红薯发芽了可以吃吗有毒吗

编辑：杜依凝

发布时间：2023-04-12 09:32:57 阅读：0

红薯发芽后不会产生毒素，把发芽部去掉，还可以食用。红薯发芽将吸收自己的水分、糖分和营养物质，红薯的味道和营养会下降。但是红薯若有黑斑或腐烂，会使人中毒，不能食用，会使人在24小时内出现恶心、呕吐、腹泻等疾病，会对肝脏造成损伤。

红薯又名番薯，是一种高产、适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活息息相关。块根除了作为主粮之外，还是食品加工、淀粉和酒精工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。那红薯发芽了还可以吃吗？

正在发芽的红薯，有一些朋友认为不能吃，认为红薯发芽时会像土豆一样产生毒素，其本质上与土豆不同。

红薯在发芽后并没有产生毒素，但是水分和营养都会丢失，因此口感和味道就会有差别。事实上，发芽的红薯也可采用其他方法，以免过于影响口感。

1、减肥美容

红薯不会使人发胖，相反红薯还是一种理想的减肥食品。其含卡量很低，比普通米低很多，所以吃完后不用担心发胖，反而能起到减肥的效果。

红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定作用。所以，国外很多女性将红薯作为美容养颜食品。

2、抗癌

最具抗癌功效的食物是β-胡萝卜素、维他命C和叶酸，红薯中三种含量较高。一个小小的红薯能提供人体每日所需维生素A、三分之二的维他命A、大约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量比燕窝高。

经常食用红薯可以维持人体正常的叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中含有较高的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，防止便秘及直肠癌。

3、有益于心脏

红薯中含有丰富的钾，β-胡萝卜素、叶酸，维他命C和B6，这5种成分都能预防心血管疾病。钾能促进体内体液及电解质的平衡，保持正常的血压和心脏功能。

维生素B1与维生素c具有抗脂质氧化，防止动脉硬化。在血中添加叶酸和维生素B6，可以降低血中高半胱氨酸的含量，而高半胱氨酸能损伤血管，是心血管疾病的独立危险因素。

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知识拓展

红薯什么季节种植最好

红薯种植最好的时间是在每年春季的4-5月份之间，但一般都是春季大棚育苗，夏初开始露天移栽。而最好种植的时间是在5月中旬，这时的温度基本上是稳定在15-20度在，这时种植的红薯可以快速的发芽。在选种的时候，需要观察地瓜种薯是否健壮、无病害，然后选择体积较大、芽点多的品种进行播种。

红薯栽种的时候，首先会选择土壤肥沃、土质疏松、通气性好，而且浇水方便的田块，这样的田块结的薯块表皮较光滑，很少会出现有裂口的，另外红薯含纤维也比较少，栽种出来的红薯的口感就会比较好。

红薯种植最好的时间是在每年春季的4-5月份之间，但一般都是春季大棚育苗，夏初开始露天移栽。而最好种植的时间是在5月中旬，这时的温度基本上是稳定在15-20度在，这时种植的红薯可以快速的发芽。

1、选种

播种地瓜比较简单，但选好种子是高产的关键。因此在选种的时候，需要观察地瓜种薯是否健壮、无病害，然后选择体积较大、芽点多的品种进行播种。

2、播种

首先要将地瓜种薯放入多灵菌溶液中浸泡10分钟左右，然后捞出进行播种。播种的时候，要分清楚头和尾，不然会导致长出来的幼苗不齐，如果实在分不清的话，也就可以进行斜放，然后在种薯上面撒一层枯草腐木，再覆盖少量土壤即可。

如果怕温度没达到要求，可覆盖一层塑料薄膜进行保温，等到地瓜幼苗长至30-40cm的时候，再将塑料薄膜掀掉，将幼苗茎叶剪下来，然后以3片叶子为一节，剪成小节据进行扦插，扦插的时候，一般每株间隔为30cm左右为宜。

南方一年四季都可以种红薯，冬季一般在11月份种植。它是喜光的植物，只要温度适宜、阳光充足，都可以进行种植。最适宜根茎生长的温度是22-23℃，最低温度不能低于15℃。

红薯叶是有种子的，其种子长在卵形的蒴果之中，果实里面有种子1-4粒，但是对于结籽的要求是比较高的。红薯叶想要留种的话，要选择生长健壮的母株，成熟后不要及时采收，这样才能等到它开花结果，等到果实成熟后将其采摘下来，去除里面的杂质，就可以得到种子了。

红薯叶是有种子的，其种子长在卵形的蒴果之中，果实里面有种子1-4粒，但是对于结籽的要求是比较高的，因为红薯到开花要比较久的时间，一般在开花之前就采收了。

红薯叶想要留种的话，要选择生长健壮的母株，成熟后不要及时采收，这样才能等到它开花结果，等到果实成熟后将其采摘下来，去除里面的杂质，就可以得到种子了。

红薯叶是可以用种子繁殖，其播种时间是在春天的4-5月份之间的，当温度稳定在15-20℃的时候，这样种子也可以快速发芽，一般3-7天就可以生根发芽。

1、种子处理

红薯叶在选种的时候需要选择那些生长健壮、没有病虫害的，这样的种子生命力比较旺盛，种植前要放在多菌灵溶液中浸泡十分钟左右，然后再进行播种。

2、进行播种

红薯叶种子可以采用穴播的方式播种，播种后在外面覆盖一层薄土，然后再盖上一层枯草腐木，等到小苗长到30-40厘米的时候可以进行扦插，定植后注意合理施肥和浇水。