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木耳怎么种

提问人:雷子人发布时间:2021-02-12 09:22:24

最近对木耳怎么种这个问题挺纠结,大家给我点建议。

花友解答(14)
乐正绮婷

1、如何在家自己种植木耳

1、需求的温度15~32°C都可以形成子实体(也就是小木耳黑点),以20~24°C最适宜,低于15°C子实体不形成,高于32°C停止发育。

2、水分与湿度黑木耳出耳期空气相对湿度应在90%左右,过干不会形成子实体,过湿会造成腐烂流耳。出现子实体以后可以早晚喷水,中午断水,使耳片边缘干边,干湿交错可利于增产。

3、通风和空气黑木耳是好气性真菌,氧气不足会拟制菌丝萌发,造成子实体难以形成,还使耳片难以展开,所以需要清新空气。

4、光线和阳光子实体形成阶段需要充足的散射光,如果光照不足,子实体发育则不正常,但是要避免阳光直接照射,因为紫外线会破坏菌丝。

5、制种菌种有锯木屑菌种与枝条菌种,前者用锯木屑与麦麸等配制成培养基;后者用直径1的枝条切成1.5长,加入蔗糖、米糠等营养成分,装瓶后高压灭菌,接入母种,在25~28℃下培养1个月,菌丝即可长满瓶。

1、木耳,主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽310厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。

2、营养价值黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富,被誉为“菌中之冠”。

——木耳

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2、自然木耳是如何繁殖的?木耳有种子吗?

自然木耳繁殖是通过菌种寄生在寄生于阴湿、腐朽的树干上繁殖。木耳属于真菌类,没有种子。

野生的木耳寄生于阴湿、腐朽的树干上,生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上;勃勃生机的银杏树上也可生长。

木耳菌种有锯木屑菌种与枝条菌种,前者用锯木屑与麦麸等配制成培养基;后者用直径1的枝条切成1.5长,加入蔗糖、米糠等营养成分,装瓶后高压灭菌,接入母种,在25~28℃下培养1个月,菌丝即可长满瓶。

人工培育的一般都是用木头,但不是枯木,一般是新伐下来的木头,制成一段一段的,然后在上面钻孔,植入培养好的菌,就能生长出来。

五招辨别好木耳

1、看颜色。好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色,色泽均匀;掺假的黑木耳则为黑灰色,并伴有白色的附着物。

2、看外形。优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩,叶薄且无完整轮廓;掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚,卷曲少且边缘较为完整。

3、看质地。一般好的干黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲,不易被捏碎。掺假的黑木耳脆而易碎。

4、闻味道。现在的黑木耳大多是从木屑当中培育出来的,所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。如果闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味,很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。

5、水浸泡。优质黑木耳放入水中后,先漂在水面,然后慢慢吸水。泡发后,叶体肥厚,均匀悬浮在水中,棕黄色偏黑,大而鲜亮,质地细腻,有光泽、有弹性。

人民健康网五招辨别好木耳

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3、如何在家自己种植木耳呢?

种植抄及管理方法首先把温室或大棚的地趟平,然后用高锰酸钾和甲醛合在一起消毒,地面也可洒些白灰消毒,消毒后可以把培育好的食用菌黑木耳袋,按每平方米5—6袋摆放,在摆放前把食用菌袋随着圆型用刀划九个口,每个口大约5厘米左右,用于长出木耳用。摆放好黑木尔后第二天开始喷水,每天早晚各喷一次水,潮湿度一般掌握在80%以上,天热时要用草莲子遮掩,一般用一层草莲子足够,大棚温度一般控制在10—25℃,一个月以后即可产出好木耳。木耳,主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。其中以四川广元黑木耳为最优,自古被誉为圣品,多次进献皇宫,年获温家宝总理亲自考察调研。木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽310厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。

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4、木耳是怎么长出来的怎么种植

木耳的段木栽培2.1、段木准备。生产木耳的树种除松杉柏樟等针41为宜。2.2、耳场选择。耳场选择向阳背风、地面生有短草、空气流通、水源方便的地方,选好后,进行清理,挖好排水沟,杀虫灭菌。

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5、木耳怎么种植?

