无限生长类型番茄，当植株长到一定高度、已着生所需果穗数时，即可将植株顶芽摘去，叫打顶或摘心。一般主茎留果4～7穗，即实行打顶，以抑制植株继续向上生长，促进果实膨大。摘心时，顶部应留2～3片叶，以制造养分供下部花果生长，并起遮阴作用，防止果实受强光直射，避免日烧病发生。夏季凉爽地区栽培番茄及设施栽培番茄，要获得高产可不摘心，让植株继续生长。打顶应在晴天进行。
有限生长类型番茄具自封顶特性，不必摘心。
6个回答
番茄如果栽种在花园内，大概长到50公分高时打顶，注意要用竹、木条绑扶让其生长！随时打悼岔生的嫩芽，切记！象割资本主义的尾巴一样，不能舍不得～～～
姐，什么时候打顶掐尖？你们家阳台花盆摘的番茄已经有一米了，那就应该可以打顶掐尖了呀，这样的话就可以让她下面长的好一点
番茄摘心换头
当主干结第2穗果时，顶部留2叶摘心，称为第一批结果枝。当第一花序果实开始采收，第二花序果实定住“个”儿时，保留顶部果穗下一强壮侧枝，代替主干继续向上生长。根据植株长势，该枝干上结果2穗后再摘心，称为第二批结果枝。当第二批结果枝果实开始采收时，再从其中上部选留一强壮侧杆作为第三结果枝。依此类推，整个生育期摘心换头4～5次，能收获果实8～10穗。
番茄，可以说咱们农民朋友种植最多、老百姓饭桌上最常见的水果类蔬菜了。不知大家有没有发现，即使是同样种植番茄的两块菜地，哪怕是采取同样的水肥管理，番茄在长势健壮度、开花结果量、果实大小、后期产量品质等方面都是很大差别的。
也许有很多人要问大家都是农民，都是种植番茄，为何在长势、产量、品质等方面会有这么大的差异呢？农技小背篓在此就可以给大家明确一下在同样地块、同样土壤、同样水肥供应的情况下，番茄生长期植株整理水平（包括搭架绑蔓、整枝除叶、疏枝打杈、打顶摘心、疏花疏果）越及时、越科学的地块，番茄的长势就越健壮、采收期就越长、开花坐果率就越高、幼果膨大速度就越快、果实个头就越大、着色均匀度和口感品质就越好，这样一来，番茄的总体产量和整体品质也会提升一大截！
原因就在于番茄属于长势强、生长速度快、分枝能力强的蔬菜作物，在它的生长过程中，如果不对苗株进行全方位的整理而任由其自然生长，那么番茄植株上就会长出大量的分枝侧杈，植株上的枝蔓茎叶就会密集的疯长，而这些过多、过密、过旺生长的秧蔓、枝杈、茎叶，不仅会大量消耗番茄体内的养分导致营养生长与生殖生长失去平衡，而且还会导致番茄株形絮乱、田间郁闭而发生光照不足、透风不良、光合作用变差、病虫害增多等方面的问题，这些因素最终会造成番茄出现苗棵黄弱、茎秆细瘦、生长迟缓、开花结果困难、花后坐不住果、果实个头长不大、着色期成熟期推迟以及幼果膨大发育慢、产量品质低等方面的问题。
总而言之一句话西红柿生长期内不及时、全面、科学的整理植株，或者搭架绑蔓、整枝除叶、疏枝打杈、打顶摘心、疏花疏果管理不科学、不合理，就会造成西红柿发生茎叶枝蔓与开花结果失衡、长势与产量变差的情况，通过及时整理植株减少株体养分无效消耗、改善植株通风采光条件，进而保持番茄营养生长与生殖生长平衡矛盾、保证主干与结果枝正常生长发育、集中养分供给植株开花结果，就可以是番茄达到高产、优收的最终目的。但因为番茄在品种上有无限生长型和有限生长型两种，在株形高矮、成熟期早晚、结果量大小等方面也有所不同，所以开展番茄植株整理（整枝）时应当注意采用不同的方法。
一、番茄生长期内整枝的基本原则1、统一剪除掉长势过旺、节间细长、不开花不结果的徒长枝蔓和抹除掉影响开花结果的侧芽侧枝。
2、在适量选留1条或几条强壮开花结果枝蔓的基础上，适量间隔疏除掉影响番茄正常开花结果的幼嫩枝蔓、细弱枝蔓、过密枝蔓。
3、根据番茄长势情况和开花结果情况，对已经结果且采收的2次老弱枝蔓合理回缩到茎秆处或直接疏除掉十分瘦弱的枝蔓，从而使其重新萌发新的强壮开花结果枝。
4、在番茄长到一定的叶数、植株上留足一定的花穗后，要及时进行打顶摘心控长、及时摘除掉中下部失去养分制造能力的老黄病叶，以此来保证植株健壮生长、改善通风采光环境、集中养分供给开花结果。
二、番茄常用的整枝方法、整枝时机与操作技巧1、单干整枝法
所谓单干整枝法，简单的来说就是只保留一个开花结果的主干（留1个生长头），具体来说就是在保留番茄主干的前提下，把其他所有的侧枝侧蔓陆续性的全部疏除掉；此种整枝方式比较适合无限生长型番茄品种，种植密度较大、结果成熟期较早、生长期较短的番茄品种。
一般来说，单干整枝的番茄在留足57穗果的时候要及时进行打顶摘心（打头），打顶摘心时要注意在最后一穗果的上方选留23片用来制造养分的功能叶，在第1层花穗果实成熟采收后，可以根据番茄时机长势情况选择性的把第1层果实下部的老黄叶片摘除掉。
乳茄打顶一般都是等植株生长到30-40厘米的时候，因为它在幼苗阶段生长的速度很快，如果不及时通过打顶来控制的话，植株就会生长的很高，并且侧枝比较少，开花和结果的数量也会比较少。通过打顶能够控制植株的生长高度，使植株生长的更加匀称，还能刺激侧枝的生长。
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