茄子开花结果最适宜温度为25～30℃，17℃以下，40℃以上，不能受精结果。花开放为早晨6时左右，7时以后花药开始开裂，因此每天适宜的授粉时间为8小时以后。杂交授粉要在母本花开放的前1天下午，选择花冠伸出花蕾l／2，淡紫，尚未开放的花蕾去雄，去雄必须彻底，以免产生假杂交。去雄后第2天父本花开放时取粉（以当天开花的花粉授粉结实率最高），将花粉涂抹在母本的柱头上。应选用对茄(2个果)和四门斗(1个果）做杂交，杂交坐果后其他花蕾应全部摘除。据试验重复授粉可以提高F1（即杂种一代）10％的种子产量。对杂交制种田要加强田间管理，及时防治病虫害，大旱时要灌水，雨后及时排水，注意勿使种果接触地面。授粉后55～60天种果充分黄褐老熟后将种果摘下，后熟5～7天后剖籽，晾到种籽含水量7％左右装袋，放在干燥冷凉条件下贮藏备用。昨天（20日），科博会北京主展场中国国际展览中心里一个只有一个人的小展位吸引了不少感兴趣的观众。离这个小展位有好几米就能听见“嗡嗡”的奇怪声音，记者走近一看才发现是满满一箱的蜂。记者正在纳闷高科技的科博会上怎么会跟蜜蜂有关系，在一旁的来自北京市农林科学院的工作人员忙解释说，箱子里的昆虫叫熊蜂，熊蜂是益虫，对于农林作物、牧草、中草药以及野生植物的传粉起一定的作用，特别是对牧草的传粉效果显著。由于平时人们看见的蜜蜂多半只采集花蜜，大量农民和果农还是只能靠人工授粉来对蔬菜和果树授粉，这样既费时又费力。授粉工作如果由熊蜂完成，不需任何劳力。蜂箱内配备3个月的食物，放入温室后，无需任何管理。果菜开花期，将蜂箱放置在温室大棚内高于作物顶部的位置，每箱蜂80~100头，授粉面积可达1.5~2亩地。
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茄子属于异花授粉植物，异花授粉是植物界很普遍的授粉方式。它的花粉传播主要是靠风力或昆虫。依靠昆虫传粉的花叫做虫媒花，如梨、苹果、桃、柑橘、南瓜、油菜等植物的花。
异花授粉能防止近亲交配降低生存率的情况。遗传基因相同的个体进行自体受精或近亲间发生近亲交配时，会增加劣质基因配对产生劣质后代的可能性。
植物近亲交配形成的种子是无法顺利成熟的。即使能够成熟，种子的体型也会很小并且很可能无法萌芽。这些种子发育成的植株也不可能茁壮成长。
异花传粉与自花传粉的对比
一朵花的花粉传到同一植株的另一朵花的柱头上，或一朵花的花粉传到不同植株的另一朵花的柱头上。
异花传粉比自花传粉更进化，因为自花传粉时，雌雄两方的生殖细胞的遗传性差异较小，连续的自花传粉，会使后代的生命力衰退。自然界里仍有自花传粉的植物，这是进化过程中形成的适应现象，与繁殖后代有关系。
在条件不适于异花传粉时，植物通过自花传粉就可以完成生殖过程。自然界里大多数植物是异花传粉，但也有部分个体是自花传粉。
茄子是两性花，也就是一朵花中既有雄花也有雌花，自己就能完成授粉，不需要人工授粉就能结果。茄子一般是在5到8月份之间开花的，花后就会结果。想要它更好的开花结果，要注意平时的管理才行。要提供给它温暖，通风好且光照足的环境，开花结果前还需适量补肥，保证肥水充足，这样花朵质量才会提高，也会提高产量。
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