一、栽培时间与培养料配制

1.栽培的时间代料栽培黑木耳,从接种到出菇只要45~55天,生产周期1。

三、出耳培管与采收加工

1.培管

当菌丝长满袋时,在袋子四周增加出耳穴,可用0.5的皮带冲,在袋面打若干个出耳穴,穴距5~6,成“品”字形,又可用刀片在袋四周,按5×5的间距,开成1~2的小口子,成“十”字形。

室内栽培黑木耳,用10号铁丝拉于床架上,每层拉5条,间距20,用“S”形吊勾吊挂,袋距8~10。

地面栽培黑木耳,将地整理成畦状,设排袋架,露地立放,搭简易遮阴草棚,用塑料薄膜覆盖,以利保温保湿。

2.采收黑木耳成熟的标志是耳色转淡、舒展变软、肉质肥厚、耳根收缩,腹面产生白色孢子粉,耳片已成熟,就可采收。若颜色深褐,耳片内卷,富有弹性,菌柄扁宽,则木耳正在生长中。

采收前要停止喷水1~2次,让耳片稍干,使表面含水量减少,采摘时不易碎裂,有利晾晒。采后残存的耳根,可用利刀削去表层老化的菌丝,让菌丝再生,形成原基出耳。

黑木耳采摘后,要及时摊铺在晒席上,放在烈日下晒1~2天,不宜多翻动,以免耳片碎裂和卷曲,降低等级;遇到阴雨天,要用40℃温度烘干,保质保量,增加经济效益。

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6、木耳是怎么培育出来的?

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一、常用配方

1、阔叶树木屑8。

②、培养室要避光。

③、进袋前培养室要用甲醛、高锰酸钾进行熏蒸24小时。每立方米空间用甲醛10、高锰酸钾5克或用菇保熏蒸。消毒后将栽培袋轻轻放在架子上,可以立放,也可以卧放。

④、培养温度控制。初期7—10天内,温度保持在0C;中期10—20天,温度保持在0C;后期20天为0C。

⑤、每天通风一次,后期要勤通风,通大风,通风要因时而异。

⑥、对感染的杂菌袋要随时清除,以防杂菌传播。

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7、黑木耳是如何种出来的?

黑木耳是一种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品;它因生长于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳。

黑木耳栽培主要有段木栽培与代料栽培等方法。

段木栽培流程是一是选择场地。避风向阳,近有水源,便于进行人工喷水。二是预备菌种既可购买也可自种。制菌方法有锯木屑菌种与枝条菌种,前者用锯木屑与麦麸等配制成培养基;后者用直径1的枝条切成1.5长,加入蔗糖、米糠等营养成分,装瓶后高压灭菌,接入母种,在25~28℃下培养1个月,菌丝即可长满瓶。三是准备段木栽培场地选好后就应准备耳木,常用的耳木种类有完斗科和桦木材的树种,直径10~12的耳树,砍伐后截成1~1.2m长段,置于通风向阳处架晒。四是接种用电钻以穴距7、垂直打深1.5的穴,如用锯木屑菌种则应填满穴,按紧后盖好预制的树皮盖。枝条菌种插入接种孔后用锤敲紧,使之与段木表面平贴、无孔隙。五是定植管理首先应上堆发菌,将接菌的耳木按“井”字形或“山”字形堆垛。堆内温度以20~28℃为宜,相对湿度保持在80%左右。在南方3~4星期,北方需要4~5星期,当菌丝已伸延到木质部并产生少量耳芽时,应及时散堆排场。一般采用平铺式排场,用枕木将耳木的一端或两端架起,整齐地排列在栽培场上,经过1个月左右即可起架。搭架一般采用“人”字形方法,先埋两根有杈的木桩,地面留出70高,杈日上横放一根横木,耳木斜立在横木两侧。呈“人”字形,相距7,角度约45°为宜,起架阶段栽培场的温、湿、光、通气条件必须调节好,但管理重点是水份问题。应采用人工喷水方式,保持相对湿度在90%~95%左右。喷水时间应在早晨和傍晚进行。出耳后,若遇连续3天以上阴雨,生长出来的木耳有可能发生腐烂,应及时采摘。

段木种植,一般在春天来临时开始种植,到第二年夏季结束。

我国的东北,湖北,浙江,云南等地是木耳主产区。

木耳新鲜时软,干后成角质。富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和8种氨基酸,口感细嫩,风味特殊,是一种营养丰富的食用菌。

明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中记载,木耳性甘平,主治益气不饥等,有补气益智,润肺补脑,活血止血之功效。故对于痔疮出血、痢疾以及贫血、高血压等心血管病症的食疗。

