核桃树一般是秋季剪枝比较好。因为核桃树和其他果树不同，修眠期修剪容易引起伤流，使大量养分和水份流失，造成树势衰弱，支条干枯，严重影响严量。一般对侧枝以上的大枝在采果后到落叶前修剪，对侧枝以下的小枝除休眠期外，可以随时修剪。此外，根据立地条件与树势的不同，其修剪时期及效果也不尽一致。生产实践中有这样的经验“秋剪促壮，宜剪弱树、老树与山坡地的树；春剪治旺，宜剪生长过旺与不结果的树；冬剪伤流（即有伤流的树），宜剪平地生长健壮的树。”核桃树的树冠结构分为无中心主干的自然开心形和有中心主干的疏散分层形两种。
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骨干枝的修剪:为了控制结果树的高度，可利用顶部三叉枝逐步落头，以最上部的主枝代替树头，使树高控制在6米左右。
核桃树一年最多修剪2次，修剪时间一定要在叶子长出后或未落叶之前，最好在每年的6月份和9月份进行修剪。为什么要选择这两个时间？这与核桃树的生长特点有关。一、核桃树在6月份开始结果。当果实处于膨大期时，那些没有坐果的枝条、明条、地下枝、竞争枝和徒长枝都要剪掉，不然就会消耗过多的养分，影响果实正常的生长。修剪之后，要及时喷施杀虫、杀菌的药剂以及叶面肥，防治病虫害的发生，促进树体茁壮成长。二、核桃果实成熟收获期大概在9月中旬。果实成熟收获后，树体养分消耗过多，这时就要为果树减负了。因此要趁着在树叶没落之前进行修剪，这时的修剪以剪掉干枯枝、病害枝、老弱枝为主，对一些旺长枝要掐去顶梢，这样能起到控制枝条过度旺长。注意在修剪结束后，要进行彻底清园，包括把剪掉的枝条等清理出果园，同时喷施相应的杀菌、杀虫药，预防病虫害发生，再结合秋施基肥、耕地等，为核桃树的来年生长打好基础。可能有些人也要说了，我就认为核桃树在冬季修剪比较好，如果坚持这么认为，并且这么做，那也没有办法，果树修剪作为一项技术，可能是仁者见仁，智者见智。好的技术也是在不断地实践中得到验证的。
在剪枝环节上，核桃树属于比较特殊的，因为核桃树的修剪时间和其他的果树不一样，因为核桃树在休眠期修剪很容易引起伤流，导致核桃树的体内大量的养分和水分流失，造成核桃树的枝条枯死或者树势变弱等现象，对核桃树的产量影响非常大。
核桃树的修剪时间应该在核桃的生长期进行，也就是从萌芽开始一直到落叶前都可以进行剪枝工作。
因为桃树的萌芽能力和发枝的能力都比较弱，树冠里面的枝条比较稀疏，很多空间都是没有作用的，在修剪的时候要适当的短截修剪枝条，主要目的是扩大核桃树的树冠，促进枝条的分支，增加核桃枝条上的结果部位，一般是剪去一年生的枝条最好。
另外就是核桃枝背后下垂的枝条比较多，会影响到其他枝条的生长，这样情况下就需要剪掉下垂的枝条。核桃的顶芽生长之后也会让枝条伸展较长，伸展较长的话就容易使树枝衰弱，这样就需要及时的剪去伸展的枝条。
核桃树的分支比较少，一般在剪枝过程中要注意，尽量的多去保留核桃树的枝条，如果部分过密的枝条，就要及时的疏剪，疏剪的时候最好是从枝条基部直接剪掉。
在结果的大树上，长势较弱的枝条，不能有效的形成雌花芽，从而会出现大量的雄花芽，在雄花芽形成花絮的额过程中，需要消耗很多的养分和水分，从而影响了雌花的座果率，因此要及时的疏除大部分的雄花，这样可以节省很多的养分，对提高核桃的产量也会有很大的帮助。
北方的核桃树在每年秋后进行修剪是比较合适的，秋后核桃树落叶子之后进行修剪，对果树的影响是比较小的，此时核桃树体内的汁液已经停止流动了，但是也需要注意出现伤流的情况，主要的修剪对象是密集枝条，对生长过于密集和过长的枝条进行短截，来年能够生长出更多的侧枝，从而达到提高产量的作用。
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