大蒜阳和阴都有需要完成春花的大蒜在13小时以上的长日照及较高温度条件下下开始花芽和鳞芽的分化，在短日照而冷凉的环境下，只适合茎叶生长。
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要看你的目的了蒜黄放在暗处蒜苗放在阳光充足的地方
大蒜种植不能在太阳下暴晒，发芽期温度要低，但是大蒜成长期是需要光照。
蒜生活的环境条件
1．温度大蒜是喜冷凉的作物,特别是发芽期和幼苗期适宜较低的温度.
发芽的始温为3～5℃,发芽及幼苗期最适温度为12～16℃.在0～4℃的低温下,经过30～40天就可以通过春化阶段.在花芽、鳞芽分化期适宜的温度条件为15～20℃,抽薹期为17～22℃,鳞茎膨大期为20～25℃.
2．光照大蒜是长日照作物.
在通过春化阶段后,需要长日照才能抽薹,并促进鳞茎的形成.较强的光照可提高光合作用,但使叶片纤维增多.因此,培育蒜苗产品时,适宜弱光条件,在无光的条件下,可培育蒜黄.
3．水分大蒜的叶面积小,表面有蜡质,具有耐旱的生态.但由于根系小,根毛少,吸收能力弱,所以要求的土壤湿度很严格.
在叶片旺盛生长期需水较多,要多浇水催秧催薹快长.
大蒜生育期空气湿度宜干不宜湿.
4．土壤营养大蒜根系吸肥力差,故需要富含有机质、保肥、保水、通气良好的壤土栽培.
大蒜需肥多又耐肥,施肥以氮肥为主,增施磷、钾肥可显著增产.大蒜对硫、铜、硼、锌等微量元素敏感,增施上述微量元素有增产和改善品质的作用.
大蒜的根系弱、吸收力差,而需肥又多,根据这一特点,施肥时应本着多次、少量的原则,施肥后注意立即浇水,以利吸收.
至于盖塑料,如果为了保湿,可以多浇几次水；如果为了保温,蒜本身就是冬季作物,喜低温；所以没有必要盖塑料膜
大蒜喜好冷凉，较耐低温。要求较高日照和高温促进花芽及鳞芽分化。此外，大蒜生长以砂质壤土最好，在砂土中生长的大蒜辣味浓，但质地松，不耐储藏。
大蒜根浅，根毛多，根系吸水、肥能力较弱，所以不耐旱，在不同的生育期，大蒜对土壤湿度的要求各不相同。
萌芽期要求较高的土壤湿度，促进发根发芽；幼苗期水分不能过多，防止幼苗徒长，促进根系的纵向生长；退母后、鳞芽及花芽分化期要求较高的土壤湿度；鳞茎膨大期，应降低土壤湿度，避免鳞茎外皮腐烂变黑。
大蒜按照蒜瓣大小分类法可分为大瓣蒜和小瓣蒜；按照大蒜鳞茎外皮颜色分类法可分为紫皮蒜和白皮蒜；
按照大蒜鳞茎解剖分类法可分为单层蒜衣变种和双层蒜衣变种；按照生态适应性分类法大蒜可分为低温敏感型、低温中间型、低温迟钝型。
大蒜起源于中亚和地中海地区，汉朝时期被引种到中国，9世纪传入日本和南亚地区，16世纪前叶在非洲和南美洲出现栽培，18世纪传入北美洲，现已在世界各地广泛栽培。
大蒜在生长期比较喜阴，但结蒜的时候又需要充足的光照。这种植物平时要注意遮阴，以免它的强光灼伤。需要注意的是，植株抽薹期需要长时间受光，每天要有13个小时的时间晒太阳，同时还要保持较高的温度，这样花芽和鳞芽才能分化，光照不足的话，植株只要茎叶会长得比较快。
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