现代医学研究结果表明,还能减少血液凝块,有效预防动脉硬化作用。

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8、如何种植黑木耳

一、品种种类黑木耳品种主要分成两大系列,即朵状系列和片状系列。从生产实践看,朵状系列品种产量高于片状系列品种。从市场销售上看,片状系列品种现在比较畅销。二、品种选择1、品种选择的原则①、适应市场需求的原则。现在市场以片状木耳销售状况为好。②、质量、产量、适应性、抗杂性相统一的原则。一个品种不仅要产量高,而且还要具有优良的质量。还要具有较强的适应性和良好的抗杂性,才能在大面积内推广,才能保证生产的成功率。③、符合法规的原则。在选择上要注意选择通过国家认证的品种。④、尊重实践的原则。在选择上要注意通过多年生产实践表现良好的品种。2、较为适宜的品种由于品种介绍是要有责任的,在此仅介绍几个品种。①“黑威”29号菌种,也就是黑29号菌种。是黑龙江省微生物研究所培育的品种,到现在已有4年的生产实践历史。于年通过黑龙江省农委农作物品种审定委员会定为推广品种。年中国菌物学会将黑威29号黑木耳菌种审定为名牌产品。年黑龙江省人民政府为黑29号黑木耳菌种颁发了奖励证书。为晚熟、片状、耐高温、抗杂、色黑的品种,平均产量为0.07斤/袋(2斤料袋),最高产量为0.12斤/袋(2斤料装)。以上两个品种为黑龙江省微生物研究所的当家品种。②、宝马6号、宝马9号这两个品种为本地区生产品种三、注意事项1、不可因价格便宜而购买,要注意菌种的来源和菌种生产厂家的科研能力、菌种保藏能力和具有一定的经济实力。2、购买时要注意检查菌种的活性和生命力,是否感染杂菌。3、购买后要注意保藏的条件,最好是随买随用。

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9、木耳 怎么种?

现在普遍采用“地栽黑木

2选育优良菌种通过生物技术选育驯化适于代用料栽培的888黑木耳菌种,其特点是抗杂菌、能在偏碱性培养基上生长,子实体菊花状,朵大、肉厚、色黑。

3采用特制折角塑料袋以无毒的特制聚丙烯材料加入特殊成份制作特制折角塑料袋,这种袋不硬不脆不易破损,适于装袋机装袋,尤其能随黑木耳菌体培养过程中培养基的收缩而收缩,不与培养基分离,以保证出耳袋内不进水、不污染、不满身乱长原基。袋的半周长以15.5为最佳,基内营养转化输送率最高。

4机械拌料装袋采用“全禾”拌料装袋生产线,三次搅拌,拌料均匀,装袋速度快,质量好,防止料长时间堆放发酵变酸。

5装筐灭菌栽培袋用筐盛装灭菌,防止挤压造成塑料袋与培养基分离,又能提高灭菌锅蒸汽流动穿透性,灭菌效果好。

6采用最新发明的液体菌种培养器制备液体菌种,制种快,3d完成,接种萌发快、24h萌发吃料、污染率低、养菌快、20d长满袋,上下菌龄差异小、出耳齐,比固体菌种效果好。液体菌种培养器采用国际领先技术,自动控制,已获中国发明专利。

7无菌室自动接种机接种接种室达到百级无菌,不用任何化学药物消毒,木耳菌丝体不受药物损伤,每筐12袋同时自动接种,6s一次性完成,有效控制污染。

8室内外结合养菌除传统的室内层架式直立养菌外,可在适宜季节,在大地(或林地)垛垛养菌,室外空气新鲜,温差大,既锻炼菌丝生活适应能力,又能抑制杂菌生长。

9及时划口、规范口形改变菌丝长满袋后,“困菌”的传统方法,菌丝长满袋,及时划口,划8—12个口,交错排列。改变传统的开洞和交叉口型,口型“V”型,深划口,划入培养基0.5,划口线1.5,两条划口线∠50°。

10适宜季节出耳北方一般在春、秋季,南方在秋冬季出耳,适宜在8℃—28℃的自然气候下出耳,天冷可罩塑料拱棚,切忌高温出耳,以防病虫害发生。天热可选林地出耳。

11大地摆放集中催耳划完口的袋密集直立或倒立摆放在大地出耳床上罩草帘或塑料布,保持床面湿润,7天左右原基形成。

12干干湿湿、干湿交替、干湿分明原基形成后,菌袋分散摆放,袋距10,每平方米摆放25袋,露天地可罩遮阳网,林地可裸露菌袋,这样光线充足,空气新鲜,耳片颜色深黑。采用专用雾化喷水袋浇水,浇水干湿交替,干时菌丝积累营养,湿时子实体生长。浇浇停停,七干三湿,干就干透(耳片发硬),湿就湿透,切忌不干不湿或浇水不停。

