桂花喜温暖环境，宜在土层深厚，排水良好，肥沃、富含腐殖质的偏酸性砂质壤土中生长。不耐干旱瘠薄，在浅薄板结贫瘠的土壤上，生长特别缓慢，枝叶稀少，叶片瘦小，叶色黄化，不开花或很少开花，甚至有周期性的枯顶现象，严重时桂花整株死亡；它喜阳光，但有一定的耐阴能力。幼树时需要有一定的蔽荫，成年后要求有相对充足的光照，才能保证桂花的正常生长。据观察，桂花单株树冠的一侧贴近墙面，或两棵桂花的树冠相互重叠时，贴近墙面的一侧或交错重叠的那部分树冠，很快变的稀疏，影响整个树冠的形体与美观。可见，桂花适宜栽植在通风透光的地方；桂花喜欢洁净通风的环境，不耐烟尘危害，受害后往往不能开花；畏淹涝积水，若遇涝渍危害，则根系发黑腐烂，叶片先是叶尖焦枯，随后全叶枯黄脱落，进而导致全株死亡.
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月份:桂花一般在89月开放根据天气决定开花日期。桂花的花期很长，最长可到11月份。时间:一般在早晨7.009.00开放，
北方也有桂花，只是北方的桂花大部分都是盆栽桂花或者是嫁接的桂花。
因为北方冬天寒冷，桂花的耐寒大概在零下十度左右，所以很多北方的种植盆栽桂花就是为了能够冬天的时候方便搬入室内。盆栽桂花和嫁接桂花一样都是会开花的，而且北方地区多为碱性土壤，桂花栽后较难成活，即使成活也生长不良，所以难以成活。
桂花属木樨科常绿灌木或乔木，常见的有丹桂、金桂、银桂、四季桂等。叶对生、革质，花序簇生于叶腋，花期9~10月，果期次年3~4月。木樨开金黄色碎花，极香。为中国十大名花之一。产地属中国，各地种植较多。新鲜木樨花可用来做糕点、制糖、入酒。
南方的桂花在北方也是能养活的，需要以盆栽的形式养，只要注意好养护，提供适合生长、开花的环境，还是可以开花的。如果到了花期还没有开花，可能是树龄还不够，没有到开花的年龄，只需细心养护即可。也可能是盆土过碱，这样生长不良，自然无法开花，需滴加酸性物质，还可能是温度不够，需要提升温度，维持在适宜范围内。
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