柑橘为常绿小乔木，高2～4m。小枝较细弱，无毛。叶长卵状披针形，长4～8cm。花黄白色，单生或簇生叶腋。果扁球形，横径5～8cm，橙黄色或橙红色，果皮薄、易剥离。春季开花，10～12月成熟。
柑橘树从谢花后子房膨大起到果实充分长大止，称为果实生长发育期。这一时期有两次生理落果带果梗脱落的称为第一次生理落果；从蜜盘处脱落的称为第二次生理落果。第二次生理落果停止到采前的落果均称为采前落果。
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柑桔包含柑、桔、橙、柚、柠檬、香橼、佛手、代代、金柑等在内的所有柑桔亚属的总称。其果实通称为柑果，是一种味美色佳，品质优良，营养价值高的果品。它不仅含有丰富的碳水化合物，而且还含有大量的维生素和矿物质，十分有助于增强人体健康。因此，历来为广大群众所喜爱。柑果除鲜果生食外，其果肉可制成罐头、果酱、果汁等，是食品工业的重要原料；果渣还可酿造酒精或当作饲料；果皮是中药中有名的“陈皮”，具有理气健脾，消痰止喘的作用；桔络有通络化痰、顺气活血之功能，能治疗咳嗽、胸肋闷痛等疾病；利用柑桔皮提炼的橙皮甙，也是防治动脉粥状硬化、心肌梗塞的良药。此外，由于柑桔皮和柑桔花都富含有芳香油，可提炼香精，是重要的化工原料，并广泛应用于食品工业、化工工业和医药工业。柑桔的种子还可榨油，真可谓柑桔全身都是“宝”。
在生产上，柑桔本身也具有许多优点①单位面积产量较高；②种类繁多，成熟早晚差异大。在柑桔中最早成熟的是柚类，大致89月间可陆续上市。最晚熟的品种为蕉柑、甜橙、五月红、夏橙，均在翌年46月间才成熟。因而，几乎周年都可供应鲜果。然而，一般来说，柑桔在秋、冬季成熟上市（10月一翌年1月间），此期间正是水果缺少的淡季，而柑桔则可起到调节淡季水果供应的平衡作用；③耐贮运。柑桔有些品种，如甜橙、柚、柠檬等，可贮藏保鲜达半年之久，加上果皮富有弹性，适于长运远销，也是出口的重要物资。由于柑桔用途广泛，经济意义大，生产上又有许多优点，因而向来为各国所重视，也是我国主要的果树之一。
红橘原产我国，主产四川、福建。其中以自贡红橘较为出名。红橘助消化功能强，还具有理气健脾、止咳化痰、顺气活血、散淤止痛等功效。产品特点树势强健，树冠高大，梢直立；果实扁圆形，中等大，单果重1，糖含量8～10克/100毫升，酸含量1.0～1.1克/100毫升，种子15粒左右；果实11月下旬至12月成熟，果实不耐贮藏是其不足。功能作用我国最早的医书《神农本草经》记载柑橘的药用价值“味辛温，主胸中瘕垫气逆；利水谷，久服去臭，下气通神。”历代著名医书如《名医别录》、《唐本草》、《本草纲目》等，都十分推崇柑橘类的药用价值。红橘是生津止渴、清胃利肠、通利小便、醒酒的良药。用鲜橘制得的橘汁、橘饼和橘瓤饼均可止咳止痢、疏肝解郁、理气健胃，用于祛痰止咳、胸膈胀闷、消化不良、饮食欠佳或腹泻。红橘中维生素C的含量高，还含有极为丰富的糖分和果酸。果汁中含有苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素C等；果肉中含胡萝卜素、隐黄素、维生素B。橘皮中含有橙皮甙等黄酮甙和挥发油、隐黄素、胡萝卜素、维生素P和维生素C、果胶、果酸等，对消化道有缓和的刺激作用，能促进胃液分泌、肠胃蠕动，有助于消化和胃肠排出积气，还能促进消化道的分泌物增加，有利于排痰，对葡萄球菌的生长有抑制作用。橘皮浸入白酒中可使酒味醇厚爽口，清肺化痰。橘皮泡茶可以消胀，生津润喉。洗澡的热水中加入少许橘皮有润肤作用。橘皮外层红皮称橘红，内层白皮称橘白，橘白或橘瓤上的筋络称橘络，均有较好的药用价值。橘白的效果虽然不如橘红，但可以补脾胃、化浊腻。橘络对久咳胸痛、痰中带血、伤酒口渴等症有一定疗效。
橘子的营养价值还是有很多的，比较常见的就是富含维生素C，其次，补充水分，还有就是好吃等等。
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米哈亚亲本津之望*（恩科尔.兴津*清见.伊予柑）成熟期11月下旬12月下旬优势最大优点是颜色及其艳丽，色泽红艳，非常喜庆，外观及其漂亮。同时是高产品种，种植要求也不像红美人那么高。劣势跟红美人比，整体口感和风味是不如红美人的，但是颜色是最亮的。趋势传言曾经有一个老板用一辆宝马换了米哈亚的几根枝条。看他的优势也就是米哈亚柑橘的特点。
满头红柑橘是一个变异品种，它是从朱红橘的实生变异里选出来的品种。生长出来的果实为扁圆形，外皮不会很厚，并且也是相对光滑的。它的果肉有很高的食用价值，囊瓣都是很饱满的，不过空心柱稍大，有着香甜的味道。另外，在采摘的时候也是不费力气的，因为它的果实并不是特别大的。
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