13适时采收黑木耳子实体经25d左右长至成熟,要及时采收,防止过熟发生烂耳。采收将子实体连“根”采下,洗净杂质后晾晒。

14及时晾晒黑木耳采收后自然干晒,一般在纱网上晾干更快。翻动不要过勤,以保持耳片舒展。

塑料袋地栽黑木耳以其“源于自然,回归自然”的方式,顺应了黑木耳“冷冷热热、干干湿湿”的生活习性,栽培成功率和产量、质量高,成了现在黑木耳栽培的主流。塑料袋地栽黑木耳技术方面有“五大发明突破”和“六项技术改进”“五大发明突破”是1.选育出适宜于代料地栽的专利菌种(专利.8),抗杂菌、吃杂菌,片大、肉厚、黑色;2.发明了碱性抗杂菌的培养基配方;3.研制出特制专用折角塑料袋,不袋料分离;4、发明了新型接种机的应用,不伤害菌种和工作人员;5.发明了模拟自然的大地排袋出耳方式。“六项技术改进”是1.改变了传统的装袋规格;2.变室内养菌为室内外结合养菌;3.“V”字型划口法;4.改变了划口时间;5.改变了划口深度;6.改变了出耳期传统的浇水方法,干干湿湿。这一系列完整的技术措施,在黑木耳生产技术上具有独创性,能够确保人工栽培黑木耳获得最佳效果。

经济效益

塑料袋地栽黑木耳袋产干黑木耳40~60克,是木段产量的7.9倍;周期仅2~3个月,是木段的1/10;效益是木段的24倍;经辽宁省科委组织专家鉴定认为该项目有“五大发明突破”、“六大技术改进”;改变了依靠木材生产木耳的历史,使黑木耳栽培从林区走向了田间大地。这项技术很快得到国家科委等有关部门的高度重视,年3月通过了辽宁省科委组织的专家鉴定,与会专家对塑料袋地栽黑木耳给予了高度评价,称“此项技术属于国内首创,世界领先”专家们认为该技术面对森林资源枯竭,“选题准确、技术路线正确,资料完整、数据可靠”;“五项发明突破和六项技术改进,解决了黑木耳代料栽培的一系列的技术难题”,年被列为《国家级科技成果重点推广计划》和“八七扶贫攻坚计划”,同年获两项国家发明专利(。8;。5),年获得“全国食用菌行业十佳优秀科技成果”,年得到世界银行、国务院扶贫开发小组、民政部的奖励和支持。截至年,全国黑木耳年生产量突破20万吨,年产值超过100亿元。其中木段栽培数量微乎其微,塑料袋地栽黑木耳占90%~95%以上。目前全国有塑料袋地栽黑木耳栽培户60多万户,从业人员近200多万人,种植量达50亿袋左右,栽培量以平均每年10%的速度递增。塑料袋地栽黑木耳技术极大地扩宽了黑木耳栽培原料与栽培区域,大大缩短了生产周期,回归自然的栽培方式产品实现天然无公害,提高了生物转化率,提高了产品商品性,更利于规模化、机械化、标准化生产,发展前景广阔。

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10、木耳怎么种植 经验

1绿色黑木耳栽培工艺流程

原料选择→菌种制作→培养基配置→装袋、灭菌→冷却、接菌→培养→出耳管理→采收→储存

2生产前的准备工作

养菌室必须保温,且通风顺畅。一般可采取地垅或暖气供暖,地垅要上热快、不冒烟,安全防火。冬季生产,门、窗要用塑料或保温被封严。生产前老菌房要进行检修,清扫干净。架子搭设要结实、安全,木板要铺平,高度、宽度合理,便于行走、作业。

菌种生产设备主要有灭菌锅、装袋机、接菌器具等。灭菌锅有常压和高压两种。常压灭菌锅有砖砌、铁板焊制和常压蒸汽炉等;装袋机应选择可调式立式装袋机、卧式防爆袋装袋机。接菌器具有红外线灯、酒精灯组合接菌架,负离子接菌器,电热风接菌器及臭氧灭菌机等。水源、电源要布置合理,一切准备就序后即可进行菌袋生产。

