豆蔻是什么植物？

各种豆蔻的功效？豆蔻分为白豆蔻、草豆蔻和肉豆蔻，白豆蔻化湿行气，温中止呕，止泻，开胃消食；草豆蔻燥湿行气，温中止呕，止痢；肉豆蔻温中涩肠，行气消食。白豆蔻，为姜科植物白豆蔻或者瓜哇白豆蔻的干燥成熟果实，其性温，味辛，归肺、脾、胃经。具有化湿行气，温中止呕，止泻，开胃消食之功效。常用来治疗①湿阻中焦，不思饮食，胸腹胀痛，食积不消；②胃寒呕吐；③湿温初起，胸闷不饥。入药煎服，用量3～6克，入汤剂后下为宜，阴虚血燥者慎用。草豆蔻，为姜科植物草豆蔻的干燥近成熟种子，性温味辛，归脾、胃经，具有燥湿行气，温中止呕，止痢之功效。常用来治疗①寒湿中阻，脘腹胀满冷痛，不思饮食。②嗳气呕逆。③腹痛泻痢。肉豆蔻，为肉豆蔻科肉豆蔻属植物肉豆蔻的干燥种仁，其性温，味辛、苦，具有温中涩肠，行气消食的功效。常用来治疗腹中冷痛，泄泻痢疾，宿食积滞，食少呕吐。

娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。

春风十里扬州路，卷上珠帘总不如。

唐代诗人杜牧著名《赠别》一诗中把十三岁的美少女比作豆蔻。因杜牧此诗影响广泛，因此后世发展出“豆蔻年华”一词，用来形容十三岁的娇羞美少女。与大多数中国植物文化一样，豆蔻这种名不见经传的植物，也因诗人的一首名作而名垂青史。

在古代的长江以南地区，农村人喜欢在家庭小院里种植香料作物，诸如草果、红豆蔻等不仅果实可以入药，治脾胃虚弱，不思饮食，而且可以做香料，用于日常生活的烹饪。现如今，西双版纳傣族村寨中，还有不少人种植红豆蔻，用来做佐料。艳山姜虽然漂亮，而且可以入药，但很少用于日常食用，因此种植数量可能很少。因此老百姓对豆蔻的知识和情感积累，很有可能是来自于既可入药又能食用的红豆蔻。宋代集大成的《本草图经》中也把豆蔻看做红豆蔻，说“南人多采以当果实。尤贵其嫩者，并穗入盐同腌渍“。强调了红豆蔻的食用价值。

后人在释义杜牧诗中“豆蔻”时，正统人士多强调豆蔻含蓄的诗歌意象，认为豆蔻同理连枝，含苞待放犹如芳龄少女。红豆蔻虽然貌不惊人，但内心鲜红，心心相印，表达相思之意。在民间，或对于那些浪荡不羁之人，则有另外一种看法。他们不仅借红豆蔻的相思之意，更把红豆蔻独特的两个红色花瓣结构，看做处女，以此来相互戏谑，寻欢作乐。红豆蔻的花，貌不惊人，但有清香味，奇特的是花瓣蜜腺之外，有两个相对的红色结构，不仅被民间看做爱情的象征，而且被称为”含胎花“，用来比喻少女。说白了，民间其实是吧红豆蔻红色的独特结构，喻为私处或处女（恰好与十三四岁少女相符）。男女调情风月之时，乃可增加情趣罢了。风流倜傥的杜牧，在江南之时，正仕途不顺，常常出没青楼。想必各种调情之语，民间之说法，自然是懂的。

作为一种植物文化，红豆蔻承载的这种文化，可以多种解读。时至今日，也无须遮遮掩掩。把红豆蔻放到显微镜下，放大它的“红心”特征，你便可理解民间这种插诨打科的文化，直白而有趣。同时也为红豆蔻这种貌不惊人的植物，增色不少。

事实上，红豆蔻的花背后有着独特的造型和繁殖策略。所谓的红心，其实是红豆蔻蜜腺的一个标识，它可以引导传粉昆虫正确落在花朵之上，并进入蜜腺取食，以带走花粉或授粉。红豆蔻不仅文化故事精彩，而且具有一种独特花柱卷曲繁殖方式。红豆蔻花序上的花朵逐次开放。早上单朵花开放时，花粉成熟，而花蕊向上翘，木蜂被花香吸引时，便会来访。木蜂沿受花心红色斑块引导，准确停留在花瓣上，位于上方的花粉就会刮蹭到木蜂的背部。有趣的是，为了避免自交，红豆蔻的花柱在中午以后会慢慢向下弯曲。此时，柱头已经发育成熟。当木蜂再次拜访时，他背上携带的花粉便能帮助红豆蔻传粉。小巧精致的花柱运动，可主动避开自交，增加后代的遗传多样性，以抵抗多变的环境。实则是红豆蔻一种独特繁衍策略。如此解读虽然科学合理，但终究缺乏诗意与文化含义，反而无趣了许多。

