会对一种以前他们不过敏的食物产生过敏，比如：将玉米的某一段基因加入到核桃、小麦和贝类动物的基因中，过敏源也随基因加了进去而产生各种过敏反应。

营养问题

外来基因可能会以一种人们还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。

对抗生素的抵药

把一个外来基因加入到植物或细菌中去，这个基因会与别的基因连接在一起。人们在服用了这种改良食物后，食物会在人体内将抗药性基因传给致病的细菌，使人体产生抗药性。

对环境的威胁

在许多基因改良品种中包含有从杆菌中提取出来的细菌基因，这种基因会产生一种对昆虫和害虫有毒的蛋白质。在一次实验室研究中，一种蝴蝶的幼虫在吃了含杆菌基因的马利筋属植物的花粉之后，产生了死亡或不正常发育的现象，这引起了生态学家们的担心，那些不在改良范围之内的其它物种有可能成为改良物种的受害者。[2]

最后，生物学家们担心为了培养一些更具优良特性，比如说具有更强的抗病虫害能力和抗旱能力等，而对农作物进行的改良，其特性很可能会通过花粉等媒介传播给野生物种。

3危害争论

反对论

霸占中国市场的转基因食用油

转基因食品是利用新技术创造的产品，也是一种新生事物，人们自然对食用转基因食品的安全性有疑问。其实，最早提出这个问题的人，是英国的阿伯丁罗特研究所的普庇泰教授。1998年，他在研究中发现，幼鼠食用转基因土豆后，会使内脏和免疫系统受损。这引起了科学界的极大关注。随即，英国皇家学会对这份报告进行了审查，于1999年5月宣布此项研究“充满漏洞”。1999年英国的权威科学杂志《自然》刊登了美国康乃尔大学教授约翰·罗西的一篇论文，指出蝴蝶幼虫等田间益虫吃了撒有某种转基因玉米花粉的菜叶后会发育不良，死亡率特别高。有一些证据指出转基因食品潜在的危险。

辩解论

转基因食品

但更多的科学家的试验表明，转基因食品是安全的。赞同这个观点的科学家主要有以下几个理由。首先，任何一种转基因食品在上市之前都进行了大量的科学试验，国家和政府有相关的法律法规进行约束，而科学家们也都抱有很严谨的治学态度。另外，传统的作物在种植的时候，农民会使用农药来保证质量，而有些抗病虫的转基因食品无需喷洒农药。还有，一种食品会不会造成中毒?主要是看它在人体内有没有受体和能不能被代谢掉，转化的基因是经过筛选的、作用明确的，所以转基因成分不会在人体内积累，也就不会有害。

比如说，我们培育的一种抗虫玉米，向玉米中转入的是一种来自于苏云金杆菌的基因，它仅能导致鳞翅目昆虫死亡，因为只有鳞翅目昆虫有这种基因编码的蛋白质的特异受体，而人类及其它的动物、昆虫均没有这样的受体，所以无毒害作用。

1993年，经合组织(OECD)首次提出了转基因食品的评价原则——“实质等同”的原则，即：如果对转基因食品各种主要营养成分，主要抗营养物质，毒性物质及过敏性成分等物质的种类与含量，把它们的含量进行分析测定，与同类传统食品无差异，则认为两者具有实质等同性，不存在安全性问题;如果无实质等同性，需逐条进行安全性评价。