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3生产季节

根据当地地理位置的气候条件选择适当时期从事菌种生产和栽培。

3.1春季制种与栽培一般原种应在上年10月初-12月末前生产,栽培种在12月初—竖年2月末生产,栽培时间为竖年4月末—7月初。

3.2秋季制种与栽培原种应在2月末-4月初生产,栽培种在4月末—6月初生产,在室内或室外自然气温控温养菌,立秋前后划口栽培,10月初采摘结束。

3.3反季节制种与栽培原种在5月末生产,栽培种在7月中旬—8月初生产,在室内、室外控温育菌。9月中旬—10月初划口集中催芽,出耳后盖塑料、草帘过冬,次年化冻后进行分床出耳管理,竖年5月中旬—6月初采收。

4原材料选择

4.1主料以无霉变的硬杂木屑为主,也可按比例掺用绿色农产品的副产品,如玉米芯、桔杆等。(1)杂木屑。柞、桦、榆树等阔叶质木屑都是木耳栽培的优质原材料,以柞、桦树木屑为好。桦树与曲柳或榆树木屑混用好于单一树种木屑,小径木粉碎料与细木屑混用效果更佳,松树木屑不能单独使用,但可小比例掺用(≤20%)。(2)玉米芯、农作物秸秆,含有丰富的纤维素、蛋白质、脂肪及矿物质等营养成份,适合做木耳栽培料。使用时需粉碎成木屑状,但不能霉变、腐烂。木屑掺入一定比例的玉米芯、秸秆粉碎料(20%-30%)能提高培养基的透气性和持水性,可增加产量。

4.2辅料木耳袋料栽培的辅料有麦麸、米糠、糖、石膏粉、生石灰、碳酸钙和微量元素等,但必须是绿色农产品的副产品和无毒的矿物质。(1)麦麸。麦麸是木耳袋料栽培的主要辅料,用来调节碳氮比和提供维生素。生产中多采用红皮、粗皮麦麸,若将麦麸粉成细粉使用,效果更好。麦麸以新鲜的为好,霉变、虫蛀或过伏潮湿结块的麦麸不宜使用。(2)米糠。作用与麦麸同,应选用新鲜的细糠,如选用粗糠应适当加量。潮湿结块、霉变、虫蛀的米糠不宜使用。(3)玉米粉。在培养料中加入2%-3%的玉米粉,可增加碳素营养,增强菌丝活力,提高产量。(4)蔗糖。配料中加入适量蔗糖有利于菌丝生长。(5)石膏粉。有提供钙质、稳定酸碱度的作用,一般选用农用石膏粉。(6)生石灰。可调节酸碱度而且有效防止杂菌污染,但不宜过多。

4.3菌袋选择一般采用低压聚乙烯塑料袋。北方气候干燥,昼夜温差大,更要注意塑料袋的选择。(1)折角袋装料后袋底平整,易摆放,底部不容易透气,适于袋料栽培。(2)塑料袋厚薄要均匀,封底好,韧性好,不漏气。(3)采用常压锅灭菌应选择收缩性好的薄塑料袋;采用高压锅灭菌应选择符合GB卫生规定的聚丙烯袋或略厚的聚乙烯塑料袋。(4)质地优良的塑料袋,与菌丝亲合力好,能有效避免袋料分离。

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5品种选择和菌种生产

5.1品种选择选用适应本地气候条件,且抗逆性强、抗杂菌力强、菌丝生长健壮、出耳齐、速生高产的优良品种。优质菌种鉴别方法看外观。看标签与菌种是否相符,瓶壁有无破裂,棉塞是否脱落。看菌丝。菌丝洁白,绒毛短、密、齐为优质菌种。看耳基。瓶壁与料之间无淡黑色的耳基为最佳菌种,如有少量淡黑色的耳基属正常菌种,如淡黑色的耳基过多则为转代次数多的菌种,不宜选用。看瓶底。瓶底无黄色水液沉积是正常菌种,有黄色水液沉积属老化菌种。闻气味。正常菌种有蘑菇清香味,劣质菌种有异味。

