牛叠肚

牛叠肚（学名：RubuscrataegifoliusBge.）是蔷薇科，悬钩子属的落叶灌木，茎直立、具腺毛，叶互生，边缘锯齿，有叶柄；托叶与叶柄合生，不分裂，宿存，离生，较宽大，花两性，聚伞状花序、花萼；萼片直立或反折，果时宿存；花瓣稀缺，白色或红色；雄蕊多数，心皮多数，有时仅数枚，果实为由小核果集生于花托上而成聚合果，种子下垂，种皮膜质，子叶平凸果实可制果酱和果酒，亦可鲜食。生向阳山坡灌木丛中或林缘，常在山沟、路边成群生长。（概述图参考来源：中国自然标本馆）

拉丁名

Rubus crataegifolius Bge.

别名

掌叶覆盆子、华东覆盆子

门

被子植物门

纲

双子叶植物纲

亚纲

原始花被亚纲

目

蔷薇目

科

蔷薇科

种

牛叠肚

亚科

蔷薇亚科

族

山羊豆族·黄耆亚族

属

悬钩子属

类型

落叶花灌木类

与牛叠肚相似植物

• 移衣
• 金州绣线菊
• 光滑悬钩子
• 小叶委陵菜
• 龙沙宝石
• 厚叶栒子
• 鄂西绣线菊
• 毛果绣线菊
• 欧亚绣线菊
• 红柄白鹃梅

形态特征

直立灌木，高1-2(3）米；枝具沟稜，幼时被细柔毛，老时无毛，有微弯皮刺。

单叶，卵形至长卵形，长5-12厘米，宽达8厘米，开花枝上的叶稍小，顶端渐尖，稀急尖，基部心形或近截形，上面近无毛，下面脉上有柔毛和小皮刺，边缘3-5掌状分裂，裂片卵形或长圆状卵形，有不规则缺刻状锯齿，基部具掌状5脉；叶柄长2-5厘米，疏生柔毛和小皮刺；托叶线形，几无毛。

花数朵簇生或成短总状花序，常顶生；花梗长5-10毫米，有柔毛；苞片与托叶相似；花直径1-1.5厘米；花萼外面有柔毛，至果期近于无毛；萼片卵状三角形或卵形，顶端渐尖；花瓣椭圆形或长圆形，白色，几与萼片等长；雄蕊直立，花丝宽扁；雌蕊多数，子房无毛。果实近球形，直径约1厘米，暗红色，无毛，有光泽；核具皱纹。花期5-6月，果期7-9月。

生长环境

生向阳山坡灌木丛中或林缘，常在山沟、路边成群生长，海拔300-2500米。

分布范围

产黑龙江、辽宁、吉林、河北、河南、山西、山东。朝鲜、日本、苏联远东地区也有。

主要价值

果酸甜，可生食，制果酱或酿酒；全株含单宁，可提取栲胶；茎皮含纤维，可作造纸及制纤维板原料；果和根入药，补肝肾，祛风湿。

栽培技术

整地

整地是指翻耕松土、清除杂草、平整土地和施肥。施肥以底肥为主，施用量可视土壤肥沃程度而定。正常情况下，每公顷施有机肥10"8'吨-200吨，翻人土中。定植前30天-45天内施加磷肥，用量每公顷180公斤-240公斤，钾肥每公顷120公斤，耙人土内。对酸性土施石灰，可得到很好改善。栽培时问春季和秋季都可。春季裁最好选在4月初。秋季最好在枝条生长停止时进行，也就是霜降到来之前。悬钩子栽植的行距为2．5米-3米，株距为0-5米-0.75米，如果种苗充足也可降为0.25米-0.35米生长结果表明，株距05米-0.75米，需要3年-4年悬钩子完全占满行间f若株距0.25米-0.35米，则第二年就能占浦行问，并且在第三年可结果收获。

培育

1．抚育主要是松土和锄草。春季要进行一次行间松土和行内的锄草管理夏季根据土壤的板结程度和杂草生长情况进行整地，通常情况下，要在收果前捕2次-3次行内和行间松土。果实采收后要进行1次松土和2次中耕管理，因为在浆果采收过程中行间土壤严重踏实，杂草丛生，所以要进行松土和中耕。夏初季节要清除衰弱和损伤的部分根蘖，去掉多余枝条以防过密。还要剪除已结过果的两年生枝条，这项工作必须在收果后立即剪除，同时把多余的、折断的和有病的一年生枝条全部剪除。2扶缚。扶缚也是悬钩子田问管理的重要内容。扶缚就是利用支架将悬钩子茎干直立，避免结果后严重压弯，通过扶缚可有效地提高果实质量和产量。

采收

采摘悬钩子要适时进行，切不可超前也不可拖后。一般在成熟后的一二天采收。浆果采摘要带果托和部分果柄。采收的浆果最好保存在接近0：C的冰箱里，相对湿度在90左右，在这样的温度和湿度条件下，可保藏1周左右。利用冷库等冷藏设施可选到长期保存浆果的目的。

悬钩子种植季节

不分南北，气温在0℃以上时都可以栽植，但以春秋两季为好。春季在3月中旬至4月下旬，秋季在10月中旬至11月下旬为栽植最佳时间。春季栽植的当年有少量挂果，秋季栽植的翌年夏季多数能挂果，第3年进入盛果期，可连续结果30年以上。

盆栽悬钩子要选用口径30厘米以上的大盆，每盆一株，并在每年的春季或秋季换盆，栽植3年以上的悬钩子要换上口径40至50厘米的大缸，才能保证产量。植株根部要填入足够的基肥，以腐熟的土杂肥为好。

悬钩子种植方式

悬钩子栽植方式有单株栽植和带状栽植。单株栽植适用于宅旁零星空地栽植，以及分蘖力较弱的黑山莓，单株栽植行株距均为2米;带状栽植适用于大面积栽植，带状栽植的行距为1.5米，株距为0.8米，每亩定植穴555个。北方埋土防寒地区的行距为2.5米，株距为0.3米，每亩定植穴330个。无论是单株栽植还是带状栽植，为了早日形成繁茂的株丛，尽早达到丰产株丛密度，以每穴栽2-3株为宜。

悬钩子科学栽培

栽前要将苗木的根系在水中浸泡12-24小时，使根系吸足水分以利提高成活率。栽植的要求是深栽浅埋，深栽就是苗木的根系要距地面10-15厘米，浅埋就是在苗木周围30厘米以内，覆土时不要超过苗木原有的土印。深栽是因为每年新生的根状茎随着树龄增长而逐年上移，而下边的根系会逐年老化，为保证树体的正常生长，要深栽。浅埋的目的主要是为了缩短缓苗期，提高成活率。

悬钩子春季栽植后，由于植株的营养中心在地下根部，而不是地上，一般需要1-2个月的时间才能抽出基生枝，这是悬钩子与其他种类果树不同的特殊性，所以调查悬钩子的成活率宜在栽后2个月进行。秋栽后，悬钩子的根系在土壤结冻前已恢复生长，而地上部分芽体进入休眠状态不萌发，这样不仅提高了成活率，而且为第二年的快速生长打下了良好的基础，所以悬钩子秋植的成活率要比春植高。