未得女儿乐，先歌豆蔻花。浑人做谑语，难为众方家。如此解读，只为读者，只为那些偶遇红豆蔻之人能多一种角度，多一种体会植物之美的方式罢了。

为姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实。按产地不同分为原豆蔻和印尼白蔻。

多年生常绿草本植物，产岭南。高丈许，外形像芭蕉，叶大，披针形，花淡黄色，秋季结实，果实扁球形，种子像石榴子，可入药，有香味。可用于化湿消痞，行气温中，开胃消食。用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。生于山沟阴湿处，我国多栽培于树荫下。海南、云南、广西有栽培。原产于印度尼西亚。

豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻几种。草豆蔻又名草蔻、草蔻仁、假麻树、偶子，辛辣芳香，性质温和[1]；白豆蔻又称多骨（《本草拾遗》）、壳蔻（《本经逢原》）、白蔻（《本草经解》），皮色黄白，具有油性，辣而香气柔和[2]；红豆蔻也叫红豆、红蔻（《本草述钩元》），良姜子（《广西中药志》），颜色深红，有辣味和浓烈的香气[3]。另有肉豆蔻，又名迦拘勒（《本草拾遗》）、豆蔻（《续传信方》）、肉果（《本草纲目》），为肉豆蔻科常绿乔木植物果实[4]，性状相近，常被归为豆蔻类，实有不同。

据各类史料记载，汉语中含有“豆蔻“二字的名称共有五个，分别是豆蔻、红豆蔻、白豆蔻、草豆蔻，肉豆蔻，分属于姜科和肉豆蔻科。中国文化中有很多诗歌的指代是非常模糊的，并不十分清楚。晚唐杜牧所说的豆蔻到底是那种？与后人所说的豆蔻是不是同一种，值得考究考究。杜牧诗中由于没有细致描述，只是把豆蔻比作青楼的风华少女，很难读出具体的特征。后世描绘中，宋代诗人范成大曾经写了一首诗《红豆蔻花》，细致地描写红豆蔻的华资和颜色。诗说“绿叶焦心展，红苞竹箨披。贯珠垂宝珞，剪彩倒鸾枝。且入花栏品，休论药裹宜。南方草木状，为尔首题诗。”范大成所描写“豆蔻”，说这种红豆蔻不仅可以入药，还可做花也是很漂亮的。其中红苞竹箨披一句则更是描写了“红豆蔻”花苞带红，而且披着一个笋鞘（箨tuò，即笋壳之意）。由此推断，宋代范大成所说的“红豆蔻”显然是姜科的另外一种植物艳山姜。艳山姜的花骨朵尖上带红色，而且艳丽非凡，明显的是具有一个笋鞘。之前的诸多考据虽未提及艳山姜，但从这些描写特征来说，还是相对较容易确认一些。五代词人李珣《南乡子•归路近》“归路近，扣舷歌，采真珠处水风多。曲岸小桥山月过，烟深锁，豆蔻花垂千万朵。”词中用豆蔻表达了对家乡风土人情的热爱。李珣乃南方人士，而且是草药学家，理应该对豆蔻比较熟知，他所言的豆蔻，花朵下垂，也很有可能是艳山姜。因此豆蔻年华中的豆蔻在不少后世诗人的眼里便是艳山姜。这还是有一定的道理的。

豆蔻是一种植物，四季常绿。诗文当中会将未成年的少女比做豆蔻。豆蔻既是一种中药药材又可当作一种调料品。豆蔻气味十分香，可在熬汤或者炖肉的时候加入一点，去除异味增加香气。

豆蔻，草药来源为姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实，主产于印度尼西亚爪哇，我国云南、广东、广西等地亦有栽培。有化湿消痞、行气温中、开胃消食的功效。用于湿浊中阻、不思饮食、湿温初起、胸闷不饥、寒湿呕逆、胸腹胀痛、食积不消等症。

1.开胃消食

豆蔻含有挥发油，能够促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，可制止肠内异常发酵，祛除胃肠积气，故而有良好的芳香健胃的作用，并能止呕。挥发油对豚鼠实验性结合，能够增强小剂量链霉素作用。

2.温中止呕

豆蔻辛散可入肺经而宣化湿邪，因此常用药治疗湿温初起，胸闷不饥等不适。可以宽中行气，温中止呕，尤其治疗胃寒湿阻气滞所导致的呕吐最为适宜，可单用为末服，或配伍藿香、半夏等药。亦可与砂仁、甘草等药物研末服用，可用于治疗小儿胃寒、吐奶不食等症。

3.化湿行气

豆蔻既可以化湿行气，又能开胃消食。可以用来治疗脾胃气滞、湿阻中焦所引起的脘腹痞满、不欲饮食、胸腹胀痛、食积不消化等症状。

豆蔻是姜科山姜属植物，它的植株外形就像芭蕉，叶子大，开花的时候花色是淡黄色的，会在秋季的时候结果，具体果期在8月份前后。果实为球形，成熟后是金黄色的。种子可入药，有香味，药用价值高。野生的多是在山沟阴湿处，现在有很多人工栽培的，广西，云南，海南等地区都有分布。