5.2菌种生产根据生产季节,生产原种和栽培种。

5.2.1母种试管母种,一支母种扩原种6-8瓶。

5.2.2原种使用480~500的无色或近无色的玻璃瓶、15×28耐126℃高温符合GB卫生规定的聚丙烯塑料袋。

5.2.3栽培种使用16.5×33的聚乙烯塑料袋直接出耳。采用颈圈棉塞封口、无棉塑料盖封口、免颈圈棉塞封口、菌棒菌种封口或拧结通氧封口均可。

6培养原料及配制根据当地原料资源和所生产品种的要求,使用适宜的培养基配方。

6.1原种培养基以木屑为主料的培养基配方木屑78%,麦麸20%,石膏1%,白糖1%,含水量60%(6.5-7PH值)。

6.2栽培种培养基配方1硬杂木屑86.5%,麦麸10%,豆饼粉2%,石膏1%,白灰0.5%,含水量60-65%;配方2硬杂木屑67%,玉米芯20%,麦麸10%,豆饼粉2%,生石灰1%,含水量60-65%。

6.3培养基配制将干料按比例混匀后,用水调至含水量60%。拌料时先将麦麸、石膏、生石灰、豆饼粉等按比例放在一起,干拌均匀,然后再与木屑一起拌匀,再加水拌一遍,用筛子筛一遍。拌完的料必须闷堆、测水分,含水量以60%-65%为好,检测水分的方法用手紧握培养料,手缝间有水渍且不滴为好;也可用手紧握培养料,松开手后培养料裂开一条缝为水分合适,裂缝多则水分偏低,不裂缝为水分过大。

7培养室消毒杀虫处理

将室内杂物清理干净。培养室的墙要求光滑平整,墙壁刷石灰,用干木杆搭好发菌架后,铺平架板,室内温度升至25℃以上,保温48小时,之后用二氧化氯或过氧乙酸溶液把室内的墙壁和菌架喷施一遍,同时喷施菇净防治虫害。室内形成了高温高湿的条件,再用“必洁仕”(20立方米/盒)或“菇保”(5立方米/盒)封闭门窗熏蒸24小时后,室内继续加温,开门排潮快速把室内的墙壁和菌架全部烘干,之后地面撒一层生石灰防潮、防杂菌。

8装袋灭菌

8.1装袋菌袋规格选用16.5×33聚乙烯菌袋,采用装袋机装袋,装料高度为18左右,单袋重约1.1±0.1公斤。装料时要求上、下松紧一致,料面平整、无散料,塑料袋无褶皱。封口方法有多种。以前多采用颈圈棉塞封口、无棉盖体封口,近两年推广的免颈圈和菌棒制菌法,省时省工,成品率高,袋料不易分离。

8.2灭菌采用常压100℃保持8小时以上或高压在1.2-1.5/²的压力下持续灭菌1.5小时。灭菌时,要求必须将锅内的冷空气排尽,菌袋摆放不要过于紧密,灭菌结束后应自然冷却,防止打湿棉塞。

9接种培养

9.1冷却接种将菌袋搬入接菌室或培养室,冷却到30℃以下开始接菌。严格按无菌操作技术要求进行,在接种室或培养室接种,菌袋和接种工具、菌种搬入后用必洁仕消毒,一瓶(袋)原种接40~80袋栽培种。

9.2培养培养室使用前要消毒,菌袋立式摆放在层架上,一定坚持低温育菌。室温初期控制在25℃-28℃,待菌丝布满料面后,降至袋温24℃近似恒温培养。空气相对湿度65%左右,避光,每天两次通风换气,每次0.5小时,培养3天~7天开始检查发菌情况和菌袋是否有杂菌感染,杂菌袋及时处理,30-50天菌丝长满菌袋。

9.3成品菌袋管理成品菌袋应及时下架,放到0℃~4℃的低温室内贮存。

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10出耳管理

出耳场地要求周围环境清洁,地势平坦,光线适宜,通风良好,水源充足,洁净无污染。

10.1整床做畦一般以地上畦为好,畦高10,宽1.5-1.8m为宜,长度不限,留60作业道。摆袋前浇一次透水,喷施除草剂、杀虫剂、并撒石灰进行除草、驱虫和消毒。菌袋分床时要铺塑料、稻草或树叶,防止泥沙污染。

10.2运袋复壮春耳栽培地面化冻时开始做畦,气温回升就要将菌袋运到场地,进行垛袋增温复壮菌丝,垛双行4层并盖草帘、塑料复壮4天以上,待菌袋变白变硬后再划口或刺孔。

