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蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有610个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。
大蒜为弦线状浅根性根系，无主根，主要根群分布在5~25cm内的土层中，横展直径为30cm。在植物形态学上，鳞茎本身是由变态枝条发育而来，其节间短缩为“鳞茎盘”；
经过花芽分化后，顶芽形成花薹，侧芽膨大形成蒜瓣。大蒜的繁殖方式为无性繁殖，繁殖器官为母体上的一个侧芽，即鳞芽。一个成龄的大蒜植株，由根、假茎、叶、花薹、鳞茎等组成。
贮藏方法
挂藏法大蒜晾干后，经挑选，剔除机械伤、腐烂或皱缩的蒜头，编成辫子。夏秋之间放在临时晾棚、冷房或通风贮藏库内，冬季要避免受潮、受冻。
窖藏法选择地势较高、干燥、土质坚厚、地下水位低的地块挖窖。在窖内安设通风道，窖藏期间要定期检查，随时除去腐烂或变质的蒜头。此法利用窖的低温、低湿等条件使大蒜有一个稳定的贮藏环境。
冷库贮藏法入库前先对大蒜预冷降温，当大蒜体温接近0°C时，便可入库贮藏。贮藏时将蒜头摆放在架子上，以便通风。要点是入库后及时控制库内温度，保持库温均匀一致。
大蒜是一瓣一瓣的合在一起，椭圆形的。像百合花的种子。白白的，圆圆的，像一朵含苞待放的荷花。
像一颗颗精美的珍珠聚集在一起，又好似一排排玛瑙闪烁着光芒。
大蒜的蒜苗像根绿色的鞭子。
大蒜是我们生活中必不可少的调味品，大蒜中含有丰富的大蒜油，有抗菌杀菌的作用。大蒜根据种植的地区和品种不同，分为春季播种和秋季播种。在我们这里一般是秋季播种，在第二年的夏天便会收获。如果当地冬季比较冷，大蒜苗可能会在寒冷的冬天冻死，所以就要春季播种，秋季收获。大蒜春季播种的最佳时间为温度上升到46度时，秋季播种的温度为度之间，所以今年距离种植大蒜还有一段时间。首先是品种选择。现在大蒜的品种有很多种，在种植时要根据当地的气候特点来选择适宜播种的大蒜品种。选择好大蒜品种后就要开始将大蒜皮和托盘去掉，将大蒜剥成一个个干净，没伤痕，没糖化的大蒜种子。在这里要注意，为了提高大蒜的产量，太小的蒜粒不要种植，要保证每一个蒜粒都要重达5克。在播种前要将种子晾晒12天，使表面水分蒸发一些，但是不要在太阳下暴晒，容易将种子晒死。其次是整地。大蒜在种植前要施足底肥，底肥是否充足是决定大蒜产量的关键。底肥一般选择充分腐熟的鸡粪，每亩用量为500公斤，然后再加入适量的复合肥，施好底肥后深耕整地做畦就可以种植了。一般畦面宽50公分，高度为10公分，每畦种植两行，每穴放12粒种子，并覆盖一层薄土，并浇水保持土壤湿润。第三是田间管理。大蒜在生长期间对水分需求比较高，在大蒜的生长期一般要浇四次水。第一次浇水是在种植大蒜后，充足的水分有利于大蒜出芽。第二次浇水在大蒜苗期，充足的水分有利于大蒜苗快速生长。第三次浇水在大蒜开始出苔时，充足的水分有利于蒜苔的生长。最后一次浇水在大蒜鳞茎膨大时，充足的水分有利于鳞茎膨大。除了充足的水分以外，肥料也不能少啊，除了基肥以外，在对大蒜浇水时也要配合浇水进行施肥，并及时中耕除草，避免杂草和大蒜争夺养分。
大蒜整体的样子好像是扁球型，也像是矮的短圆锥形，扒开之后里面的蒜瓣底部为圆弧形。大蒜是生活中常用的一种调味剂，属于百合科、葱属，还叫做胡蒜、葫、独蒜、独头蒜等，它的外表面有灰白色或淡棕色的膜质鳞皮，去除膜片后，里面有6-10个蒜瓣，具有浓烈的气味。
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