施肥过多、水过大不见干、缺少阳光、栽培过密、花期滥施杀虫剂。辣椒光开花不结辣椒（花谢蒂黄）的原因①施肥过多。②水过大不见干。③缺少阳光。④栽培过密。⑤花期滥施杀虫剂。
辣椒（拉丁文名.）茄科、辣椒属。为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。还有观赏椒，圆形，不可食用，颜色有红色、紫色等。
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辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是辣椒属茄科一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长园形，未成熟时呈绿色，成熟时变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒原产于中南美洲热带地区，是喜温的蔬菜。15世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培，成为一种大众化蔬菜，其产量高，生长期长，从夏到初霜来临之前都可采收，是我国北方地区夏、秋淡季的主要蔬菜之一。
辣椒只开花不结果是因为辣椒开花时没有受上粉。辣椒花没有受上粉就不会结果的。
一般有这三类原因雌雄不同株，无法完成授粉;三倍体植物，不具繁殖能力;雌蕊或雄蕊退化，无法完成授粉。
种植辣椒的方法
1、种植季节不对，辣椒如果种的晚不容易结果，一般来说春天播种的辣椒比较容易结果。
2、水肥多，浇水量太大，导致植株贪青徒长，氮肥含量过高也是一样的。所以开花期别浇水，水多就影响挂果。
3、温度，因为是阳台种植，温度相对于地表要高很多，导致辣椒不结果，要注意遮阴，光照不能过强，温度超过30度要转到阴凉的地方。
4、授粉的问题，虽然辣椒是自花授粉作物，一般不用人工授粉的，但是很多花友都是封闭阳台种植的，没有昆虫没有风，所以建议菜友可以晃动植株，或者用小刷子授粉，以提高结果率。
5、栽植过密，盆栽辣椒一般一盆一颗，不要一盆栽种好几颗，这样也可能会导致结果不理想。
盆栽辣椒的3个注意
1、选择容器注意
盆栽的辣椒的容器排水孔一定要大，当然也可以用种植袋养，一般都是一个盆种一棵，20升的花盆就足够了，花盆要有30厘米以上深度，宽度也差不多，根据品种选择大小。
2、栽种时间注意
温度在12度以上就可以栽种了，如果是室内栽种，冬季也可以育苗，如果是在温暖地区，随时随地都可以播种育苗，除了高温天气的夏季。
3、播种育苗注意
可以直接从苗圃选购适合生长的幼苗，当然自己播种才有成就感，买来的种子抱着纱布浸泡12小时，然后均匀撒在微润的土壤中，1~3周就能发芽，取决于温度和湿度。
如果辣椒出现只开花不结果的情况，很有可能是购买的辣椒种子的问题，如果是自己留种的话，就不会出现这样的情况了。还有可能是因为施肥太多导致的，土壤中肥料的含量比较高，导致辣椒出现旺长的情况，也会出现不开花的情况。另外如果光照和温度达不到它生长所需的话，也会出现不结果的情况。
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