蛋黄果为山榄科蛋黄果属多年生植物，别称蛋果、桃榄、仙桃等，果实球形，未熟时绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气，含水量少，味略甜，味道口感介乎于番薯和榴莲之间，下面我们就一起来看一看蛋黄果什么时候成熟吧！蛋黄果什么时候成熟蛋黄果什么时候成熟？蛋黄果12月成熟，采收后需要后熟4～7天方可食用。蛋黄果倒卵形，长约8厘米，绿色转蛋黄色，无毛，外果皮极薄，中果皮肉质，肥厚，蛋黄色，可食，味如鸡蛋黄，故名蛋黄果。种子2～4枚，椭圆形，压扁，长4～5厘米，黄褐色，具光泽，疤痕侧生，长圆形，几与种子等长。花期春季，果期秋季。蛋黄果什么时候成熟蛋黄果的生长习性蛋黄果喜温暖多湿气候，年均温24～27.5℃适宜。能耐短期高温及寒冷，4，每100克果肉含维生素C24.3毫克。果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。含有丰富的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸，具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。
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鸡蛋果是西番莲科西番莲属植物，鲜果形似鸡蛋，果汁色泽类似鸡蛋蛋黄，故得别称“鸡蛋果”。在一般情况下，春季二月或三月份种植，采用优质扦插苗定植，如果水分、肥料充足，整形、防虫等管理适当，则大约在5月底可以开始陆续开花。经自然授粉或人工辅助授粉后，果实经发育50－60天，大约在7月底以后就成熟，可以开始采收了。但如果采用种子播种而得的实生苗种植，在春季种植后，管理适当，大约在9月份以后才会有少量的花朵开放，果实发育需70天以上，因此，要到11月份西番莲以后才会有少量的果实成熟可供采收。
花期57月,果期79月,所以适合秋季吃。鸡蛋果是一种热带水果,有补肾的作用,糖分很重,肠胃不好的人不要多吃,会容易拉稀.喂奶期的不能吃
鸡蛋果别名:洋石榴，紫果西番莲，百香果科名:西番莲科拉丁名:生态习性喜阳光充足、气候温暖、土壤肥沃、排水良好环境。不耐寒，忌积水。形态特征常绿草质藤木，长可达数米。茎圆形或嫩茎有时近四棱状。叶薄纸质，长6～13cm，宽8～14cm，掌状3深裂。聚伞花序退化仅存1花，芳香，花瓣披针形，白色带淡紫，约与萼片等长，副花冠的丝状体多数3轮排列，约与花瓣等长，基部淡绿色，中部白紫色，顶部白色。浆果卵形，嫩时绿色，熟时紫色，果皮硬，种子多数。园林用途园林栽培观赏产地分布原产巴西鸡蛋果的花属于雌雄异花，雌花结果，雄花用于授粉，其授粉媒介主要是蜜蜂和昆虫，也可通过人工授粉。春季种植的鸡蛋果，当年七月即可开花，九月可收果。第二年以后，每年四月开始开花，一年可开56批,每批花相隔2,甜酸适中。常食用鸡蛋果及其加工品,对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。
百香果属于秋季水果。花期57月，果期79月。
百香果当年种植当年产出，以每年的2－3月份种植为宜。一般百香果经济栽培年限为4－5年，在第5年采收后，将老株砍除全面更新。因百香果为热带水果，连茬极易为病毒所侵染，降低产量和品质，为减少百香果受病毒侵染为害，以无病毒健康苗，每年更新栽植最好。
百香果成熟后，自然落地，应及时捡拾，拾落地果时间最好不超过三天时间，否则果实被日晒雨淋，腐烂快。
百香果的食用方法
1、直接食用
取新鲜成熟的百香果，将其剖开，用勺挖出瓤包可直接食用，它的籽也可直接食用，它的籽富含高蛋白，高脂肪（怕胖的朋友可选择不吃）。
2、果汁
百香果虽然香味浓郁，但它的果肉和果汁还是有一定酸味，我们将百香果果肉用勺舀入杯中，加入适量的水，加入些许蜂蜜调整甜度，没有的话，白糖也可以，搅拌均匀就是一杯色香味俱全的果汁。如果有条件的话，用榨汁机搅拌更好，夏季加冰饮用清凉爽口，风味更佳。
3、制作果饼
很多人吃完它的果汁后即将外层果肉给扔了，其实果肉制作果饼味道也极好，将百香果果肉取出后将其与面粉、黄油、白糖一起搅拌均，制成面团，放入冰箱冷冻一至两小时，取出切成自己喜欢的选择，然后放入烤箱烤熟即可，这样好吃的百香果果饼就新鲜出炉了。
4、果酱
果酱也是使用百香果果肉制作而成，用百香果制作果酱，不仅能让人品尝不一样的美味，还能延长它的保质期。一样取果肉放入容器中，加入适量冰糖，腌制两小时左右，腌制好后放入锅中用小火慢慢熬制，直至熬制浓稠的酱汁状后即可，取出降温，就可以保持，果酱可搭配面包或其他食物食用，别有一番风味。
鸡蛋果就是白香果，它是夏秋季节的水果。通常是在7月份开花，到9月前后就可采收果实，也是此时开始陆续上市。从开花到果熟大概需要60-70天，果实的收获期有4个多月。它是成熟后就自然落地的，要及时捡拾，落地时间最好不要超过3天，否则容易腐烂。
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