黄花菜是萱草的一种，中文名柠檬萱草。是所有萱草里唯一可以食用的。
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促进肠胃蠕动，促使食物排空，增加食欲，对于有些胃口不好的朋友们，可以适当的食用。女性朋友在月子期间出现腹痛，小便不利，睡眠不安等这些状况，黄花菜性平、味苦，归肝、脾、肾经。黄花菜中含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等营养元素，具有很好的营养价值。吃些黄花菜能够有效的消除上述症状，而且黄花菜非常利于下奶，对产后女性的调理上十分有益。
黄花菜的营养价值也不低，它含有丰富的胡萝卜素和卵磷脂，可以营养大脑细胞，改善疲劳，帮助调节身体的免疫力。黄花菜被认为还有下奶的功效，很多产妇在做汤的时候，都会加上一把。黄花菜常见病虫害有蚜虫、红蜘蛛、锈病、叶枯病等；有着很高的观赏价值的，在布置庭院，树丛中的草地可以栽种这种植物，品种很丰富，四季都会开花。
黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益，因此可作为孕妇的保健食品。黄花菜具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称，精神过度疲劳的现代人应经常食用。黄花菜具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。黄花菜属于萱草的一种，人们常把黄花菜叫做“金针”或者“绿葱花”。这种植物有着极其顽强的生命力，它们耐贫瘠抗旱，对生长环境要求不高，十分容易养活。黄花菜还是一种多年生的草本植物。
黄花菜还具有消炎止血、清热镇痛、利便消肿等功能，黄花的花粉清香飘溢，蜂盘蝶绕，是理想的蜜源植物；黄花的叶片可造宣纸，黄花菜能酿酒；黄花子可榨取工业用油。主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、吐血、痔疮便血、小便赤涩、水肿、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
萱草就是那种马路上公园里经常看到的开红色花的那种，另外还有上百种五颜六色的种类。颜色比较鲜艳。适合做绿化，不能食用。黄花菜就是单纯的金黄色品种，可以食用，目前在湖南祁东等地形成了以黄花菜为农业作物的大范围人工种植。黄花菜干制就是金针菜，新鲜黄花菜含有秋水仙碱，开水焯后即可炒食。
萱草花和黄花菜的叶子不同，萱草的叶子较宽，叶子形状为披针形，而黄花菜的叶子较细窄一些。两者的花朵不同，萱草花的花朵颜色为橙黄色，花柄较长，花瓣跟百合相似，而黄花菜的花色为淡黄色或橘黄色，花瓣比较细长。两者的果实不同，萱草的果实颜色为黑色，形状为椭圆形，而黄花菜的果实带有小刺。
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