刺儿菜怎么养

学名：Cirsiumsetosum(Willd.)MB.

英文名：Spinegreens，SetoseThistle

科名：菊科Compositae

别名：刺刺芽

多年生草本，地下部分常大于地上部分，有长根茎。茎直立，幼茎被白色蛛丝状毛，有棱，高20－50厘米。叶互生，基生叶花时凋落，下部和中部叶椭圆形或椭圆状披针形，长7—10厘米，宽1．5—2．5厘米，表面绿色，背面谈绿色，两面有疏密不等的白色蛛丝状毛，顶端短尖或钝，基部窄狭或钝圆，近全缘或有疏锯齿，无叶柄。头状花序直立，雌雄异株，雌花序较雄花序大，雄花序总苞长约18毫米，雌花序总苞长约25毫米；总苞片6层，外层甚短，长椭圆状披针形，中层以内总苞片披针形，顶端长尖，有刺。雄花花冠长17—20毫米，雌花花冠长约26毫米，雄花花冠裂片长9—10毫米，雌花花冠裂片约5毫米，花冠紫红色，雄花花药为紫红色，花药长约6毫米，雌花退化雄蕊的花药长约2毫米；花序托凸起，有托毛。瘦果椭圆形或长卵形，略扁平；冠毛羽状。花期4—7月。采集刺儿菜幼苗入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味，可制成多种菜肴。

刺儿菜每百克嫩茎叶含蛋白质4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，

钙216毫克，磷93毫克，铁10.2毫克，胡萝卜素7.35毫克，维生素B20.39

毫克，维生素C47毫克。

刺儿菜性味甘凉，具有凉血、法瘀、止血的功效。治吐血、衄血、尿血、

血淋、便血、急性传染性肝炎、疗疮、痈毒等。

《食疗本草》载“取菜煮食之，除风热”。

食用注意：脾胃虚寒而无瘀滞者忌食。

种别名：小蓟

形态特征：多年生草本，高20—50厘米。根状茎长，茎直立，有纵沟棱，无毛或被蛛丝状毛。叶椭圆或椭圆状披针形，长7—10厘米，宽1．5一2．5厘米，先端锐尖，基部楔形或圆形，全缘或有齿裂，有刺，两面疏或资被蛛丝状毛。头状花序单生于茎顶，雌雄异株或同株，总苞片多层，顶端长尖，具刺；管状花，紫红色。瘦果椭圆或长卵形，冠毛羽状（图121）。

地理分布：刺儿菜分布于全国各地；国外在朝鲜、日本也有分布。

生物生态特征：刺儿菜为中生植物，普遍群生于撂荒地、耕地、路边、村庄附近，为常见的杂草。花期6—8月，果期8—9月。

饲用价值：幼嫩时期羊、猪喜食，牛、马较少采食。植株秋后仍保持绿色，仍可用以喂猪，其营养成分见表121。刺儿菜的时有硬刺，茎秆木质化后粗硬，利用期为5—7月。早期供放牧，或带根采回，去掉泥土，径切碎生饲喂猪或做青贮料，开花前后植株，割取晒于后，可供冬春制粉喂猪。另外本种为秋季蜜源植物。带花全草或根茎均为药材。刺儿菜的嫩苗又是野菜，炒食、做汤均可。

向左转|向右转

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有玉米地专用除草剂,除玉米外的所有植物都会死，炎热的夏季玉米地密不透风，除草是一大问题。要做好玉米地杂草乱长的防御措施。玉米地杂草有：一年生的野稗、牛筋草、绿狗尾草、画眉草、苍耳、藜、律草、马齿苋、越年生的黄蒿;多年生的车前草、刺儿菜、苣荬菜、小旋花和莎草等。在玉米地杂草中，危害性最大、最难防治的是具有地下根茎的多年生杂草。因为它的地下根茎被切断之后具有再生能力;水花生、马齿苋和禾本科的杂草也是难以消灭的，同样是它们具有很强的再生能力，比较好治的是阔叶一年生杂草。防治方法：玉米杂草的防治方法有人工、畜力除草和化学除草等三种方式。由于玉米生育期间正值高温、高湿季节，人工、畜力除草十分困难，而且除草效果也不理想。因为人工、畜力除草，草锄下后若不运出，则很快又重新生长。采用化学除草的方法简便易行，省工省力，所用成本与人工除草相比要低，除草效果也好，一般能达到90%以上，且能做到防治一次，可保持全生育期地里很少长草。