10.3划口、刺孔

10.3.1形状、数量目前划口的形状有“V”、“/”、刺小孔几种,其中“V”型口最普遍。刺小孔生产的黑木耳单片、无根,价高、好销,值得推广。规格16.5×33的菌袋,一般可划三、四层口,每层4-6个、呈“品”字型分布,划口数量12-24个。通常情况下口多划口尺寸要小,口少划口尺寸要大(但不能大于2);袋大划口多,袋小划口少。每袋12个口的划口边长为1.5-2,每袋24个口的划口边长为1-1.5。刺小孔者,孔径在0.6-0.4之间,每袋刺孔80-120个为宜。

10.3.2定位划口划口时应注意没有菌丝部位不划,袋料分离严重处不划,菌丝细弱处不划,耳基过多处不划。划口部位不能太靠近底部和上部,尤其在划“V”口时要距袋口或袋底3以上。

10.3.3划口深度划口深度以0.5-0.8为宜。如果划口过深出耳慢,划口过浅则朵小、易掉耳。

10.4催芽管理可采用室内、大棚或室外集中催芽。室内催芽时,温度控制在20℃以下,防止伤热;向地面洒水或用电饭锅、加湿器增加湿度。室外催芽时,注意保湿增温,湿度控制在85%以上,湿度不足可用喷雾器向菌袋上喷水。划口或刺孔后先密植,待木耳展片后再稀植,即畦上浇透水后,将划完口的菌袋按2—3间距摆放,盖塑料和草帘保湿激发原基形成。两天后,每天早晨掀草帘塑料通风20-30分钟再盖严,如此管理10-20天形成锯齿状原基。该阶段以“保湿为主,通风为辅,湿长干短”的原则进行管理。

10.5移袋与分床当原基形成后,应及时撤掉塑料增氧,在原畦上将菌袋先扩距至4,盖草帘浇水保湿管理,并每天早晚掀草帘通风。此时不要急于分床,因为这时分床风大、气温低,保湿困难,影响木耳生长。待耳片分化2-3便应及时分床。分床时袋间距为10-15,呈“品字型”摆放。分床后撤草帘进行全光浇水管理。

10.6浇水管理分床后浇水原则是“看天气看温度浇水,看耳看菌定量”。具体操作方法前期勤浇、少浇,以保湿为主。中期应注意干湿交替,干要持续2-3天,以根干为好;湿要把水浇足,细水勤浇,每次浇2-3天。后期水量不要过大,防流耳、掉耳。

11采收晾晒

当耳片舒展变软,肉质肥厚,颜色变淡,耳根收缩变细,且腹面稍有产生白色粉末的担孢子时,耳片即已成熟,应选择晴好天气及时集中人力采摘,避免耳片成熟过度或遇连雨天造成流耳。采收时应根据耳片的成熟度分期收获,采大留小,用锋利的刀片贴耳根处割下,不要牵动损坏幼小耳芽。采收后的菌袋停止浇水,在阳光下晒2-3天后再开始浇水管理。采收的黑木耳放到离地80的防雨晾晒架上晾晒,也可采用烘干机进行烘干。采用日光晾晒的办法,至半干时要翻耳一次,干速快、耳形好。

12储存

晾晒好的木耳应放置于避光、清洁、阴凉、干燥、无异味处储存,注意防霉、防虫、防鼠。

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11、木头上种黑木耳怎么种

木耳的产出率依赖于栽培条件和科学的培养料配方。用木头种植木耳的过程包含菌袋制作,室内管理。5、室外耳场。(1)作好防治病虫害和杂菌工作,地要挖20厘米深,晒白后才能整畦。畦上及四周撒些药物如敌敌畏、辛硫磷、乐果等。(2)沟要留40厘米宽,既做人行道,又作排水水沟。(3)耳棚四周围密,防止外界风吹入耳棚。(4)排袋架应牢固,木棍直径大于2厘米,木棍间相距20厘米,并同横边垂直。大概每袋开穴,开穴后喷水盖薄膜保湿催蕾.应避免高温时开穴催蕾。6、开孔排场。菌袋已布满菌丝时即可开孔。开孔用刮胡须刀片割洞穴。洞穴的形状有“V”、“∧”、“+”、“O”型四种,以“V”型最佳。一袋一般割12~14个刀口,直径l厘米。穴与穴之间呈梅花型错开,菌袋间隔3—5厘米,以倾斜80°放于畦床的排筒架上。

