荠菜能清肝明目、中和脾胃、止血降压，主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病、眼病、小儿麻疹等，被称为“天然之珍”;蒲公英可清热解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴
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二月的时令蔬菜有莴苣、羽衣甘蓝、蒲公英、欧洲防风草、韭菜、甘蓝、红白菜、婆罗门参、芹菜、豆芽、萝卜、白菜、甘蓝、香菜根等。下面小编为您介绍二月吃什么蔬菜。1、白萝卜萝卜生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微凉。萝卜中还有的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常，酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果。2、胡萝卜胡萝卜味甘，性平，无毒。归脾、肺经。能养血明目，健脾消食，补气生血，行气化滞。现代研究认为胡萝卜富含α和β胡萝卜素，这是两种强抗氧化剂，能减缓有害物质对细胞的侵害。胡萝卜素是脂溶性物质，最好用植物油烹调。3、芹菜芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。历代医学文献都认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。4、菠菜菠菜含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。可养血滋阴，对因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用。因此，是二月的一种绝佳的养生蔬菜。5、油菜油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外油菜还有助于增强机体免疫能力。6、卷心菜卷心菜中含有一定量的维生素U，具有保护黏膜细胞的作用，它的新鲜汁液能治疗胃和十二指肠溃疡，有止痛及促进愈合作用。养生专家还表示，经常吃卷心菜对皮肤有美容的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人的雀斑，延缓老年斑的出现。
我们在过年的时候都会吃很多好吃的，但是现在大家都注重身体了，我们大家一定吃过这四种，鱼腥草，茵陈蒿，马兰头，荠菜。
第一种茵陈蒿，茵陈蒿是一种比较常见的农村野菜，这种野菜主要生长在岸边、道路两旁以及低山坡地区，。在农村里有经验的老农民都会在早春的2月份左右，去野外采摘这种野菜的嫩苗和幼叶来食用，而茵陈蒿的幼嫩茎叶具有清热利湿、利胆退黄的作用。
第二种马兰头，马兰头在长江流域附近的农村相对来说会比较多一点，其他地区的农村里也是有的，而生长的位置主要在田间地头，马兰头含有丰富的维生素和氨基酸。不仅如此，马兰头还具有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血等功效。
第三种鱼腥草，鱼腥草可以说作用非常多了，不过鱼腥草因为有一股鱼腥味也让许多朋友不爱吃，但是爱吃的朋友也是相当的喜爱。鱼腥草对胃非常好，还能加强消化饮食的能力，还能解毒，所以我们有机会一定要多吃。
第四种则是荠菜，荠菜的营养价值也是相当丰富的，它含有丰富的有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1等多达几十种营养物质。并且荠菜含有大量的粗纤维，常吃的话可以对肠子非常好，能够加快代谢。
我们一定要多吃野菜，对我们的身体有很多好处的。
十二月正月二月荠菜、苦菜，二月蒲公英，三月香椿，四月至七月马齿笕和薄荷
二月份是有野菜的，而且野菜的种类也有很多，相对来说常见的野菜有野艾蒿、荠菜、紫菜薹、冬寒菜、苦菜等，它们不但可以在二月份的时候采收，还是很受欢迎的。荠菜在冬天也是可以生长的，属于是蔬菜的一种，不过长势较慢。野艾蒿也就是艾蒿，它多在草地、山谷以及路旁生长。
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