香菜开花了还能吃吗？

可以吃，不过只吃叶子部分，选择中间部分的较嫩的部分。

香菜开花是由于香菜植株到了成熟期，需要开花，果熟时向外反曲。果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。到了开花的时候说明香菜已经完成成熟，对于口感要求高的来说就不适宜吃了，不过中间新鲜的部分还是可以食用的。

香菜有大叶和小叶两个类型。大叶品种植株较高，叶片大，产量较高；小叶品种植株较矮，叶片小，香味浓，耐寒，适应性强，但产量较低。

香菜的食用禁忌

1、香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用香菜。

2、多食或久食香菜，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，尤其是孕妇不能吃香菜。

—香菜

人民网—香菜的功效与作用有哪些？香菜食用禁忌你知道吗？

下个月多的香菜一种就开花，温度太高，夏天种香菜最常见，但开花也不会影响食物。春天种的香菜生长器官要长一些，苔藓开花要晚一些。夏天种的香菜很快就会长出苔藓。秋天种植的香菜生长器官长，冬天和整个年都可以吃。所以秋天最好种香菜，夏天种香菜是经济利益

香菜在人们的餐桌上比较常见，用料理装饰和吃是很好的材料。近年来，农民抓住机会，利用温室和适应进行种植，很多种植者尝到了甜头，但也遇到了主题——1月多开花的现象。下面通过两点论述，调查其原因并提供参考。

在札幌的家乡，农民种植香菜也是赚钱的好方法。据多年栽培经验分析，芫荽开花随着季节温度的提高容易开花，相反，随着季节温度的下降，芫荽不容易开花。

有句谚语叫“二役同父异母债”。近年来，全球变暖后，不考虑种植时间，农民种植萝卜大部分都是在杜甫身上。因为萝卜成熟时会开一些出苗花，所以地面叶大，长，但地下萝卜小，纤维多，肉粗糙，影响产量。札幌这里的农民在同父异母种上萝卜，这里的谚语是“地动车铃响，萝卜还长着呢”。虽然地面结冰，但萝卜仍然在生长，所以种在同父异母的萝卜水分大，没有糠心，容易储存。

同样，在秋季种香菜时，如果提前或高温时种植，香菜发芽后生长得非常快。这种生长期占高手成熟期的一半以上，没有收获的时候开花。因此，种植香菜时，要掌握温度、季节变化、时间，才能避免1月份香菜开花。

在我们这里种高手的时候，老农会对我们说‘陈不能种’。原因是陈某的生长能力不好，陈老香菜种子的发芽力不好，容易发生长杆开花现象，所以努力使用新的种子一到两年。

排除连作栽培。在露地种植的高手遇到高温时，降低温度的方法不超过20度，保持土壤湿润。种植时可以掌握季节温度的变化，在温度高的时候推迟，适宜的温度要在17度以下。

高手习性喜欢阴凉的气候，但能忍受零下1~2度的低温，还在成长。抓住香菜的生长特性，避免温度高的季节，适时栽培，可以确保一月多的香菜不开花。

在秋季种植香菜时，如果提前或遇高温时栽培，香菜出苗后就会生长特别迅速，这样的生长期占用了香菜成熟期的一半以上，形成未到收获时就出薹开花。尤其在生长早期，温度相对较低，不过这时日照时间由短变长，这也导致香菜的生殖生长，从而引起开花或抽薹现象发生。其中春季种植香菜，也很容易出现抽薹现象。

香菜是喜低温蔬菜，如果三伏天种植，温度太高，生长缓慢，也容易开花。我们种香菜都是选择春天或立秋之后，避开高温天气。比如立秋种植，出土后的生长旺季，香菜过早开花，多数和品种有关。一般来说，那些小叶品种在种植过程中抽苔开花的可能性较大，有些劣种在香菜小苗生长到10厘米时就会开始抽苔。

香菜如果缺水，也会矮矮的不喜欢生长，可是会开出花来，这在我们这里叫做芥根，就是不爱长的意思。我们这里最佳播种期是八月中旬至月底，这时温度逐渐由高到低，气温一天比一天凉，最适宜香菜长叶。同时昼夜温差大也抑制了香菜抽苔开花现象。

对于越冬蔬菜，比如大葱，洋葱，莴苣，菠菜，香菜，油菜，等，可以在头年的寒露以后种植，这样由于气温整体趋势是下降的，这样就会延长营养生长阶段，如果是临近春季或是已经春季种植香菜是很容易开花的，虽然我们想要长期的有香菜吃，当然也是会受季节限制的，那么夏季更不是种植香菜的季节，也根本没有可能种植的出来露天种植香菜的最佳温度是15—18℃。一旦气温过高，种出来的香菜必然不嫩而且容易老，进一步会抽薹开花。如果选择稍微耐高温的品种还是可以杜绝。

香菜原产是因位你下种的时间太早，正是香菜抽梗开花结子的季节，你要在十月份左右才能种。这是农业知识，农历二十四节气不可违背。慢，而超过30℃时则有可能停止生长，因而你在夏季种植时，如果气温太高则会造成其植株生长营养不良，就会出现长不大而已开花抽薹，很快变老不能食用等情况！所以说，夏季种香菜在春秋冬都可以种植，它是喜欢冷凉的环境的生长，不耐高温，气温超过30度就会停止生长。所以不建议在夏季种植，不然就会出现生长不良。

香菜的品种不同的吧，我们老家的香菜好吃，较矮，易长老，只要几天不吃就变老了，在就开花了，但是这种香菜比较香，我在广东吃的香菜就不一样了，他这里的香菜长的特高，就土壤贫瘠，香菜根系未得到充分营养，导致过早开花，结束了香菜生长期。播种前种子处理，通常香菜播种用的是果实而不是真正的种子。播前最好将果实打开，以利出苗快、出苗整齐。香菜种子和芹菜种子一样也含有丰富的油腺，为了促进种子吸水和。

对于香菜如果是播种的话，在你养护种出苗后，不同品种不同移栽方式不同，一般在苗长处34片真叶时就要移栽，换个空间生长，这样才能满足植株的营养生长，就会长处更多的叶浸种催芽；夏季种植香菜播种期要求不严，一般5~6月份播种，播后天收获。播前要浸种催芽，这样能保证出苗齐、出苗块。北方和南方不同，根据经验你要是北方就78月种植，要是南方就10月左右种植，香菜喜阴，需要营养严格，你要种在多含磷的土壤中，一般新买的香菜子用水泡小时然后播种，大。

香菜开花了还能吃。我们食用的是它的叶子部分，开花了说明它到成熟期了，外层的叶子会老一些，口感会受到影响。因此开花的香菜我们要采摘中间较嫩的部分，这样口感才不会受到影响。此外，注意采收时间。若是不想要留种，不要等到开花的时候再吃，嫩的时候吃口感才会更好。