油菜适合生长在亚热带季风气候区。在我国，主要是在长江中下游地区。
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菜花生育习性喜冷凉，属半耐寒蔬菜，它的耐热耐寒能力均不如结球甘蓝，既不耐高温干旱，亦不耐霜冻。生育适温比较狭窄，栽培上对环境条件要求比较严格，这主要是由菜花的植物学特征决定的。由于菜花的产品器官是短缩的花枝、花轴、花蕾等聚合而成的花球，花球既是生殖器官又是养分储藏器官。从生物学上讲，任何生物到生殖阶段都是抗逆性最差的脆弱阶段，因此菜花在花球生长发育时期对高温、干旱、霜冻等不良环境条件的抵御能力较差；从菜花的生育习性上讲，聚合的花球作为养分贮藏器官，适宜的环境条件下菜花由营养生长转向生殖生长，要经过以花球为载体的养分积累贮藏过程，从而使花球充分长大而紧实。如果菜花在此阶段，外界条件超出它本身适宜的范围，如遇高温干旱等，上述过程就会缩短，其短缩的花枝在高温下就会迅速伸长，从而使结球小而松散，栽培上不会获得满意的收获。
油菜喜凉作物，对土壤要求不严，适应范围广,日平均气温稳定在10℃~22℃春天,油菜追肥，排水，中耕除草，重施迎苔肥。
油菜花一片，金黄的颜色，放眼望去，格外明媚和灿烂，细看十分精致，有四片花瓣，每片花瓣都有细细的纹路，花瓣整齐的围绕着花蕊，象征它的朴实个性。
土豆性喜冷凉，是喜欢低温的作物。其地下薯块形成和生长需要疏松透气、凉爽湿润的土壤环境。土豆能适应多种土壤，但以疏松而富含有机质的(pH5.5～6.。
据测定，每生产100公斤油菜籽，氮磷钾三者的比例为10.350.95，对三要素的需求量相当于禾谷类作物的3倍以上。
4、土壤
油菜是直根系作物，根系较发达，主根入土深，支、细根多，要求土层深厚，结构良好，有机质丰富，既保肥保水，又疏松通气的壤质土，在弱酸或中性土壤中，更有利于增加产量，提高菜籽含油率。
油菜花的生长环境特点是油菜花喜冷凉，属于半耐寒蔬菜，有一定的抗寒能力，种子发芽的最低温度3-5℃之间。油菜生育期长，营养体大，各生育阶段对水分的要求不同，要注意及时灌水。油菜是耐肥作物，吸肥能力强，土壤中要富含营养。油菜是直根系作物，根系较发达，要求土层深厚，有机质丰富，保肥保水，疏松通气。
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