主料2人份刺儿菜300克、鸡蛋2个辅料花生油适量、精盐3克刺儿菜炒鸡蛋步骤1备齐食材，刺儿菜去除根部洗净，用手揉一揉捞出控水。因为这个刺儿菜有点大了，所以洗的时候揉一揉，这样吃时刺就不扎人了步骤3鸡蛋去壳加入食盐搅拌成鸡蛋液步骤4锅烧热倒油烧至七成热，加入刺儿菜步骤5翻炒几下，加入食盐步骤6均匀加入鸡蛋液，将鸡蛋液铺满到刺儿菜上步骤7小火翻炒至鸡蛋熟了即可

刺儿菜（学名：Cirsiumsetosum），民间俗称刺角芽、刺角，为菊科蓟属的植物。分布于中国大部分地区，中欧、东欧、俄罗斯东部、日本、朝鲜等地区亦有分布。生长于海拔140~2650米的地区，一般野生于荒地、草地、山坡林中、路旁、灌丛中、田间、林缘及溪旁。有人工栽培作药用。该品茎呈圆柱形，有的上部分枝，长5～30cm，直径0.2～0.5cm；表面灰绿色或带紫色，具纵棱及白色柔毛；质脆，易折断，断面中空。叶互生，无柄或有短柄；叶片皱缩或破碎，完整者展平后呈长椭圆形或长圆状披针形，长3～12cm，宽0.5～3cm；全缘或微齿裂至羽状深裂，齿尖具针刺；上表面绿褐色，下表面灰绿色，两面均具白色柔毛。头状花序单个或数个顶生；总苞钟状，苞片5～8层，黄绿色；花紫红色。气微，味微苦。刺儿菜什么时候吃刺儿菜在每年的5-6月盛开，所以5月份与6月份是吃刺儿菜的最佳时间，这个时候又有朋友会问，刺儿菜怎么吃比较好？下面我们就来看看刺儿菜的做法。1、刺儿菜凉拌最为多的吃法就是凉拌刺儿菜，把刺儿菜洗净以后，用开水焯一下，就可以根据自己的口味来凉拌。2、刺儿菜做馅很多人喜欢用刺儿菜做馅，包水饺、包包子、烙饼，不论是哪种吃法，都是唇齿留香。3、刺儿菜菜粥用刺儿菜做菜粥，也是很普遍的吃法，把菜切细，然后在锅里放水烧开后先加入面粉、豆粉，再加入刺儿菜，烧开几滚以后，就可以食用了，是很美味也很健康的一种吃法。从文中我们可以了解到，刺儿菜最适合在5月份与6月份之间食用，因为这个时候是刺儿菜的盛开期与采摘期，但是值得注意的是，脾胃虚寒的人是不可以吃刺儿菜的哦。

刺儿菜用种子繁殖。6-7月待花苞枯萎时采种，晒干，备用。早春2-3月播种，穴播按行株距20cm×20cm开穴，将种子用草木灰拌匀后播入穴内，覆土，以盖没种子为度，浇水。经常保持土壤湿润至出苗。田间管理：苗6-10cm时间苗，补苗，每穴留苗3-4株，并结合耕除草，第2次在5月中耕除草结合施人畜粪肥。采收和储藏：5-6月盛开期，割取全草晒干或鲜用。可连续收获3-4年。