樱桃连体是什么原因？

樱桃又名楔荆桃、莺桃、车厘子，拉丁名(Lindl.)G.Don，双子叶植物纲，蔷薇科，蔷薇目，李属，樱桃亚属。

图片为在五十颗樱桃中发现的连体樱桃，总共发现了三对，每对连体樱桃只有一个果柄，两个果实部分连在一起，果核并没有连在一起，如果分离开两个果实，比自然的果实、口味和颜色上并没有明显的区别，但是略小。经过调查，我觉得连体水果的形成主要有下面几种原因。一，两朵花离得太近了，结果实的时候就长在了一起,网上有人展示猕猴桃的连体果实就是这样形成的。这种因素对食用品质和安全并没有什么影响。但是我觉得这不是造成连体樱桃的原因，因为樱桃每一朵花都有0.81.9cm的花梗，图片里的这种连体是两颗果实只有一个果柄，两朵花离的再近也不太会使果实自己连在一起。二，种子的基因突变造成所有体细胞变异，配子可能有没有变异的但是我们吃的樱桃的果肉（其实是真正的果皮）属于体细胞，所以不需要考虑未产生变异的细胞。造成种子基因突变的原因很多，包括辐射，很多辐射使种子发生变异的实验，比如将一些作物种子(如辣椒等)带上人造卫星后，经太空射线照射，所培育出的果实，不仅大，而且色泽鲜艳，当然也会有果实变小，色泽变得不鲜艳的。具体是什么原因导致果实变异，还需进一步了解。（需要注意的是，种子上天走一遭，只是完成“太空升级”的第一步罢了，真正繁复的工作，是随后进行的地面培育、筛选和验证。）这个原因也不太可能是我所看到的连体樱桃的产生原因，因为买的这几十颗樱桃中有连体性状的只有四五个，而种子变异会造成绝大部分果实都是连体。三，连体水果主要是果树花蕾在授粉期间，花芽分化期温度过高、土壤干燥，孕育花苞过程中基因发生变异，开花时一朵花里面会产生两个雌蕊，就成了这种“连体果”。在正常情况下，甜樱桃每朵花只分化1个雌蕊，但在夏季高温干燥时，1朵花可以分化出2～4个雌蕊，开花结果后，能结出2～4个果连在一起的畸形果，例如在年夏北京地区高温干燥，年此地区生产的樱桃连体畸形果比例较多。这种情况就是体细胞发生变异，只会造成少量樱桃发生连体现象，不过，这里的“少量”比起自然条件下由仅仅基因复制错误引起的变异，也算是很多了，这就是我能在几十个樱桃中找到三个连体樱桃而找不到白色或者别的奇怪的性状的樱桃的原因。干燥和高温引起双雌蕊大概可以解释我所看到的连体樱桃了。俗语中的“歪瓜裂枣甜”，也不尽然，一方面，果蔬在成熟前受到逆境胁迫影响，果实内乙烯加速合成，可以促进可溶性糖类物质含量上升，促进果实更早成熟。因而，相对于那些尚未成熟的果实而言，它们已经成熟了，果实应有的风味已经开始体现出来；另一方面，过度的胁迫反而适得其反，有一个著名的“南瓜实验”，在一只生长中的南瓜因不断加固钢圈，最后南瓜果肉变得像木头一样，无法食用。四，在受粉分化过程中其他环境异化造成，比如激素用量不足、温度变化大等因素都可导致水果畸形，但出现这种畸形水果的概率不大。

樱桃连体情况那都会有，不仅仅是超市里有。连体属于异形异状，异形异状水果最好少买，因为人们很难搞清楚水果畸形产生的原因，如果仅仅是因为高温、水分等异常产生的畸形果，那样的还好，如果是因“激素”造成的，过量食用可能会对人体产生一定的危害。

相信不少人喜欢吃樱桃，但，樱桃就是车厘子吗？它有什么营养价值？有虫还能吃吗？该怎么洗？如何存放......这些问题您可未必清楚，一起来看看呗！

1.樱桃就是车厘子吗？

您可能觉得樱桃就是车厘子，车厘子就是樱桃，可人家老板不这么认为——

您“老板，这樱桃怎么卖？”

老板“这不是樱桃，是车厘子”

您“一样的”

老板“怎么会一样呢，你看车厘子不仅大，还好吃，一斤要80多呢，樱桃一半价格就可以了”

您“......”

其实，车厘子是樱桃（cherries）的音译。市场上常见的“车厘子”，只是樱桃中的一种——欧洲甜樱桃（P.avium），这种樱桃更大更甜。

2.樱桃有什么营养价值？

樱桃含有碳水化合物、维生素C、β胡萝卜素、钾、铁、锌等多种营养素，与其它水果相比，并没有太特别之处。

有人说樱桃富含铁能补血，但根据中国食物成分表、美国农业部辖下的营养素资料实验室和澳洲新西兰食品标准管理局的数据库，樱桃/车厘子的含铁量分别为0.4、0.2、0.3毫克/100克，还比不上苹果的含铁量（约0.6毫克/100克），而且因为这种铁属于吸收率不高的非血红素铁，指望吃点樱桃来补血是有一定难度的。补血选择猪肉、牛肉、鸭血等肉类食物会更靠谱一些。

