野生荠菜类型较多，常见的有①阔叶型荠菜形如小菠菜，叶片塌地生长，植株开展度可达18～20厘米，叶片基部有深裂缺刻，叶面平滑，叶色较绿，鲜菜产量较高。②麻叶（花叶）型荠菜叶片塌地生长，植株开展度可达15～18厘米，叶片羽状全裂，缺刻深，细碎如飞廉（
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夏至果实成热时，采下果枝，晒干后将种子揉出。
这个分春播和秋播的，如果是春天播的话，四五月份的话就可以采收了
当年采收的荠菜新种子有休眠期，须到秋季才能正常萌发。夏秋播种，需低温处理，以打破休眠。催芽的方法有如下两种
①将种子直接或用细沙拌匀放到2～7℃处，经7～9天播种，也可将新采收的种子放在花盆内，封上土，放于阴凉处，7月下旬后取出播种。一般3～5天即可出齐苗。隔年陈种子则不需催芽。
②低温处理。将种子放在2～7℃冰箱中，经7～9天后播种，4～5天出齐苗。
荠菜种子非常细小，因此播种工作须小心细致。
（1）整地
荠菜播种时对地块的要求非常严格，要选择杂草较少的地块，畦面要整得细、平、软。土粒尽量整细，以防种子漏入深处，不易出苗，畦面宽2米，深沟高畦，以利排灌。
（2）播种方法
荠菜通常撒播，但要力求均匀，播种时可均匀地拌和1～3倍细土。播种后用脚轻轻地踩一遍，使种子和泥土紧密接触，以利种子吸水，提早出苗。早秋播的荠菜如果采用当年采收的新籽，要设法打破种子休眠，通常以低温处理，用泥土层积法或在2～7℃的低温冰箱中催芽，经7～9天，种子开始萌动，即可播种。在夏季播种，可在播前1～2天浇湿畦面，为防止高温干旱造成出苗困难，播后用遮阳网覆盖，可以降低土温，保持土壤湿润，防止雷阵雨侵蚀。
（3）播种量
每667米2春播需种子0.75～1千克，夏播为2～2.5千克，秋播为1～1.5千克。
荠菜通常是在春季开花的，具体是4月前后，5月份就可采收种子了。发现荠菜的种子由青变黄，七八分熟的时候就可采种，选在晴天的时候采收，直接将荠菜割下来，然后摊在地上晾晒，将种子搓出来，扬净就行。种子还要晾晒处理，通常需要晾晒三天，晾晒之后装瓶等到播种期再取出播种就行。
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