浸泡黄豆种子8小时的变化?

裴铁心 提问于:2022-06-27 21:55:26
请问一下浸泡黄豆种子8小时的变化?要如何解决?
7个回答
回答于:2022-06-27 21:56:43

如果水没过黄豆浸泡,就会使黄豆泡烂;如果是水位合适,刚好浸泡黄豆,黄豆则生出了5厘米左右的豆芽,(视温度而定,温度高则生长速度快)同时黄豆外面的一层表皮也脱落。

豆子泡水之后会变大。豆子皮成透明状,豆子颜色没有变化,但是与原来相比豆子要比以前大一倍左右。黄豆的周围会有气泡产生,过三四个小时黄豆变软,开始发胀,体积增大,但是没有胀破皮。

从口感上来说,去掉泡豆、泡米水可以改善口感。这是因为,粗粮、豆类浸泡后,表皮中的植酸、单宁、草酸、花青素、类黄酮等会溶出,它们都有或多或少的涩味。所以,去掉浸泡水可以让饭、粥和豆浆的口感更好。

同时,这些成分也属于“抗营养成分”,会妨碍钙、铁、锌等元素的吸收,去掉它们,对于那些贫血缺锌、消化不良、身体瘦弱的人来说有一定好处。

很多人或许想不到,大豆居然含有草酸。草酸含量高的食物有很多,其中最出名的是菠菜和甜菜头。其实呢,凡是有涩味的蔬菜多半都是富含草酸的,比如木耳菜、空心菜、番杏、紫背天葵等。还有黄豆、巧克力和各种坚果的皮,人们就很少知道啦。

回答于:2022-06-27 21:57:10

黄豆的周围会有气泡产生,过三四个小时黄豆变软,开始发胀,体积增大,但是没有胀破皮。

如何泡黄豆芽

选种,“颗粒饱满、完整、有生命的、过休眠期的颗粒饱满的”为种子。

使用合适的器皿,最好是粗陶的。

在容器内将黄豆种子浸泡至膨胀,将水虑干后放入粗陶器皿中,并将上面蒙上一层湿润的棉布,控制水分散失和表层湿度。

根据种子发芽的条件及不同种子对“水、温度、空气”三个条件的需要量,合理控制,天天最少用清水冲洗种芽两次,冬季最好将温度控制在二十度以上,气温太底不易发芽,即使发芽也很慢的。

几天之后,当黄豆芽的长度符合你的要求时你就可以烹炒后端上餐桌了。

提醒一下生长过程中注重防止种芽霉烂,另一点这样种出的豆芽芽体很短,但却是另一种风味。

回答于:2022-06-27 21:57:51

在水里浸泡2小时后的黄豆体积膨胀,黄豆变软、变大,4小时,种皮脱落,

12小时陆续有一些黄豆种子裂开

回答于:2022-06-27 21:57:53

一天的事情,自己做个实验就知道了

回答于:2022-06-27 21:59:51

浸泡黄豆种子,4个小时后发生的变化是(种子肿胀,开始破壳),8个小时后发生的变化是(长出根须),10个小时后发生的变化是(长出2~3片嫩叶)。

回答于:2022-06-27 22:00:53

种子颜色外表的变化,颜色也没有变淡,种皮由皱缩变平滑,种子变大,颜色可以拍照比对

回答于:2022-06-27 22:01:03

将黄豆种子浸泡到水中8小时左右,种子就会吸收膨胀,黄豆的侧面会逐渐地发芽,此时可以将里面的水倒出来,然后覆盖上一块湿润的纱布,每隔24小时左右用清水浸湿,保持温暖的环境,就能起到催芽的作用。不过冬天的气温比较低,黄豆的生命活动慢一些,所以浸泡的时间需延长。

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