菊芋在我们这里叫洋姜，也是蔬菜，味道鲜脆。功效清热凉血；消肿主治热病；肠热出血；跌打损伤；骨折肿痛，根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。
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菊芋还可以用来食疗，把菊芋块茎洗干净切碎之后，加入淘洗干净的大米煮成粥，加入食盐、香油后食用，对糖尿病、浮肿、小便不利的患者适用。食用价值菊芋的块茎香甜适口，块茎中的菊糖含量很高，可以用来制作糖果、糕点等。菊芋可以当做蔬菜食用，可以进行素炒、腌制等。饲用价值菊芋的块茎有丰富的淀粉，是一种优良的家畜饲料，可以喂食兔、猪、羊、马等家畜。可以在菊芋的生长季割取地上的茎叶部分作饲料，也可以在秋季把菊芋粉碎后做干饲料。工业价值菊芋中有菊糖，菊糖水解后产生的果糖经过发酵可以制成酒精，也被称作“绿色石油”，是很好的代用燃料。
菊芋（学名（L.）），又名洋姜、鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物。高13米，有块状的地下茎及纤维状根。茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛。叶通常对生，有叶柄，但上部叶互生；下部叶卵圆形或卵状椭圆形。头状花序较大，少数或多数，单生于枝端，有12个线状披针形的苞叶，直立，舌状花通常个，舌片黄色，开展，长椭圆形，管状花花冠黄色，长6毫米。瘦果小，楔形，上端有24个有毛的锥状扁芒。花期89月。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。宅舍附近种植兼有美化作用。菊芋被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。
菊芋（学名.）又名洋羌，是一种多年宿根性草本植物。高13米，有块状的地下茎及纤维状根。茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛。叶通常对生，有叶柄，但上部叶互生；下部叶卵圆形或卵状椭圆形。头状花序较大，少数或多数，单生于枝端，有12个线状披针形的苞叶，直立，舌状花通常个，舌片黄色，开展，长椭圆形，管状花花冠黄色，长6毫米。瘦果小，楔形，上端有24个有毛的锥状扁芒。花期89月。
原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。宅舍附近种植兼有美化作用。菊芋被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。
洋姜也叫做鬼子姜、菊姜，在我国大多数地区都有种植，是一种比较常见的食物，大家都知道它的根茎可以食用，但不知的是它的叶子其实也能泡水喝，适量的饮用对人体也是有好处的。此外，在我国有的地区，人们还会将它的叶子作为蔬菜来吃，还有就是洋姜的块茎还是可以入药的。
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