其实，樱桃中最具有特色的成分是“原花青素”，原花青素在植物体内可以转变为花青素。相关研究证明，原花青素具有抗氧化、预防心血管疾病、降低某些癌症的患病风险和预防女性尿道感染等生物学作用。一般来说，樱桃的颜色越深，花青素含量也越高。除了樱桃，葡萄、蔓越橘、草莓等水果中也含有原花青素。

3.樱桃核有毒吗？

樱桃核中含有氰苷，氰苷本身是无毒的，只有在肠道中被水解为“氢氰酸”后，才具有毒性，中毒症状一般可在数分钟内出现，包括喉道收窄、恶心、呕吐、头痛等，严重的可能导致死亡。

但是，不代表吃了樱桃核就会中毒，因为樱桃核中的氰苷能转化为有毒物的含量是有限的。临床上氢氰酸导致成年人中毒的剂量约为每公斤体重2毫克，每克樱桃核能产生的氢氰酸只有几十微克，一个普通成年人不小心吃到一点樱桃核是不容易中毒的。就算误吞了樱桃核，也会排泄出来。

其实，除了樱桃，很多蔷薇科的水果，如苹果、桃、杏、李等也含有氰苷，它们的潜在毒性主要取决于其产生氢氰酸的能力。

一般来说，只要不刻意去吃果核就没事，就算偶尔不小心嚼到一两个果核，问题也不大。另外，应特别注意

家长应教育小孩子吃樱桃时，不要把樱桃核嚼碎或吞下；

给宝宝吃樱桃前，先去掉核；

樱桃榨汁或打泥前，也把核先去掉。

4.樱桃有虫还能吃吗？

有时买回来的樱桃，有时在盐水中泡上几分钟，虫子就慢悠悠地出来了。

这虫其实就是果蝇的幼虫，它们是没法经受住胃酸的，对人体是没有害处的，还能提供点蛋白质。您就放心吃吧。

如果介意，就再泡泡，等它们通通跑出来了再吃不迟。如果还是介意，就送给我好了。

5.连体的樱桃能吃吗？

连体的樱桃可能让人看起来不大舒服，但它们真的跟传说中的激素没关系，而是受到气候等自然因素的影响，这么可爱的一对对双胞胎，您就别嫌弃啦。

6.樱桃该如何挑？

买樱桃时，建议挑选那些表皮干燥、有光泽、梗是青绿的，避免买到有碰伤、或裂开、或捏起来软软的。一般来说，颜色越深的樱桃也会越甜。至于大小，和甜度没有必然关系。

7.樱桃要怎么洗？

除了用流水冲洗几遍，还可以用淡盐水泡泡，让虫子都出来走两步，一般泡个十几二十分钟就差不多了。另外，建议浸泡的时候先不要去除蒂头。

8.买回来的樱桃要怎么存放？

新鲜樱桃的储存时间比较短，一般最多就放个几天，这一点跟苹果、梨等水果不同。

所以买回来的樱桃要尽快吃掉，吃不完的及时用保鲜袋装好后放入冰箱中储藏。

最好不要把刚洗过湿答答的樱桃直接放入冰箱，以免容易坏掉。

作者刘萍萍，营养师

我樱桃叶子出现这种情况下，应该是肥料的问题，可以适当的是一些肥料。

由于氮素供应不足，或供应过重促使新梢生长过旺，夺走了果实发育所需要的营养，从而导致胚缺乏营养，停止发育而落果。

防治措施在幼果期和果实膨大期喷施壮果蒂灵溶液，防落果、裂果、僵果、畸形果，使果实着色靓丽、果型美、品味佳。

应着重在硬核前适当供应肥水，调节氮肥的使用量，不宜过多也不宜过少；梅雨季节要及时排水，防止杏园积水，及时进行土壤管理，改善根系生长条件；通过夏季修剪，防止枝条徒长，改善树冠内光照条件，提高叶片光合能力。

水份管理

适时灌水着重在生长的前期，分几次进行花前水在芽萌发至开花期（3月中、下旬）灌水，能够满足展叶、开花对水分的要求，促进当年枝、叶生长，减轻霜冻为害，减少落花。最好采取日光晒水，提高水温后灌水，对樱桃开花、结果有良好的作用。

长果水在落花后至果实成熟前（56月初），是樱桃对水分最敏感的时间，一般灌水23次，灌足水后，及时中耕松土保墒。

采后水，采果后，天气干旱，或结合施肥进行灌水，以利发挥肥效，促进花芽分化。④封冻水，土壤封冻前大水漫灌1次，以防冬、春土壤干旱。

樱桃有烂点的原因，可能是在种植过程中温度差比较大，所以导致樱桃上面有乱点，再就是室外的樱桃的话，可能是被雨淋了，或者是冰雹打了都会有软件

樱桃连体多是因为生长期间的环境不适导致的。生长期间光照太强，温度高等原因都容易导致樱桃连体，也就是畸形果现象。花芽分化阶段对温度比较敏感，若是温度高于30度，出现连体樱桃的可能性会加大。光照太强温度会变高，也会导致这种情况。此外，还要看栽种的品种，容易出现这种情况的品种有早大果，红灯等。