柠檬属于芸香科长绿小乔木，它的果实是柑橘类的水果，约在2、3月份成熟。原产于马来西亚、北非、热带美洲、印度、中国等多个热带、亚热带国家和地区。
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柠檬二三月份成熟。
柠檬富含维生素和微量元素，因此被广泛应用于美容、食品、医药等领域。柠檬开花结果不集中，通常在4月至7月之间，单朵花仅持续约5天，导致整体花期较长，因此柠檬具有很长的观赏价值。
由于这一特点，中国最大的柠檬产地四川安岳县建立了“柠檬花朝节”，以吸引更多的游客观看，水果成熟不一致，从10月到12月成熟，大部分在11月。
柠檬的营养价值
1、柠檬含有烟酸和丰富的有机酸。它的味道非常酸。然而，请注意柠檬富含钾和钠，所以柠檬就是碱性食物。柠檬酸汁具有很强的杀菌作用，有利于食品卫生。实验表明，酸度强的柠檬汁能在15分钟内杀死贝壳中的所有细菌。
2、柠檬香气浓郁，能消除肉和水产品的腥味，使肉更嫩。柠檬还能促进胃中蛋白水解酶的分泌，增加胃肠蠕动。在西方人的日常生活中，柠檬经常被用来做凉菜和腌菜。
3、柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，可以抑制钙盐的结晶，从而防止肾结石的形成，甚至形成的结石也可以溶解，因此食用柠檬可以预防和治疗肾结石，减少和减少一些慢性肾结石患者的结石。
4、吃柠檬还可以预防和治疗心血管疾病，缓解钙离子促进血液凝固的作用，预防和治疗高血压和心肌梗塞。柠檬酸具有收缩、巩固毛细血管、降低渗透性、改善凝血功能和血小板计数、缩短凝血时间和出血时间311的作用，并具有止血作用。
5、鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。
6、柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，因此柠檬是适合女性的水果。
青柠檬是春夏季节的水果。它几乎全年都是可以开花的，每年集中开花三四次，主要是春季和夏季的花结果。果熟的时间也不一样，从10-12月之间开始陆续成熟，不过主要是集中在春夏季。上市时间要比成熟时间早些，一般没有完全成熟的时候就要采收，可贮藏很长时间。
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