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12、怎么种植黑木耳室内如何种植

黑木耳分室外和室内种植,室外一般613以下,湿度过高易产生杂菌。

室内保持黑暗,避免阳光直射培养架。

室内墙壁、地面应光滑,保持室内空气清洁,并设有通风口。

三级菌的选袋、选料

选袋用于三级菌生产的料袋一定要正牌产品袋,袋的大小要一致。无论何种袋,底口要无透气、透水现象,能承受高温、高压。

选料以柞木、色木桦木等为主的硬杂新鲜木屑做生产用料。麦麸选用当年的,不可有污染、霉变、结块及用过防腐剂的陈麸皮来代替;黄豆粉现用现粉碎,或用豆瓣粉,越细越好;白灰无水浸、无结块、结白细腻的为好;堵盖可用棉花或无棉盖体。

栽培要点

木耳生长的季节性较强,一年可安排春秋两茬耳的生产。

在生产的作业安排上要做到春茬抢早,秋茬适时。

栽培黑木耳,先培养菌袋,时间需要40—60天,转入出耳期要50—60天,因此,安排季节时,要照顾两个方面,要照顾到菌袋培养期间内的最适温度和不许超出的范围,要错开伏天,避开高温期,以免高温、高湿造成杂菌污染和流耳。

木耳生产季节,是获木耳高产优质的一个关键技术,不少栽培者由于生产季节失误造成减产,为此,必须高度重视。

木耳菌丝温度越低,生长速度越慢,但菌丝越壮,浓白抗病力越强,木耳色黑,内厚折干率高,质量好,因此在木耳栽培季节上,要把握自然气温,安排接种期和出耳期。

即木耳下地时间在5月初,倒计时60—80天为三级菌的生产时期。为避免出现高温烂耳现象或高温,高湿条件下感染杂菌,应在6月中旬出完第一茬,7月初采完木耳,这样木耳的商品价值越高。秋耳可在5月份生产三级菌,8月中旬摆放在地里,9月末采第一茬木耳。

食用注意事项

木耳营养丰富,但如泡发不当,则会又硬又小,既不出数,又不可口。如果用烧开的米汤浸泡,泡发的木耳肥大,松软,味道鲜美。

性味功能甘、平,无毒。入胃、肝、大肠经,能补气血,血止血,润肺益胃,润燥利肠,舒筋活络,轻身强志。治疗血虚气亏、四肢抽搦、肺虚咳嗽、咯血、吐血、衄血、产后虚弱、白带过多、崩漏、血痢、肠风痔血、便秘和跌打损伤等症。

鲜木耳含有毒素,不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

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13、家庭如何种植黑木耳

容器选择在阳台种植木耳菜菜,可选用的专栽培容器,其耕层深度属以20为宜。

种子处理将种子用25的温水浸泡至少48小时左右,浸泡过程中还要不断揉搓,捞出后放到左右的条件下催芽。

播种半数露白即可播种。

67天可出苗。

45片真叶时刻定植。

采收木耳菜以采收嫩叶为主,前期天采收一次,中后期天采收一次。

黑木耳又名黑菜、木蛾、木茸、树鸡、云耳等。属担子菌纲、木耳科的菌类植物。含有蛋白质、维生素等成分。香腻滑嫩,味道鲜美,营养丰富,是低热能的健康食品,药用价值很高,被誉为素中之荤、黑色国宝。

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14、用木头怎么种植木耳

人工培育的一般都是用木头,但不是枯木,一般是新伐下来的木头,制成一段一段的,然后在上面钻孔,植入菌,就能生长出来,然后采摘上市。

1、培养条件

黑木耳属于腐生性中温型真菌。菌丝在6~36℃之间均可生长,但以22~32℃最适宜;15~27℃都可分化出于实体,但以20~24℃最适宜,河南省卢氏县就是因为良好的天然环境造就了卢氏黑木耳为其地理保护产品。

2、椴木栽培

椴木打孔接种法,这种方法使木段栽培黑木耳产量大大提高。但是两三年完成一个周期,绝对产量仍不高,每根1米长、直径为10~13厘米的优质木段,3年仅产100~150克黑木耳,还常受自然灾害的侵扰而减产。

3、塑料袋地栽

该技术改变了依靠木材生产木耳的历史,使黑木耳栽培从林区走向了田间大地。塑料袋地栽黑木耳以木屑、秸杆为原料,利用塑料袋盛装,每袋装0.5千克干料,经过灭菌、接种、养菌,摆在田间大地、果园林下出耳。

木耳的饮食禁忌

一、黑木耳一定要煮熟才能吃,黑木耳中含有嘌呤核苷的物质,它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用。

黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用。不然是无法起到应有的营养价值的。

二、孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

三、木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

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