开心果

开心果开心果，又名必思答，绿仁果等。阿月浑子(Pistachio)，是一种干果，俗称开心果，又名“无名子”，类似白果，开裂有缝而与白果不同。开心果富含维生素、

拉丁名

Coix stenocarpa Balansa

别名

七色花

门

被子植物门

纲

单子叶植物纲

亚纲

原始花被亚纲

目

禾本目

科

禾本科

种

泰坦魔芋

亚科

黍亚科

族

玉蜀黍族.

属

薏苡属‘

类型

其它类

与开心果相似植物

• 狐尾武竹
• 直刺变豆菜
• 东北珍珠梅
• 硬叶兜兰
• 白饭树
• 匍匐弯蕊芥
• 海边柿
• 短柄紫花苣苔
• 荨麻叶马蓝
• 木柄杜根藤

开心果，又名必思答，绿仁果等。阿月浑子(Pistachio)，是一种干果，俗称开心果，又名“无名子”，类似白果，开裂有缝而与白果不同。开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择。它主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧。中国新疆亦有栽培，开心果适合在该区正常生长，且有很好的经济效益，同时可以作为一个优良的水土保持树种。

1)开心果的功效与作用

1.开心果果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质;

2.由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒;

3.性温，味辛，涩，无毒。主治诸痢，去冷气，令人肥健。治腰冷，阴肾虚弱，房中术多用之，得木香、山茱萸良。

2)如何挑选开心果

果仁颜色是绿色的比黄色的要新鲜。

3)开心果的制作技巧

开心果种仁营养极为丰富，果仁中富含脂肪、蛋白质、糖、维生素、无机盐等。果仁味鲜美，具有特香味，不仅鲜食，炒食，还广泛用于制糖，糕点，巧克力，烤面包，冰淇淋，蜜饯，干果罐头等食品工业及榨高级食用油。

4)开心果的保存方法

一般来说需要用密封的容器，放在阳光晒不到的地方，密封的容器最好还是不透光的，减弱油脂类次级反应，其实最好还是放在冰箱，减少氧化反应。

5)开心果的食用禁忌

肥胖、高血脂者慎食。

6)开心果的适合体质

一般人群均可食用。