每亩地需要芹菜种子的量是300克左右。由于芹菜种子非常小，千粒重只有0.40.5克，陈旧型的种子发芽率很低，有的几乎不发芽。因此，在选择品种的同时，还要考虑种子是否是1—2年的新鲜种子。
选好苗床后，划1.2米宽、68米长的畦面。
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芹菜栽培在生产上可采用直播和育苗移栽两种方法。直播芹菜一般每667米2用种0.8～1.5千克。苗高3厘米左右匀苗，苗高12厘米左右定苗，株行距8厘米×10厘米左右。
育苗移栽的芹菜，春栽定植密度，行株距15～20厘米×10～15厘米，也可采用双株定植，株行距20～25厘米见方，保证每667米2株数在3万株左右。夏季栽培应以高密度为主，每667米2栽5万～6万株，株行距8～12厘米见方，定植宜浅不宜深，促进发根和生长。
西芹生长期长，需肥量大，定植田块要深耕并重施基肥，春季3月中旬定植，应进行地膜覆盖，生长期短，株行距50厘米×20厘米，单株定植。秋季定植，一般以露地定植为主，因生长期长，可适当扩大株行距到50～60厘米×20～50厘米。定植深度以埋住根茎为宜，不可过深或过浅。为保证幼苗及时活棵缓苗，定植后要小水勤浇，保持湿润，幼苗成活后苗期生长缓慢，也应保持田间土壤湿润，并使表土稍干燥，也就是上干下湿。
芹菜是半耐寒蔬菜，喜欢寒冷温和的气候，怕热。芹菜发芽最佳温度为15C~2的种子暴露后可以播种。播种香芹夏秋幼苗需要种子2.25~2.70G/10M2，冬春树苗需要种子1.50~1.80G/10M2。芹菜需要0.30~0.38克/10平方米的种子。播种前，田地渗水，后面撒干土，把种子均匀地撒在苗床表面，然后撒一层细土。然后盖上地膜或稻草保湿，拱土后曝光胶卷。2.5育苗冬春，屋内育苗选择，地膜覆盖，避免苗期低于8~10的低温。夜间温度要调节到8~12，白天温度要调节到15~20。同时请注意通风。夏天秋天用阴凉网和塑料薄膜双层膜保温就可以了。
栽种芹菜的时候，株距一般是在10cm左右，行距是在15-20cm左右。但是，由于栽种的品种不同，株距和行距也会有不同，如果是西芹的话，株距可在20cm左右，本芹的话株距可在8cm左右。另外，栽种的深度也要控制好，不要让它的根系露出来，不然会影响它后期的正常生长。
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