油菜是什么菜

编辑：微生芊溢

发布时间：2023-10-25 14:04:05 阅读：0

油菜是十字花科、芸苔属的蔬菜，又叫做苦菜、寒菜、芸薹、胡菜、薹芥、瓢儿菜、佛佛菜等，属于春夏季节的蔬菜，在5月份左右成熟，主要产地有甘肃、青海、内蒙古等省份。

油菜是一种一年或者越年生的草本，株高30-90厘米左右，全株无毛，有基生叶和茎生叶，叶片呈宽倒卵形，总状花序顶生，花朵颜色为黄色，长角果为条形。

油菜的做法是比较多的，比较常见的有清炒油菜、油菜炒平菇、凉拌油菜、油菜烧豆腐、油菜凉拌虾米、油菜肉球等。

1、油菜肉球

将五花肉洗干净放进料理机打烂，做成肉丸，火蒸12分钟，然后把油菜焯熟，用耗油做成酱汁淋在上面即可。

2、清炒油菜

将油菜清洗干净后掰成瓣，起锅加油烧热，加入油菜后大火翻炒，出锅前加入1茶匙食盐调味即可。

油菜作为蔬菜的营养价值是很高的，其含有丰富的膳食纤维、钙、磷、维生素、胡萝卜素等物质，有着消食利肠、预防便秘、调节代谢等功效。

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知识拓展

油菜花靠什么传播种子

油菜花的果实在成熟时会爆裂开，并将种子弹出去，以此完成传播。它通常是一年生或二年生的草本植物，高度在1米左右，茎很粗壮，叶子为椭圆形。其花为总状花序，花瓣为黄色，多在3-5月开放，4-6月果实就会成熟。

油菜种植的季节一般在春秋季两季。现在大棚种植已经大范围推广，油菜的种植，不再局限于春秋两季，一般可以在春秋冬三个季节种植。油菜的种植方法有两种：直播或育苗。一般在气候温暖的地区选择直播方式，天气冷的地区选择育苗种植。

油菜栽种最好是选择疏松、透气性良好的土壤，而且要保持土壤的湿润。然后再仔细观察土壤是否有板结的情况，在用锄头对土地进行修整和深耕，这样有利于油菜生长。

油菜种植的季节一般在春秋季两季。而油菜生长的气候比较湿润，所以在春季和秋季气候比较适合大面积的精细种植，但随着种植技术的不断提高。

现在大棚种植已经大范围推广，油菜的种植，不再局限于春秋两季，在寒冷的冬天可以大棚种植油菜，一般可以在春秋冬三个季节种植。但冬季大棚种植虽然成本较高，但是收益也高一些，种植三茬比种植两茬的时候收入能高不少。

油菜的种植方法有两种：直播或育苗。一般在气候温暖的地区选择直播方式，天气冷的地区选择育苗种植。

1、直播种植油菜

一般来说，在开春后4月份左右直播户外。用点播的方式，每穴2-3粒种子，间距约3-5厘米。随着油菜苗的长大，要间苗。

间苗时的原则是让油菜苗分布的均匀。需要注意的是：间苗是要进行多次的。直到合适为止。这种方法比较简单，适合阳台和后院种菜。

2、育苗种植油菜

先准备一个花盆装好土，将花盆土浇透水。将种子撒播在土面上，然后稍稍加土覆盖，盖住种子即可，不要太厚浇水使土壤充分湿润，每天用喷雾的方式将表土喷湿以保持湿润状态。

一般约3-4天左右可发芽，如果温度低时，大约需要1周。当幼苗长出4-5片真叶时，即可移植到室外。间距15-20厘米。

油菜花可以在每年的9-11月份种植，选择合适的土壤，提前翻新下土壤，避免土壤太板结，种植前还要浇一次水，将购买好的种子撒到土里，但是要有一定的距离，不然幼苗长出来后十分拥挤，当油菜花的长至20厘米左右，就需要除草，避免争抢养分，还要及时施肥。

油菜花适合在秋季种植，具体的时间在每年的9至11月份左右，当然，种植地不同，种植时间也有差异，要根据大概的种植时间进行调整，部分地区也会在春季种植。

1、选地整地：油菜种植之前要选择合适的土壤，它对土壤的适应性广，只要不是在太粘的土地里种植就行，提前翻新下土壤，避免土壤太板结，种植前还要浇一次水。

2、进行种植：可以使用种子进行种植，也就是将购买好的种子撒到土里，但是要有一定的距离，不然幼苗长出来后十分拥挤，或是购买小苗种植，按照一定的间距种植好就行。

3、种植管理：当油菜花的长至20厘米左右，就需要除草，避免争抢养分，此时可以施加一次尿素，和浇水一起进行，随着小苗不断生长，长到40厘米左右还要施一次肥，这次施肥可以使用农家肥。

油菜花生长期间容易出现病虫害，常见的虫害是菜青虫、跳甲、蚜虫、棉铃虫等，可及时的喷洒敌杀死或乐果，对于棉铃虫为害，在低龄幼虫阶段可用保得加万灵兑水喷雾，每隔5-7天喷一次，连喷2-3次。