摘心生长旺盛的幼树，在花期前后对其旺长的发育枝留基部25～30cm进行摘心，以促发二次枝，这些二次枝当年即可形成花芽，成为结果母枝。
短截开花过多时，在部分结果母枝基部短截，迫使基部的叶芽和副芽萌发成发育枝并形成新的结果母枝，以调节树势，连年结果。对于盛果期柿树，在结果枝最上部一朵花向末梢端留4～5片叶短截。
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在56月份进行环割，环割部位主要是主枝或主枝上的一级分枝。一般情况下不剥主干，如需环剥主干，要留出辅养枝，留出辅养枝是安全环剥的主要措施。
幼树、初果树可以在主干环割，第一次环割在地面以上20厘米处，间隔710天后，在其上5厘米处再环割一次，如树势太旺，第一次环割时可以间距5厘米环割两道；
如果树势仍然偏旺，可以环割第三次。如果环割7—10天后遇到大雨，可以在上次环割以上5厘米处环割半圈；再次遇到大雨后，将半圈割成整圈。
生长环境
柿树喜温暖气侯，充足阳光和深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤，适生于中性土壤，较能耐寒，但较能耐瘠薄，抗旱性强，不耐盐碱土。
枝叶萌发温度一般要求气温在12℃以上，故较一般落叶果树迟。柿宜温暖气候，也相当耐寒，由于中国北方日照充足，雨量适中，花量、座果数、产量及品质皆优于南方。
柿适生于年平均气温923℃，冬季极端气温在20℃以上，最适年降水量在00毫米。柿对地势和土壤要求不严，不论山区、平地或沙滩均可生长，但以土层深厚、排水良好而能保持相当湿度的土壤为好，对土壤酸碱度要求不严，pH67.8为宜。
1、时间:一般柿子树落叶以后到春季萌芽之前都是可以的。但是修剪的时候注意柿子树的大树和小树，长势良好和长势比较弱的柿子树之间的区别，弱、小早下剪。2、胜果期的柿子树的修剪一般采用梳枝和缩枝结合的方法。注意骨干枝的角度，注意透光度，做到大枝逐年回缩，新生的枝条向外生长，防止果园里面，果树过于横行生长，结果部位逐渐外移。注意逐渐淘汰老的枝干，增加果期的时间。注意除横向回缩外，还要高枝回缩。同时注意梳枝的时候，把弱枝、疯枝、密枝进行修剪。多截预备枝，克服大小年是柿子树春季剪枝技术的重要环节。每年应把结果的枝条或1／3的结果母枝加以短截作为预备枝3、幼树修剪主要注意树形的整体把握，注意骨干枝或者叫主枝在空间和方向上均衡和从属，同时注意支架整理树形。对于枝干采取摘心处理，适当让营养回流供应主干。夏季修剪——树叶和旁枝夏季修剪主要的目的，1、主要是孕育花蕾、开花的季节，主要是营养性修剪，营养的均衡，促进花蕾发育和花的质量，为后期坐果提供充足的营养。2、目的之二就是，对于春夏生长的疯枝、密枝、病枝，进行修剪，达到通风和透光的目的。
柿子树剪枝在落叶后至萌芽前都可以。
柿子树冬季修剪
1、幼树的修剪。搭好骨架培，养树形，注意各主枝间枝力均衡和从属关系，并及时摘心，促生结果母枝。定干高度1.2米，按树形结构选好主枝。要少疏多截，增加枝量。要冬夏结合，对旺枝生长到20－30厘米时摘心，促生二次枝，尽量轻剪注意枝组的培养，为提早结果作准备2、盛果期树的修剪。柿树10生左右，即进入盛果期。随着年龄的增加，内膛隐芽开始萌发新枝出现自然更新现象，注意透风透光。培养内膛小枝，防止结果部位外移，要做到疏缩结合，培养新枝，做到及时小更新，维持树势，延长盛果期年限。
修剪方法调整骨干枝的角度，均衡树势；对过多的大枝应分年疏除，促使内膛小枝生长健壮，开花结果。将大枝原头逐年回缩，同时扶持后部更新枝向外斜上方生长，逐渐代替原头，以便抬高主枝角度，恢复主枝生长势。要疏缩相结合，培养内膛枝组。修剪时应回缩，促使后部枝发生更新枝，并去弱留壮，适时截头，促其分枝，培养枝组。对内膛枝组应有缩有放，注意培养，对过高过长的老枝组及时回缩，促使下部发生更新枝，对短而细枝组应先放后缩，增加枝量，促其复壮。
给柿子树摘心可在夏季进行，当保留的徒长枝生长到30-40cm时，就可以进行摘心，能够促使二次萌枝。在快要开花的时候，对于那些没有暂停生长的结果枝，也是需要摘心的，通常是保留花朵上3-4对叶子摘心。在花朵凋谢后，要对抽发的夏梢进行摘心，在展叶之前保留2-3片叶子摘心，可以减少养分的消耗。
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