夜来香，也叫夜香花、夜香树、夜丁香、晚香玉、夜兰香等，是原产美洲热带地区的一种观花植物属多年生藤状缠绕草本植物，小枝柔弱，有毛，具乳汁。花多黄绿色，夜间更甚，别名夜香花，月见草。多为盆栽观赏植物，其花香使人呼吸困难，不宜放在室内。夜来香的花瓣与一般白天开花的花瓣构造不一样，夜来香花瓣上的气孔有个特点，一旦空气的湿度大，它就张得大，气孔张大了，蒸发的芳香油就多。夜间虽没有太阳照晒，但空气比白天湿得多，所以气孔就张大，放出的香气也就特别浓。夜来香的花，不但在夜间，而且在阴雨天，香气也比晴天浓，因为阴雨天空气湿度大的关系。夜来香原产于南美洲，在中国分布于云南、广西、广东和台湾等低纬度地区，是以新鲜的花和花蕾供食用的一种半野生蔬菜。除供观赏外，花可作馔和药用，具清肝明目之功效，可治疗目赤肿痛，麻疹上眼、角膜去翳、拔毒生肌，强筋壮骨、祛风除湿等。每逢夏秋之间，在叶腋就会绽开一簇簇黄绿色的吊钟形小花，当月上树梢时它即飘出阵阵清香，这种香味，却令蚊子害怕。
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夜来香是藤状草本植物，它的花瓣上气候具有一个特点，那就是湿度越大，张的也就会越大，香味也就会更浓。在白天的时候湿度不如晚上，因此白天气孔张的要小，到了晚上湿度高的时候气孔就会张大，花朵也就会更香。此外，在阴天和雨天的时候，香气也会更加的浓郁。
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